Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с картошкой?

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Скумбрия – беспроигрышный вариант для домашней кухни, который помимо безукоризненного вкуса и насыщенности подарит уйму пользы. Учитывая характеристики филе этой «синей» рыбки, можно смело готовить ее с большим перечнем ингредиентов. Но, пожалуй, самым беспроигрышным блюдом является скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, пошаговые фото рецепты которой представлены ниже. Выбирайте на свой вкус!

Самый простой рецепт приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой

Сначала предлагаем ознакомиться с базовым рецептом запекания скумбрии и картофеля. Его можно как брать за основу, разбавляя при этом дополнительными составляющими, так и готовить в таком виде, в каком он будет представлен ниже. В любом случае скажем точно: за счет сочности и жирности скумбрии блюдо получается очень вкусным.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

• скумбрия – 300 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 100 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• соль – по вкусу;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Если характерный рыбный запах для вас не предел ваших мечтаний, рекомендуем использовать лимонный сок. Непродолжительное маринование в соке лимона уберет специфический аромат и сделает филе скумбрии еще более нежным.

На одну порцию

• Калории: 798 ккал
• Белки: 60.5 г
• Жиры: 40.74 г
• Углеводы: 7.41 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготовить скумбрию с картошкой в духовке, предлагаем изучить этот пошаговый фото рецепт: Скумбрию очищаем от внутренностей, обязательно удаляя черную пленку с поверхности брюшка. Хорошо промываем рыбу под холодной водой. Удаляем голову и хвост.

1. Выполнив все манипуляции по подготовке рыбы, обмакиваем ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Натираем рыбу внутри и снаружи выбранным набором специй.
   
   Обратите внимание! Если предполагается использование лимонного сока, рекомендуем использовать сок и специи. Объяснить все просто. Если лишний сок после маринования не удалить, то скумбрия получится больше варенной, чем запеченной. А если удалять чрезмерную влагу с уже приправленной рыбы, то удалению будут подвергаться и специи.
2. Если вы задумали запекать целую тушку рыбы без ее разделения на стейки, следует сделать несколько косых надрезов.
   
3. Приступим к подготовке картофеля. Нарезаем его достаточно тонкими кружками, чтобы он успел пропечься.
   
4. Лук нарезаем так, как хочется. Главное, чтобы итоговое блюдо было по вкусу всем.
   
5. Предлагаем запекать скумбрию с картофелем в фольге. Это позволит сделать наше блюдо порционным и ускорить процесс приготовления. Выкладываем ингредиенты следующим образом: на промасленную фольгу укладываем, имитируя чешую, картофель, следом лук, скумбрия. Завершить последовательность слоев можно повторным слоем лука.
   
6. Заворачиваем нашу скумбрию в фольгу, как в кокон. При этом не забываем, что шов должен быть сверху: за 15 минут до извлечения из духовки фольгу придется раскрыть, чтобы рыба подрумянилась.
   
7. Скумбрия с картошкой в духовке дойдет до полной готовности через 45-50 минут при 180°С.
   

Скумбрия с картофелем, приготовленная по такому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными.

Как приготовить скумбрию и картошку в духовке с пикантной острой ноткой

Сразу оговоримся, что в результате запекания в духовке по этому рецепту скумбрия с картошкой получаются не чрезмерно острыми, а, скорее, пикантными — с легкой острой ноткой.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Потребуется следующий набор продуктов:

• скумбрия – 5 шт.;
• картофель – 1,2 кг;
• лайм – 2 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубика;
• зира молотая – 1/4 ч.л.;
• кориандр молотый – 1/4 ч.л.;
• масло оливковое – 4 ст.л;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• специи для рыбы – по вкусу.

Обратите внимание! Количество острого перца указано абсолютно условно. Вы можете подстраивать этот ингредиент под свой индивидуальный вкус.

На одну порцию

• Калории: 838 ккал
• Белки: 59.41 г
• Жиры: 48.64 г
• Углеводы: 41.04 г

Способ приготовления

Рецепт острой скумбрии с картошкой в духовке заключается в выполнении следующей последовательности действий:

1. Картофель разрезаем на четвертинки. После чего ставим вариться в подсоленной воде до полуготовности. Процесс займет около 10 минут времени.
   
2. Острый перец очищаем от семян. Смешиваем его с чесночным дольками и 2 ст. л. оливкового масла. Измельчаем в пюре при помощи блендера.
   
   Нужно знать! Работать с острым перцем стоит только в перчатках, чтобы по завершению работ не мучатся с длительным удалением остатков продукта с поверхности кожи. Кроме того, прямой контакт сока острого перца с кожей может вызвать аллергические реакции.
3. Тщательно очищенную и промытую от остатков внутренностей скумбрию промазываем полученным острым пюре как внутри, так и снаружи. Отправляем скумбрию в форму для запекания.
   
4. По краям скумбрии выкладываем картофель. Не забываем про лайм. Часть лайма, который используется в блюде, можно использовать для получения сока: сбрызгиваем соком рыбу и картофель.
   
5. Учитывая то, что скумбрия достаточно быстро доходит до готовности, а картофель предварительно мы слегка отварили, блюдо можно будет подавать на стол уже через 30 минут. Запекать следует при 200°С.
   

Очень вкусно получится, если картофель и рыбу перед выкладкой лайма промазать небольшим слоем майонеза.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой в рукаве

Запекание блюд в рукаве выигрывают перед другими способами приготовления сохранением наибольшей пользы. Кроме того, рукав помогает уберечь духовой шкаф от жирных брызг.

Время приготовления – 70 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Понадобятся продукты по списку:

• скумбрия – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• перец сладкий желтый – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• приправа для рыбы – по вкусу.

Обратите внимание! Овощной набор для данного блюда может быть абсолютно любым. Можно использовать томаты, морковь.

На одну порцию

• Калории: 590.35 ккал
• Белки: 41,5 г
• Жиры: 30,55 г
• Углеводы: 36,86 г

Способ приготовления

Скумбрия с картошкой в духовке при использовании для запекания рукава получится волшебно вкусной, если следовать пошаговому рецепту:

1. Сначала следует позаботиться о разделке рыбы. В нашем случае помимо стандартной очистки внутренней части рыбы от кишок и черной пленки, скумбрию следует очистить от плавников, головы и хвоста, так как тушки придется разрезать на стейки шириной в 2,5-3 см.
   
2. Чтобы вкусно приготовить скумбрию, ее следует немного выдержать в смеси специй. При этом предварительно ее нужно сбрызнуть оливковым маслом.
   
3. Ждем, пока рыба немного промаринуется. В это время займемся картофелем. Нарезаем его кусками произвольной формы и размера. При этом сильно крупными кусочки не делаем, чтобы картофель быстрее запекся.
   
4. Перец болгарский нарезаем соломкой. Лук кольцами.
   
5. Соединяем вместе все наши овощи: картофель, перец болгарский, репчатый лук. Также на забываем про рубленную зелень, которая придаст готовому блюду приятный аромат. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
   
6. В рукав для запекания сначала закладываем овощи. На них, словно на подушку, выкладываем кусочки скумбрии. Завязываем рукав, прокалывая его в нескольких местах зубочисткой. Проколы нужны, чтобы воздух, который будет образовываться в процессе запекания, свободно выходил наружу.
   
7. Отправляем скумбрию с картофелем и овощами в прогретую до 180°С духовку. Блюдо, по рецепту, описанному выше, будет готово примерно через 40 минут. Точное время определяем в зависимости от готовности картофеля: чем крупнее нарезаны клубни, тем больше будут они запекаться.
   

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сочным!

Запекаем филе скумбрии с картофелем в духовке

Вариант приготовления скумбрии с картошкой для тех, кто любит насыщенные, румяные блюда. А ещё для тех, кто хочет получать вкусные и питательные блюда, не затрачивая на это полдня своего времени.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного потребуются:

• скумбрия – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 12 шт.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• масло оливковое – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• пряные травы – по вкусу.

Обратите внимание! Мы использовали молодой картофель, который при дальнейшем запекании получил приятную хрустящую кожурку.

На одну порцию

• Калории: 894,52 ккал
• Белки: 60.4 г
• Жиры: 50.63 г
• Углеводы: 49.25 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке с картошечкой, производим следующие шаги:

1. Первыми в форму для запекания должны отправиться овощи. Как уже указывалось, мы взяли молодой картофель, поэтому сильно церемониться с ним не стали: хорошо промыли и нарезали крупными дольками. Следом отправили лук, также крупно нарезанный. Сбрызгиваем все это маслом. Приправляем солью, перцем, пряными травами. Перемешиваем и отправляем в разогретый до 220°С духовой шкаф на 25 минут.
   
2. Извлекаем овощи из духовки. Выкладываем на них рыбу. К этому моменту скумбрия должна быть очищена, промыта, обсушена от лишней влаги, поделена на филе и слегка промаринована в смеси лимонного сока и оливкового масла.
   
3. Запекать рыбу следует 15 минут.
   

Блюдо из скумбрии заиграет всей радугой вкусов и ароматов, если при подаче сбрызнуть его смесью лимонного сока и оливкового масла.

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фотографиями предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления скумбрии с картошечкой в духовке.

Скумбрия запеченная с картошкой в духовке

Скумбрия с картошкой – простое и очень вкусное блюдо. Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, – одно из популярных блюд. скумбрия – очень отзывчивая в кулинарии рыба, потому что из нее можно приготовить множество блюд, как закусочных, так и горячих. Я очень люблю скумбрию и часто готовлю из нее различные блюда: солю, мариную, запекаю, готовлю супы. Единственный минус в ее использовании – резкий запах, от которого очень сложно избавиться, поэтому старайтесь включать проветривание и открывать окно при готовке.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Скумбрия запеченная с картошкой в духовке

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте продукты по списку. Очистите овощи.

Шаг 2:

Скумбрию лучше размораживать не до конца, тогда с ней проще работать – и потрошить, и нарезать на порции или делать продольные разрезы, как в данонм случае. Итак, скумбрию выпотрошите, хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем. Сделайте сантиметра через 3 неглубокие продольные разрезы по спинке.

Шаг 3:

В разрезы вставьте полукольца лука или дольку лимона, я в центральный вставила лимончик, в остальные лук. В брюшко тоже можно положить лимонные полуколечки и лук.

Шаг 4:

На дно формы с подсолнечным маслом выложите оставшийся лук.

Шаг 5:

Поверх лука выложите тонкие слайсы картофеля. Картофель должен быть нарезан очень тонко, чтобы время его приготовления примерно соответствовало времени приготовления рыбы. Крупные куски будут готовиться долго, и рыба пересушится.

Шаг 6:

Уложите поверх картошки скумбрию, полейте ее сверху маслом и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Температуру через 10 минут убавьте до 160 градусов – рыба как раз “схватится”, запакует сок и останется сочной.

Шаг 7:

Готовность блюда проверяйте по готовности картофеля – как он станет мягким – блюдо можно подавать. Подавать лучше в горячем виде, приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная с картошкой по предлагаемому рецепту, получается сочной и вкусной. Вкусна и картошка, которую используют на гарнир. Это блюдо из разряда “два в одном” – очень простое, сытное и легкое одновременно. Скумбрия – очень полезная рыба, она содержит жирные аминокислоты, так необходимые особенно для женского организма. Поэтому готовить блюда из скумбрии не только просто, но и полезно. Пряности можно использовать как в готовом наборе для приготовления рыбных блюд, так и по отдельности. Обычно с рыбой сочетаются лавровый лист, тмин, тимьян.

Запеченная скумбрия с картофелем

В это видео мы приготовим полноценный быстрый ужин который будет полезен благодаря запеченной картошке и рыбе. Скумбрия – одна из самых полезных и вкусных рыб, рецептов приготовления которой бесконечное множество! Но именно Запеченная скумбрия – мой фаворит! Так же я покажу как разделать скумбрию на филе. Многие из вас делают дома жареную картошку на сковороде, многие люди ее любят. Но я уверяю вас запеченная в духовке картошка выигрывает тем, что она полезнее и ее быстрее готовить. Про запеченную рыбу я и говорить не буду, каждый знает как это вкусно. Скажу только что по моему рецепту рыба получится не сухой, очень ароматной и аппетитной!

Ингредиенты для «Запеченная скумбрия с картофелем»:

Скумбрия запеченная

Картошка запеченая

• Картофель — 7 шт
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Приправа (В приправу для картофеля входят: чеснок сушеный, кориандр, паприка сладкая, лук сушеный, укроп, майоран.) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная скумбрия с картофелем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кефаль “Чудо-Юдо-Рыба-Кит”

• 22
• 56
• 24553

Филе рыбы, запечeнное в виноградных листьях

• 81
• 113
• 8330

Лосось в соевом маринаде на гриле

• 26
• 61
• 1238

Горячее “Полосатый карп”

• 50
• 48
• 1476

Жареная рыба

• 24
• 24
• 11380

Котлеты “Курочка Рыба”

• 13
• 117
• 2790

Печеная малосольная сельдь с капустой и рисом

• 29
• 23
• 1307

Красный окунь, запеченный в маринаде

• 36
• 38
• 2694

Мятный сибас с мятным соусом и рисом (в духе минимализма) “Маруся”

• 15
• 19
• 26338

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с языком “Оратор”

• 151
• 1401
• 243685

Селедочный торт на вафельных коржах

• 286
• 3041
• 263012

Профитроли, начиненные домашним шоколадным мороженым

• 154
• 336
• 16127

Комментарии и отзывы

13 июля 2019 года Essa_22 #

15 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

28 июня 2019 года zeffulka #

28 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

19 июня 2019 года zaval #

19 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

18 июня 2019 года ВишИрВик #

18 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

18 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

20 июня 2019 года ВишИрВик #

20 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

20 июня 2019 года ВишИрВик #

16 июня 2019 года vlada ta #

16 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

16 июня 2019 года wise1288 #

16 июня 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.