2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт айвы запеченной в духовке

Запеченная айва по-гречески (Кидони псито)

Привествую вас! И летом, и осенью продолжаем делать полезные заготовки, а также употреблять фрукты и овощи во всех видах. Очень популярный осенне-зимний десерт в Греции – айва, запеченная в духовке, или по-гречески – κυδώνια ψητά στο φούρνο.

Как приготовить запеченную айву

Недавно я впервые приготовила такую айву самостоятельно, и получилось как у заправской гречанки! Муж купил крупную айву, он же её и чистил – оказалась жесткая, как деревяшка. Вообще греки очень любят десерты из айвы – популярно также оригинальное варенье и мармелад. Это мы тоже как-нибудь сделаем, я уже поставила себе цель. Естественно, рецептом поделюсь.

Айва известна уже несколько тысяч лет, в том числе люди издавна знают её полезные и лечебные свойства. Что радует – айву рекомендуют употреблять при малокровии, лично мне это как раз подходит. Этот золотистый фрукт настолько богат всякими полезными веществами и витаминами, что очень жалею, что не обратила на него внимание раньше. Из витаминов мы тут находим провитамин А, витамины группы В, а также Е, С, РР. Айва богата калием и пектиновыми веществами, содержит много углеводов, в основном это фруктоза.

А поскольку лучший и самый полезный способ готовки – это запекание, то мы и запечем нашу айву в духовке с сахаром, лимоном и специями.

Ингредиенты

  • 4-5 айвы
  • 2 чашки сахара
  • 2 чашки воды
  • 5-6 гвоздик
  • 3-4 палочки корицы
  • Половинка лимона

Приготовление запеченной айвы

Айву хорошо моем, режем на 4 части (или 8, если очень крупная), вырезаем середину с семечками. Кожицу не трогаем.

Слегка натираем айву половинкой лимона, чтобы не чернела. Выкладываем в подходящий по размеру противень кожурой вверх, так, чтобы все кусочки поместились.

Айву разложить на противне

Посыпаем сахаром, добавляем воду, разрезанный лимон, палочки корицы и гвоздику.

Айва готова к запеканию

Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем в таком виде час с четвертью. В процессе божественный аромат наполнит ваш дом, и домочадцы, принюхиваясь, выстроятся в очередь на вашу кухню.)

После этого достаем противень, снимаем фольгу и аккуратно переворачиваем айву, после чего запекаем ещё полчаса.

Готовая запеченная айва

Слегка остывшую айву можно подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или мороженым. Кроме того, отлично пойдет с мягким сыром – очень интересное сочетание получается. На фото – айва со взбитыми сливками, мороженого у меня не было.

Читать еще:  Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Запеченную айву можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике несколько дней.

Такую ароматную айву со взбитыми сливками или мороженым иногда подают в тавернах в качестве угощения от заведения. Очень хорош такой десерт и в пост – помогает поддерживать истощенный воздержанием от вкусностей организм. У моей золовки есть другой рецепт — она айву предварительно отваривает, и на отваре делает сироп, в котором и печется айва. В следующий раз попробую сделать именно так. В любом случае будет вкусно!

Про знаменитый чай Earl Grey слышали все, многим он нравится, и мне в том числе.

Солнечная Эллада ― это не только ласковое море и прекрасная природа, дары котор.

Начало сентября — царство султанины на прилавках греческих рынков, груды е.

Как всегда в сезон, хозяйки делают заготовки из поспевающих фруктов, чтобы побал.

Запеченная айва (с сахаром)

Ингредиенты

Процесс приготовления

Запеченную айву с сахаром я готовлю регулярно в осеннем сезоне — такое лакомство не только вкусное, но и очень полезное. Благодаря тому, что во фруктах много пектина, сахарный сироп превращается в желе, если блюду дать остыть, но в моей семье оно никогда не доживало до такого состояния — все съедается в горячем или теплом виде. Рекомендую подавать запеченную айву с медом, грецкими орехами и другими сладкими добавками.

Самое примечательное в таком фрукте то, что его вкус раскрывается только после термической обработки — в свежем виде айва просто каменная, и ее невозможно не то что прожевать из-за терпкого вкуса, но и даже откусить от плода кусочек.

Для готовки используйте пожелтевшие плоды. Если они еще зеленоватые, то выложите их на окно или на балкон, поместите вместе с яблоками — они созреют за 2-3 дня.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

На поверхности каждого плода айвы — плотный ворсистый слой. Смойте его водой, используя жесткую сторону губки. Срежьте выпуклую часть у каждого фрукта и сделайте небольшое углубление. В отличие от яблок, из айвы вы не сможете вырезать семена, поэтому запекайте плод вместе с ними.

Всыпьте в каждое углубление по 1 ст.л. сахарного песка. По желанию можете добавить и ванильный сахар или ароматизатор. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте айву с сахаром примерно 25-30 минут.

Лучше всего немного переготовить айву, чтобы она стала мягкой внутри — проверяйте это ножом. Готовое блюдо извлеките из духовки и дайте ему слегка остыть при комнатной температуре.

Выложите на тарелки или блюдца, полейте медом или любым другим сладким соусом, присыпьте ядрами грецких орехов и подайте к столу на десерт.

Читать еще:  Рулет из лаваша с фаршем: 4 рецепта (в духовке, на сковороде)

Айва в духовке: рецепты приготовления изысканных десертов и закусок

Если верить древним сказаниям, то плоды айвы обожала Афродита. Влюбленные даже верили, что вкушение айвы поможет стать счастливыми. Именно с этого фрукта и начиналась семейная жизнь. Невероятно вкусной и сочной получается айва в духовке. Рецепты приготовления ее обсудим в сегодняшней статье.

Полезный десерт

В свежем виде айва – плотный, твердый плод с терпким вкусом. Айва, запеченная в духовке, становится необычайно сочной, сладкой и мягкой. Многим сладкоежкам по вкусу пришлась фаршированная айва в духовке. Готовить ее просто, убедитесь в этом сами.

Совет! Фаршировать айву можно изюмом, сушеными бананами, финиками, курагой, орешками.

Ингредиенты:

  • айва – 2 штуки;
  • ядра орешков;
  • сухофрукты;
  • сахарный песок – 1 чайн. ложка;
  • мед или сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Выбираем спелые плоды айвы, желательно одинакового размера.
  2. Хорошенечко промываем их, обсушиваем салфеткой.
  3. Срезаем верхушку, она нам понадобится.
  4. Чайной ложкой или ножом вычищаем сердцевину, чтобы получился бочонок.
  5. Для фаршировки нам понадобятся орешки и сухофрукты. Вы можете выбирать любые ингредиенты на свое усмотрение.
  6. Заполняем айву сухофруктами и орешками. При необходимости измельчите эти ингредиенты.
  7. Добавляем сахарный песок, буквально по половине чайной ложки. Кстати, сахар можно заменить медом, получится тоже вкусно.
  8. Для устойчивости нам понадобятся небольшие формочки для кексов. Выкладываем в них айву. Формочки ставим на противень.
  9. Накрываем фрукты сверху срезанными верхушками.
  10. Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°. Отправляем в него айву для запекания.
  11. Время придется определять самостоятельно по мягкости фрукта. Мякоть айвы проткните зубочисткой или ножом, чтобы проверить готовность.
  12. Готовый десерт перед подачей к столу немного остужаем.
  13. Украшаем сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Айва в фольге в духовке

Этот фрукт можно приготовить не только на десерт, но и в качестве закусочного блюда. Такой гастрономический шедевр подойдет для романтического ужина при свечах.

Ингредиенты:

  • вино красных сортов – 100 мл;
  • айва – 2 штуки;
  • лимон – 1 штука;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • соль и пряности;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • луковица – 1 штука;
  • очищенная вода.

Приготовление:

  1. Ножом соскабливаем бархатистый слой айвы.
  2. Фрукт хорошенечко промываем и просушиваем салфеткой.
  3. Разрезаем пополам и вычищаем сердцевину, захватывая немного мякоти.
  4. Натираем половинки айвы солью крупного помола, любимыми специями и пряностями.
  5. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им айву.
  6. Оставляем фрукт на полчаса для маринования.
  7. По истечении указанного времени перекладываем половинки айвы в сковороду, углубление заполняем вином красного сорта.
  8. Сверху накрываем сковороду или другую жаропрочную форму листом алюминиевой фольги.
  9. Ставим в духовой шкаф и запекаем полтора часа. Устанавливаем температурный режим 150-170°.
  10. Каждые полчаса подливаем немного кипяченой воды в сковороду.
  11. Пока айва запекается, займемся приготовлением начинки.
  12. Очищаем головку лука и мелко рубим ножом.
  13. Растапливаем сливочное масло в сковороде, выкладываем измельченный лук и пассеруем.
  14. Тем временем тщательно промываем свежие шампиньоны, обсушиваем и нарезаем кубиками.
  15. Добавляем грибочки в сковороду, хорошенечко перемешиваем и обжариваем до готовности.
  16. Когда лишняя влага испарится, заливаем грибочки вином и тушим еще 20 минут на умеренном огне.
  17. Начинка у нас готова, и айва уже пропеклась.
  18. Каждую половинку фрукта фаршируем грибной начинкой.
  19. Натираем на терке сыр твердого сорта.
  20. Посыпаем им айву и снова ставим в духовку, не забываем накрыть противень фольгой.
  21. Увеличиваем температурный порог до 200°, запекаем фрукт еще четверть часа.
  22. Остужаем запеченную айву, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.
Читать еще:  Как испечь дома вкусный пшеничный хлеб в духовке

Невероятно вкусный десерт

Айва в духовке с медом многим пришлась по вкусу. Готовить такое угощение просто. Вы сможете подать запеченную айву к чаю. Дополнительно фрукт можно украшать топленым шоколадом, сливками, сиропом.

Ингредиенты:

  • плоды айвы – 2-3 штуки;
  • мед или сахарный песок – 2-3 стол. ложки;
  • лимон – ½ штуки;
  • сливочное масло размягченное – 2 стол. ложки.

Приготовление:

  1. Чтобы десерт пропекался равномерно, желательно выбирать плоды айвы примерно одинакового размера.
  2. Сначала мы их хорошенечко промываем щеточкой, чтобы удалить ворсистый слой.
  3. Разрезаем айву на две одинаковые половинки и удаляем сердцевину.
  4. Из ½ части лимона выдавливаем сок и поливаем им половинки айвы.
  5. Стенки и дно жаропрочной формы смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем в формочку половинки айвы.
  6. В серединку выкладываем по кусочку сливочного масла. Добавляем мед или сахарный песок.
  7. Заранее духовой шкаф прогреваем до температуры в 200°.
  8. Ставим противень с айвой в духовку. Запекать будем 20 минут. Проверяем готовность ножом или зубочисткой.
  9. Если айва по истечении 20 минут осталась твердой, увеличиваем время приготовления.

Исключительная польза

Яблоки и айву принято начинять орешками и изюмом. Такой десерт уж точно понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • плоды айвы среднего размера – 5-6 штук;
  • ядра грецких орехов – горсть;
  • мед – 2 стол. ложки;
  • изюм – горсть;
  • масло сливочное размягченное – 150 г.

Приготовление:

  1. Мы уже знаем, как нужно подготовить айву к запеканию.
  2. Разрезаем плод на половинки и вычищаем сердцевину.
  3. Перекладываем половинки на противень и внутрь выкладываем по кусочку сливочного масла.
  4. Добавляем мед и измельченные ядра грецких орехов.
  5. Изюм предварительно пропариваем в крутом кипятке, просушиваем, добавляем к айве.
  6. Отправляем айву в духовой шкаф на 30-40 минут.

Читайте также:

Айва содержит антиоксиданты. Этот фрукт нужно включать в свой рацион. Вот только в свежем виде его могут есть не все из-за специфического терпкого привкуса. А запеченным десертом полакомятся все с удовольствием. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector