Пошаговый рецепт приготовления отбивных из говядины в духовке
Содержание
- 1 Пошаговый рецепт приготовления отбивных из говядины в духовке
- 1.1 Отбивные из говядины в духовке
- 1.2 Особенности приготовления
- 1.3 Говяжьи отбивные в горчичном соусе
- 1.4 Отбивные из говядины с картошкой
- 1.5 Отбивные из говядины с помидорами
- 1.6 Отбивные из говядины в сметане
- 1.7 Отбивные из говядины в духовке — рецепты с сыром, помидорами, картошкой
- 1.8 Отбивные из говядины в духовке – простой рецепт
- 1.9 Сочные отбивные из говядины в духовке с сыром и помидорами
- 1.10 Оригинальная отбивная говядина
- 1.11 Вкусные отбивные из говядины с картошкой
- 1.12 Рецепт говяжьих отбивных под шубой, запеченных в фольге
- 1.13 Говяжья отбивная с ананасами в духовке
- 1.14 Как приготовить отбивные с грибами – видео-рецепт
- 1.15 Отбивное мясо с черносливом
- 1.16 Отбивные в маринаде с горчицей, запеченные в духовке
- 1.17 Говяжьи отбивные, запеченные с острым маринадом
- 1.18 Видео-рецепт мягких отбивных из мяса говядины
- 1.19 Как приготовить отбивные из говядины в духовке по пошаговому рецепту и фото
- 1.20 Отбивные из говядины в духовке
- 1.21 Отбивные из говядины с картошкой
- 1.22 Советы
- 1.23 Варианты приготовления
- 1.24 С чем подавать
Отбивные из говядины в духовке
Говядина полезнее свинины. Об этом знают все, кто интересуется вопросами здорового питания. Однако многие хозяйки продолжают готовить отбивные из свинины, считая, что из говядины они получатся слишком жесткими и сухими. На самом деле приготовить сочные и мягкие отбивные можно и из говядины, если знать несколько секретов. Если же запечь отбивные из говядины в духовке, то получится по-настоящему изысканное блюдо, которое не стыдно будет предложить гостям.
Особенности приготовления
Если не знать некоторых тонкостей, мягкие и сочные отбивные из говядины на самом деле не сделать. Однако опытные кулинары все же справляются с этой задачей на отлично.
- Не всякая часть говядины подойдет на отбивные. В наибольшей степени для этой цели подходит вырезка. Если ее приобрести не удалось, можно взять и мякоть, но ее требуется лучше отбивать и дольше готовить.
- Для приготовления отбивных из говядины желательно использовать свежее или охлажденное мясо. Из мяса, пережившего заморозку, сочные отбивные сделать сложнее. Но и это возможно, если говядину разморозить правильно. Правильное размораживание предполагает оттаивание при минимальной смене температуры, то есть постепенное. Ускорять процесс с помощью горячей воды или микроволновки нельзя.
- Приобретая говядину, обращайте внимание на ее цвет и размер волокон. Лучше, чтобы волокна были помельче, а цвет – ярким, а не темным. Темный цвет и крупные волокна говорят о большом возрасте коровы, ее мясо жесткое и не сочное. Отбивные же из телятины получатся не менее нежными, чем из свинины.
- Не пересушивайте мясо в духовке, не превышайте указанное в рецепте время приготовления.
- Использование жирных соусов и овощей позволит приготовить более сочные отбивные из говядины в духовке.
- Нарезать куски на отбивные следует поперек волокон, после хорошо отбивать. Если отбивать мясо через пакет или пищевую пленку, брызги лететь во все стороны не будут. Да и молоток не прилипнет к мясу, так что риск порвать кусок будет невелик.
Рецептов приготовления говяжьих отбивных в духовке немало, и технология приготовления блюда может зависеть от конкретного рецепта. Внимательно изучайте их прежде, чем приступить к делу.
Говяжьи отбивные в горчичном соусе
- говядина (вырезка) – 0,5 кг;
- твердый сыр – 0,35 кг;
- репчатый лук – 0,3 кг;
- горчица (соус) – 10 мл;
- майонез – 100 мл;
- соль, перец, специи для мяса – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Помойте мясо, оботрите его полотенцем. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около сантиметра.
- Положите куски в пакет и хорошо отбейте кулинарным молотком с обеих сторон.
- Натрите солью и перцем.
- Горчицу смешайте с майонезом и специями для мяса. Соус должен получиться однородным.
- Смажьте растительным маслом форму для запекания.
- Отбивные из говядины обмажьте с обеих сторон соусом, положите в подготовленную форму.
- Очистите лук, нарежьте его кольцами или полукольцами в зависимости от величины луковиц.
- Толстым слоем выложите на отбивные.
- Натрите на мелкой терке сыр любого из твердых сортов. Посыпьте им отбивные.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с отбивными. Примерно через 40 минут, когда сыр подрумянится, отбивные можно вынимать из духовки.
Видео-рецепт по случаю::
К отбивным из говядины, приготовленным по данному рецепту, необходим гарнир. Блюдо почти универсально, и на гарнир подойдут самые разные блюда: картофель и другие овощи, тушеные, жареные или запеченные, гречка, макароны, рис. Хорошей идеей будет подать отбивные с салатом из свежих овощей.
Отбивные из говядины с картошкой
- говядина – 0,5 кг;
- картофель – 0,7 кг;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- майонез – 0,2 л;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Постелите на противень пергамент, пропитанный растительным маслом.
- Вымойте мясо, подсушите его салфетками, нарежьте на порционные куски и тщательно отбейте с двух сторон.
- Посолите и поперчите отбивные, выложите на противень.
- Снимите с лука шелуху. Каждую луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими половинками колец. Посыпьте луковыми полукольцами говядину.
- Сырую картошку очистите, натрите на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок. Тертым картофелем покройте отбивные.
- Хорошо смажьте картофельный слой майонезом.
- Мелко натрите сыр и засыпьте им отбивные.
- До 180 градусов разогрейте духовку. Поместите в нее противень с говяжьими отбивными. Выпекайте в течение 45 минут.
Говяжьи отбивные, запеченные под картофельной «шубой», – необычное и очень вкусное блюдо. Подавать его хорошо с соусом, например со сметаной. А вот гарнира к этому блюду не требуется.
Отбивные из говядины с помидорами
- говядина – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- мука пшеничная – 70 г;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- молоко – 0,5 л;
- сливочное масло – 100 г;
- соль, приправы – по вкусу;
- мускатный орех – щепоть;
- растительное масло – сколько уйдет;
- свежая зелень – по вкусу.
- Вырезку говядины промойте в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте на пласты шириной около 1 см. Накройте пищевой пленкой, через нее отбейте с одной стороны. Затем снимите пленку, переверните отбивные, верните пленку на место, отбейте мясо с другой стороны.
- Каждый пласт говядины подсолите и поперчите по вкусу.
- Зубчик чеснока раздавите специальным прессом.
- На сковороде растопите масло, добавьте в него чеснок, пожарьте его пару минут.
- Всыпьте муку, интенсивно размешайте.
- Тонкой струйкой вылейте на сковороду молоко, постоянно размешивая готовящийся соус. Размешайте его, чтобы не осталось комочков. Поварите, пока соус не загустеет.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее говяжьи отбивные. Густо полейте их соусом, стараясь распределить его равномерно.
- Помойте и подсушите помидоры, удалите плодоножки и плотный кусочек мякоти возле них. Острым ножом нарежьте помидоры тонкими пластинами.
- Разложите помидорные кружки на отбивных.
- Сыр мелко натрите и посыпьте им помидоры.
- Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф, отправьте в него форму с отбивными. Готовьте в течение 50 минут.
Отбивные из говядины с помидорами получаются нежными и сочными. Чтобы они выглядели еще аппетитней, перед подачей к столу их не помешает посыпать рубленой зеленью. Соус используйте в качестве подливы. К отбивным приготовьте гарнир (идеально подойдет картофельное пюре).
Отбивные из говядины в сметане
- вырезка или мякоть говядины – 1 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- сметана – 0,2 л;
- помидоры – 0,3 кг;
- свежая петрушка – 100 г;
- специи для мяса с солью – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Вымытую и обсушенную говядину нарежьте пластинами по сантиметру толщиной. Отбейте их с двух сторон, натрите специями.
- Очистите и порежьте небольшими полукольцами лук.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
- Переложите лук в чистую тарелку. В той же сковороде обжарьте с двух сторон отбивные из говядины, уделив каждой стороне примерно по 5 минут.
- Смажьте маслом жаровню и положите в нее отбивные.
- Покройте отбивные слоем жареного лука.
- Смажьте отбивные сметаной, использовав половину того количества, которое указано в рецепте.
- Помойте помидоры, нарежьте их кружками или полукружьями, если плоды крупные.
- Положите их поверх мяса и лука.
- Смажьте помидоры оставшейся сметаной.
- Порежьте ножом петрушку и посыпьте ей блюдо сверху.
- Включите духовку. Когда температура в ней достигнет 120 градусов, поместите в нее жаровню с отбивными. Жаровню при этом накройте крышкой.
- Через 15 минут жаровню можно вынимать из духовки, отбивные – раскладывать по тарелкам.
Отбивные, запеченные под сметаной в духовке, получаются настолько сочными, что ваши гости будут приятно удивлены.
Отбивные из говядины, если их запечь в духовке по удачному рецепту, получаются нежными и сочными. Они подходят как для семейного обеда, так и для званого ужина.
Отбивные из говядины в духовке — рецепты с сыром, помидорами, картошкой
Думать, что рецептов отбивных из говядины, запеченных в духовке, раз-два и обчелся, большое заблуждение. Начну перечислять – устанете считать. Мясная вырезка, хорошо отбитая, замаринованная с разнообразными приправами способна стать главным блюдом на праздничном столе, сытно и вкусно накормит семью.
Неопытные хозяйки не рискуют связываться с говядиной, считая, что самые сочные и мягкие отбивные получатся из свинины. Во многом согласна, сама знакомила с рецептами и расхваливала. Действительно, мясо готовится долго, особенно если не повезет с возрастом животного, получается суховатым, иногда жестким. Но предложенные варианты запекания мяса в духовке помогут решить задачу, поскольку блюда получатся сочными и вкусными.
Отбивные из говядины в духовке – простой рецепт
Самый легкий рецепт отбивного мяса, осилить который смогут все, даже без опыта приготовления говядины.
- Вырезка говядины.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 0,5-1 стакан.
- Мука.
- Соль (2-3 чайные ложки), сахар (чайная ложка), перец.
Срежьте с куска вырезки ненужные пленки, промойте его, обсушите.
Нарежьте порционными кусочками — стейками или медальонами.
Прикройте пищевой пленки, хорошенько отбейте с обеих сторон поперек волокон. Говядину нужно отбивать старательно, сделав стейк тонким.
Смешайте в мисочке соль с сахаром, добавьте перчик и другие приправы на ваше усмотрение. Натрите отбивные с обеих сторон.
Сложите в подходящую ёмкость, залейте молоком. Прикройте миску полотенцем, оставьте на пару часов.
Для жарки отбивных подготовьте тарелку с мукой и плошку, в которую нужно разбить и хорошо разболтать яйца.
Обваляйте заготовку в муке, после обмакните в яйцо. Быстро пожарьте в раскаленном масле на сковороде.
Переверните, обжарьте другую сторону.
Прямо в сковороде поместите в духовку. Готовьте при 180 о С, пока мясо не станет мягким. Заметите, что мясо становится жестким, прикройте сковороду фольгой.
Сочные отбивные из говядины в духовке с сыром и помидорами
Популярный вариант приготовления сочного и мягкого мяса в духовке. Блюдо очень напоминает говядину, приготовленную по-французски, с рецептами которой я вас уже знакомила.
- Говядина – 500 гр.
- Помидоры – 500 гр.
- Сыр – 200 гр.
- Мука – 70 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Молоко – 0,5 литра.
- Чесночный зубчик.
- Мускатный орех, рубленая зелень, соль, растительное масло.
- Ополосните кусок мяса, обсушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте порционными пластами шириной 1,5-2 см.
- Накройте пленкой, хорошенько отбейте с обеих сторон. Подсолите, посыпьте перчиком.
- Налейте на сковороду масло, нагрейте его. Раздавите дольку чеснока, положите в масло. Спустя пару минут обжаривания, засыпьте муку. Непрерывно перемешивая содержимое, влейте молоко. Когда не останется комочков, а соус загустеет, выключите конфорку.
- Выложите заготовки отбивных в промасленную форму. Пролейте их соусом.
- Нарежьте помидоры кружочками, накройте мясо.
- Измельчите сыр в крошку, посыпьте поверх томатов горочкой.
- Отправьте форму в духовку. Запекайте при 180 о С ровно 50 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Оригинальная отбивная говядина
Уверена, что мясо в восточном стиле придется по нраву всем, кто его попробует. А приготовить его максимально просто, внимательно читайте пошаговый рецепт.
- Вырезка говядины – 500 гр.
- Морковка по-корейски – 150 гр.
- Лук – 2-3 головки.
- Сыр – 100 гр.
- Черные оливки без косточек – 10 шт.
- Майонез – 50 мл.
- Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
- Петрушка – 30 гр.
- Соль.
- Помытое мясо обсушите, хорошо отбейте до мягкости кусочков.
- Выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте с двух сторон до полной готовности мяса.
- Отдельно обжарьте лук, покрошенный кубиками. Потрите сыр крупной стружкой. Из корейской морковки слейте лишний маринад, нарежьте её соломкой покороче.
- Выложите в промасленную форму жареные куски говядины. Накройте каждый слоем жареного лука. Сверху распределите корейскую морковь.
- Далее идет слой сыра. Последний штрих – мелко рубленая петрушка и порезанные колечками оливки. Нарисуйте на отбивных сетку из майонезного соуса.
- Поместите форму в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Запекайте примерно 15 минут.
Вкусные отбивные из говядины с картошкой
Еще один способ вкусно запечь мясо, сохранив сочность.
- Мякоть говядины – 300 гр.
- Картошка – 8-10 клубней.
- Луковица.
- Морковка.
- Зубчик чеснока.
- Майонез – 2 большие ложки.
- Куркума, орегано, базилик, эстрагон.
- Масло, соль, перец.
- Поделите мякоть небольшими стейками, ополосните, обсушите. Отбейте до мягкости. Сложите в миску.
- Смешайте все приправы, указанные в составе рецепта. Посыпьте мясо. Положите порезанный колечками лук. Раздавите чеснок, добавьте в маринад. Сверху налейте майонез.
- Всё хорошенько перемешайте, распределив приправы по мясу. Поставьте миску на полку холодильника мариноваться на 2 часа.
- Выложите заготовки в форму для запекания, промазанную маслом. Лук не выбрасывайте, разложите сверху.
- Порежьте или крупно натрите морковку, посыпьте мясо. Очищенный картофель нарежьте кругляшками, разложите сверху моркови и вокруг мяса.
- Пролейте блюдо остатками маринада. Поместите в печь, прогретую до 180 о С. Готовьте примерно час.
- Спустя заданное время достаньте форму, посыпьте блюдо тертым сыром. Верните в печь. Запекайте до появления румяной корочки из сыра.
Рецепт говяжьих отбивных под шубой, запеченных в фольге
Мясо под картофельной шубкой получится невероятно сочным и нежным. Рецепт пригодится для семейного ужина или торжественной встречи гостей.
- Мясная вырезка – 0,5 кг.
- Картошка – 700 гр.
- Майонез – 200 мл.
- Сыр – 200 гр.
- Лук – большая головка.
- Подсолнечное масло, соль, приправы по желанию.
- Вымойте говяжий кусок, просушите салфетками. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2 сантиметров. Старательно отбейте, накрыв пищевой пленкой.
- Сдобрите специями и приправами, дайте полежать минут 20.
- Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Немного промажьте маслом.
- Вплотную выложите заготовки мяса. Покрошите лук полукольцами, накройте отбивные.
- Почистите картофель, натрите на крупной терке. Немного отожмите, чтобы удалить лишний сок. Сделайте шубку из картошки.
- Поверх разлейте майонез, разровняйте.
- Натрите сыр мелкой крошкой, просыпьте сверху, на майонез.
- Прикройте блюдо свободным листом фольги, поставьте в духовку запекаться. Температура в печи – 180 о С, время приготовления 45 минут.
- Незадолго до окончания запекания, снимите фольгу. Дождитесь появления красивой сырной корочки.
Говяжья отбивная с ананасами в духовке
Обалденный рецепт приготовления отбивной. Подайте на праздничный стол, и блюдо станет коронным, настолько оригинально смотрится.
- Мясо – 500 гр.
- Ананасы, консервированные колечками – по необходимости.
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 120 гр.
- Зубчик чеснока.
- Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
- Соль, перец, приправы для говядины
- Ополосните мясной кусок, обсушите салфетками. Нарежьте отбивные толщиной примерно в 1 сантиметр.
- Слегка отбейте, прикрыв от брызг пленкой. Натрите специями и приправами.
- Залейте отбивные, подержите в холодильнике пару часов, чтобы мясо успело замариноваться.
- Разбейте в миску яйца, разболтайте, чуток подсолив кляр.
- Разогрейте на сковороде масло, выложите мясо, предварительно обмакнув в кляр каждый кусок. Обжарьте с обеих сторон до красивой корочки и полной готовности.
- Затем переложите говядину в форму, простеленную пекарской бумагой.
- Слейте из банки с ананасами сироп. Положите по колечку на каждый кусок мяса. Мелко потрите сыр, щедро посыпьте, сделав из него шубку для отбивных.
- Запекайте блюдо при 220 о С, настроив таймер на 10 минут. блюдо считается готовым, когда появится красивая сырная корочка.
Как приготовить отбивные с грибами – видео-рецепт
Простой вариант приготовления сочного и вкусного мяса. У хозяек рецепт очень популярный, практически классический и проверенный сотнями дегустаторов.
Отбивное мясо с черносливом
Вариантов отбивных великое множество. Предложенный рецепт относится к праздничным, поскольку всегда получает высший балл у гостей.
- Говядина – 0,5 кг.
- Грибы – 200 гр.
- Чернослив без косточек – 150 гр.
- Крупная луковица.
- Твёрдый сыр – 100 гр.
- Грецкие орехи – 20 гр.
- Майонез – 70 мл.
- Подсолнечное масло – ложка.
- Перец, соль.
- Заранее запарьте кипятком чернослив. Подержите четверть часа, замет ополосните и просушите. Нарежьте на половинки или полоски, если сливы попались крупными.
- Нарежьте вырезку стейками толщиной около 2 см. Отбейте молоточком, просыпьте солью, смешанной с перцем.
- Выложите на противень, промазав его маслом. Сверху разложите чернослив, посыпьте раздробленными грецкими орешками.
- Нарежьте шампиньоны пластинами, лук поделите полукольцами. Обжарьте в разогретом масле на сковороде, заложив сначала лук, затем нарезку грибов. Когда жидкость выпарится, а содержимое зазолотится, переложите в миску и дайте остыть. Не забудьте чуток подсолить зажарку.
- Разложите жареные грибы поверх орехов. Осталось налить на каждый кусок по ложке майонеза, посыпать потертым в крошку сыром.
- Время приготовления блюда – 50 минут. Температурный режим в духовке – 180 о С.
Отбивные в маринаде с горчицей, запеченные в духовке
Горчица – частый спутник маринадов для мяса. Придает пикантность блюду, отлично сочетается со вкусом других приправ.
- Говядина – 500 гр.
- Лук – 2 головки.
- Сыр – 350 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Горчичный соус – 10 мл.
- Приправы для говядины, перец, соль, растительное масло.
- Помойте кусок говядины, оботрите. Нарежьте поперек волокон, поделив стейками.
- Прикройте пищевой пленкой, отбейте кулинарным молотком.
- Посыпьте смесью приправ, вотрите их, оставьте мариноваться на полчаса.
- В отдельной ёмкости соедините готовую горчицу с майонезом, перемешайте.
- Обмажьте отбивные полученным соусом. Выложите их на противень, выстеленный пекарской бумагой (обязательно смажьте его маслом).
- Нашинкуйте полукольцами луковицы, сыр натрите на терке с крупными ячейками.
- Накройте мясо слоем луковых колечек. Посыпьте сверху сырной стружкой.
- Поставьте противень на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Время приготовления отбивных 40-50 минут, в зависимости от величины стейков.
Говяжьи отбивные, запеченные с острым маринадом
- Мясо – 500 гр.
- Помидор.
- Огурец.
- Соевый соус – 2 столовые ложки.
- Бальзамический уксус – ложка.
- Соль, перец, масло.
- Выжмите из помидора сок, мякоть отложите. Полученный сок смешайте с соевым соусом. Сдобрите перцем, размешайте.
- Нарежьте мякоть говядины порциями, хорошенько отбейте, накрыв пленкой.
- Поместите в маринад, отставьте в сторону на час – мариноваться.
- Обжарьте на сковороде с обеих сторон. Затем выложите на противень, отправьте запекаться при 180 о С.
- Время приготовления зависит от величины полуфабрикатов и возраста животного. Ориентировочно – 40-50 минут.
Видео-рецепт мягких отбивных из мяса говядины
Отличный способ получить на выходе сочные и вкусные кусочки отбитой говядины. Делается просто и довольно быстро. Приятного аппетита!
Как приготовить отбивные из говядины в духовке по пошаговому рецепту и фото
Говядина – один из наиболее популярных и доступных видов мяса. Она обладает особенным вкусом и сочностью, её используют для приготовления фарша, гуляша, бульонов и стейков. Мясо коровы сочнее свинины и намного сытнее куриного мяса, однако даже опытные хозяйки часто обходят его стороной. Считается, что приготовить говядину сложнее, чем свинину или птицу, ведь такой вид мяса обладает большей жесткостью и специфическим ароматом, но это ошибочный взгляд. Правильно приготовленная говядина очень вкусна и полезна, ведь этот вид мяса богат железом и показан при низком уровне гемоглобина, поэтому сегодня я научу вас готовить очень простое и быстрое блюдо из говядины – отбивные в духовке.
Приготовленная таким простым способом говядина получается до того сочной и нежной, что просто тает во рту. Запекание в духовке позволяет готовить мясо без лишнего жира, что делает его ещё полезнее, а также сохраняет сочность и аромат.
Отбивные из говядины в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Чтобы ваша отбивная говядина в духовке получилась вкусной и нежной, внимательно следуйте этому рецепту с фото :
- Нарежьте говядину на одинаковые кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Положите ломтики мяса на разделочную доску и хорошенько отбейте с двух сторон. Помните, что мясные волокна говядины жесткие, поэтому отбивать следует тщательно.
- Смажьте жаропрочную ёмкость для запекания растительным маслом, уложите в неё говядину и смажьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Помидоры нарежьте кружочками, уложите на мясо.
- Натрите сыр и посыпьте им говядину и помидоры.
- Запекайте 40 минут при температуре 180°С.
Видеорецепт
Этот наглядный видеоурок поможет вам приготовить отбивные в духовке ещё быстрее и проще.
Отбивные из говядины с картошкой
Ингредиенты
Приготовление
- Нарежьте говядину ломтиками толщиной 1-1,5 см и тщательно отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте говяжьи отбивные на сковороде до румяной корочки на 2 ст. л. растительного масла и выложите в ёмкость для запекания.
- Нарежьте помидор кружочками и покройте мясо.
- Запекайте говядину 50-60 минут при 180°С.
- Посыпьте отбивные тёртым сыром за 15 минут до готовности.
- Хорошенько вымойте картофель и разрежьте его на четверти. Для запекания лучше всего подходит молодая картошка, но если таковой нет, то используйте клубни старого урожая, предварительно очистив их от кожуры.
- Смажьте картофельные ломтики 2 ст. л. масла, посолите и поперчите по вкусу. Сложите в другую жаропрочную ёмкость.
- Запекайте в одной духовке с говядиной 40 минут при 180°С.
При соблюдении всех условий мясо и гарнир должны приготовиться одновременно, поэтому приготовление полноценного ужина не отнимет у вас много времени и сил.
Видеорецепт
Из этого прекрасного подробного видеоурока вы узнаете, как правильно запекать отбивные из говядины с картофелем в духовке, увидите все этапы приготовления этого блюда и готовый результат.
Советы
Отбивные из говядины – это универсальное горячее мясное блюдо, оно хорошо подходит ко многим гарнирам. Подавайте отбивные с картофелем, рисом, грибами, шпинатом, спаржей и салатами, но помните, что такое мясо не терпит слишком ярких вкусов. Избегайте разносолов, маринадов и квашеных овощей, но говядина очень хорошо взаимодействует с молочными продуктами, поэтому смело готовьте и подавайте её под сыром, в сметане и под сливочным соусом. Если же у вас нет времени на приготовление гарнира, то к говядине прекрасно подойдёт консервированный горошек или кукуруза.
Варианты приготовления
Если у вас нет духовки, то приготовьте отбивные из говядины на сковороде или в мультиварке, а также готовьте биточки в панировке или в кляре. Не бойтесь экспериментировать со способами приготовления этого замечательного вида мяса, ведь говядина неприхотлива и её легко готовить! Чтобы мясо было ещё нежнее и лишилось своеобразного аромата говядины, перед приготовлением замочите его в молоке. Маринование в красном вине тоже изменит запах мяса и сделает его мягче. Кстати, говяжьи субпродукты тоже очень вкусны, например, из них можно приготовить вкусные и ароматные отбивные из говяжьей печени. Это блюдо обязательно понравится вашей семье и удивит гостей, ведь вкус говяжьей печени отличается от свиной или куриной.
С чем подавать
Отбивные из говядины хороши с домашним майонезом, горчицей, хреном, острым и сметанным соусом. Подавайте это блюдо горячим вместе с гарниром, украсьте рубленой зеленью по вкусу и гранатовыми зёрнышками. Кушанья из говядины лучше всего есть горячими и не разогревать повторно, ведь повторная термическая обработка делает говядину жесткой, поэтому готовьте это мясо в количестве, которое вы сможете съесть за один раз.