Свинина на косточке в фольге в духовке
Содержание
- 1 Свинина на косточке в фольге в духовке
- 1.1 Свинина на косточке в фольге
- 1.2 Ингредиенты для приготовления свинины на косточке в фольге
- 1.3 Инвентарь:
- 1.4 Приготовление свинины на косточке в фольге:
- 1.5 Свинина на косточке в духовке
- 1.6 Ингредиенты и как готовить
- 1.7 Пошаговое приготовление
- 1.8 Как приготовить свинину на кости в духовке в фольге
- 1.9 Свинина на косточке в фольге в духовке: готовим ребрышки в пиве
- 1.10 Как сделать свинину на кости в духовке в фольге по шагам
Свинина на косточке в фольге
Свинина на косточке в фольге – одно из самых потрясающих блюд, которое шикарно смотрится как на праздничном, так и на повседневном столе. Готовится это чудо довольно быстро по сравнению с обычными тушеными либо отваренными кушаньями из мяса. Хотя все равно потрудиться немного придется, но в итоге вы получите великолепную, рассыпчатую, практически совершенную во всех смыслах свининку с гарниром из овощей, пропитанных ароматным жирком! Поверьте, такой обед или ужин стоит затраченных усилий!
Ингредиенты для приготовления свинины на косточке в фольге
- Свинина свежая (стейки на косточках) 4 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Картофель 4 штуки
- Паста томатная или кетчуп 2 столовые ложки
- Масло растительное по 1–1,5 столовые ложки на каждую порцию
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовая ложка, бумажные кухонные полотенца, большое плоское блюдо, духовка, алюминиевая пищевая фольга, кухонный нож, разделочная доска, глубокая миска, силиконовая кухонная лопатка – 2 штуки, противопригарный противень, кухонные прихватки, порционная тарелка.
Приготовление свинины на косточке в фольге:
Шаг 1: подготавливаем духовку и мясо.
Шаг 2: готовим овощную смесь.
Шаг 3: подготавливаем ингредиенты к запеканию.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.
Шаг 5: подаем свинину на косточке в фольге.
Советы к рецепту:
– по желанию стейки из свинины можно приправить не только черным молотым перцем и солью, а также взбрызнуть соевым соусом, он придаст им более насыщенный аромат и свой специфический, но очень приятный привкус;
– набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для мясных блюд, готовящихся в духовке или на гриле, например, пряные травы, чили, кари, розмарин, чабер, шалфей или другие;
– некоторые хозяюшки готовят этим же способом отбивные из свинины и индейки;
– к указанным в рецепте овощам можно добавить зеленый горошек, сладкий салатный перец и несколько помидоров твердых сортов, например, сливки.
Свинина на косточке в духовке
Благодаря соусу мясо получается очень сочным. Уж насколько я не люблю что-то готовить с луком, но это блюдо получилось просто отменным. Лимонно-соевый маринад с кольцами лука придает свинине такой неповторимый кисловатый ароматным привкус, что даже и не поймешь, что вкуснее — мясо или соус от него.
- Главная
- Категории рецепта
- Свинина на косточке в духовке
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Пошаговое фото (7)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Луковицы очистить и нарезать кольцами.
Шаг 3:
В глубокой миске соединить луковые кольца, соевый соус с лимонным соком, молотый перец и соль.
Шаг 4:
Перемешать. При этом лук лучше немного помять рук4ами, чтобы он выпустил сок. Так маринад получится более ароматным. Оставить лук мариноваться на 30 минут.
Шаг 5:
В миску с луком выложить стейки свинины. Тщательно все перемешать. Оставить мариноваться еще на 40 минут.
Шаг 6:
Выложить стейки вместе с луком на застеленный фольгой противень. Разогреть духовку до 200°С. Поставить противень и сразу же убавить огонь до 180°С и запекать мясо около 30 минут. Советую сохранить в миске немного соевого маринада (саму жидкость без лука) и в процессе запекания по мере испарения соуса с противня и с поверхности мяса, поливать свинину остатками соуса. Так блюдо получится вкуснее и сохранит сочность.
Шаг 7:
Свинина на косточке с луком готова. Аромат и вкус у нее необыкновенный! Подавать свинину на косточке с любым гарниром. Приятного аппетита!
Свинина — самое универсальное и популярное в России мясо. И самое востребованное. Из свинины можно приготовить множество самых разных блюд, но самое вкусное на мой взгляд — это жареное или запеченное мясо на косточке.
Такую свинину можно или обжарить на сковороде или запечь в духовке. А можно использовать сразу два вида обработки — быстро обжарить мясо на сильном огне до золотистого цвета, а затем переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке.
Для этих целей можно использовать шейку, она вся в жировых прожилках, получится мягкой и нежной, это то, что многие очень ценят в свинине. Но лучше всего получаются отбивные из корейки на реберной косточке. Такие отбивные толсто нарезаны, по ширине кости. И в процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат, а то, что кусок достаточно толстый, гарантирует, что отбивные получатся сочными.
Как приготовить свинину на кости в духовке в фольге
Настоящий мясоед получает удовольствие от любого мясного блюда, если оно хорошо приготовлено. А уж свинина на косточке – это вообще разгул мясных страстей; особенно вкусные кушанья получаются по тем рецептам, что есть у нас на сайте, так что вам есть из чего выбрать, чтобы каждый день готовить нечто новое.
Потому что это мясо универсальное и разное — тут тебе и лопатка, и ребрышки, и рулька, и грудинка и еще много чего другого – бери не хочу!
В чем прелесть свинины на косточке? В косточке! Именно она придает особый привкус блюду. Все мясные блюда на косточке необыкновенно ароматные, а такой дивный аромат можно получить только при наличии косточки. Вы и сами в этом скоро убедитесь.
Свинина на косточке в фольге в духовке: готовим ребрышки в пиве
Ингредиенты
- Свиные рёбрышки — 2 кг + —
- Лук репчатый — 3-4 шт. + —
- Горчица сладкая — 1 ст.л. + —
- Растительное масло — по потребности + —
- Соль, смесь молотых перцев (чёрный, зелёный, розовый, белый, душистый) — по вкусу и выбору + —
Для маринада
- Пиво светлое/тёмное — 1 л + —
- Мед — 3-4 ст.л. + —
- Лук репчатый — 2 шт. + —
- Лимон — 2 шт. + —
- Чеснок, перец чили, паприка сладкая, зелень (базилик, тимьян, розмарин) — по вкусу и выбору + —
Ароматные свиные ребра в пивном маринаде: пошаговый рецепт приготовления дома
Используем заранее подготовленные продукты: мытые, очищенные, обсушенные.
Подготавливаем продукты для запекания в духовом шкафу
- Две луковые головки нарезаем полукольцами и слегка приминаем, а оставшиеся три луковицы нарезаем как можно мельче.
- Зубчики чеснока пропускаем через давилку, а из лимонов выдавливаем сок.
- Зелень пропускаем через мясорубку или очень мелко шинкуем.
- Из соли и выбранных приправ делаем смесь.
- Ребрышки разделываем на порции кусочками — по 2-4 ребрышка.
Готовим маринад и маринуем свинину на косточке
- Натираем ребрышки пряной смесью из соли и приправ.
- Затем каждый кусок смазываем горчицей и оставляем под крышкой на 45-60 минут.
- Пока мясо пропитывается специями, готовим маринад: смешиваем чесночную кашицу, лимонный сок, перец чили и паприку, мед, базилик, тимьян, розмарин и мелко нарезанный лук. Получившуюся смесь продуктов заливаем пивом и перемешиваем.
- Ребрышки помещаем в маринад и оставляем на 2-4 часа, а лучше — на ночь.
Запекаем маринованные свиные ребрышки в фольге в духовке
- Противень хорошо смазываем растительным маслом и посыпаем полукольцами лука.
- Промариновавшиеся кусочки свинины на косточке укладываем на лук и сверху также посыпаем колечками лука. Маринад оставляем.
- Наливаем стакан маринада в емкость для запекания.
- Противень герметично закрываем фольгой, смазанной растительным маслом. В фольге делаем несколько маленьких проколов.
- Помещаем противень со свиными ребрышками в горячую духовку и запекаем 60 минут при 190-200 0 С.
- Потом открываем фольгу и, облив маринадом, зарумяниваем свинину на кости с каждой стороны.
Противень с готовыми медовыми свиными ребрышками вынимаем из духового шкафа и минут на десять оставляем закрытым фольгой.
Готовая свинина на косточке в фольге в духовке получается нежной и слегка благоухающей медом. Подаем ее с запеченным вместе с ребрышками луком, с отварным или жареным картофелем, овощными салатами или кисло-сладким соусом. Да, не забываем про пиво!
Как сделать свинину на кости в духовке в фольге по шагам
Ингредиенты
- Свиная корейка на косточке – 1 кг;
- Масло растительное (оливковое), сметана – по потребности.
Для маринада
- Вино красное полусухое – 1,5-2 стк.;
- Соль, перец черный молотый, розмарин, пажитник (шамбала) – по вкусу.
Как приготовить свинину на косточке в красном вине в духовке
Подготавливаем свинину на кости к кулинарной обработке
- Мясо на косточке с небольшим слоем жира промываем и разделываем так, чтобы каждая порция состояла из мякоти и одного ребра. Толщина куска – 2 см, можно чуть больше.
- Свиную мякоть нежно отбиваем тупой стороной ножа.
- Розмарин и пажитник измельчаем.
- Куски мяса на косточке со всех сторон натираем розмарином и пажитником, плотно заворачиваем в фольгу и оставляем на 1 час.
- Затем свинину помещаем в приготовленную посуду, заливаем вином и оставляем на 2 часа также при комнатной температуре. Периодически перемешиваем.
Готовим свиные отбивные в винном маринаде в фольге в духовке
- После того, как свинина промаринуется, вынимаем её из маринада и обжариваем в растительном масле на уже разогретой сковороде на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
- Остужаем изделия, затем в теплое мясо втираем соль и перец и очень обильно смазываем со всех сторон сметаной.
- Форму для запекания смазываем большим количеством растительного масла.
- Куски свинины на кости раскладываем в форме для запекания. Противень тщательно закрываем фольгой, смазанной растительным маслом, делаем в фольге несколько мелких проколов и ставим противень в горячую духовку.
- В духовом шкафу готовим около часа при 180-190 0 С. Потом раскрываем фольгу и подрумяниваем свиные отбивные с обеих сторон.
Готовую свинину на кости вынимаем из духовки, прикрываем фольгой и оставляем минут на десять. Перед подачей на каждую котлету (именно так они выглядели в первоначальном виде, как показано на фото выше, и готовились по тому же принципу, что описан в рецепте) помещаем кусочек ароматного лимонного масла.
Редкий рецепт приготовления лимонного масла
Лимонное масло с нежным запахом и вкусом приготовим заранее.
- Очень мелко нашинкованный укроп смешиваем с лимонным соком, солью, черным молотым перцем и мускатным орехом (кол-во всех указанных ингредиентов на ваше усмотрение).
- Полученную смесь растираем с размягчённым сливочным маслом (5 ст.л.) и ставим в холод для застывания.
Подаем с гарниром из шампиньонов и сыра (можно приготовить гарнир из других любимых грибов).
Простой рецепт приготовления гарнира из шампиньонов с сыром в заливке
Ингредиенты
- Шампиньоны – 1 кг;
- Сметана – 1,5 стк.;
- Сыр твердый – 250 г;
- Соль, молотый черный и душистый перец, зелень петрушки и укропа – по вкусу.
Вкусно жарим в домашних условиях шампиньоны в сметане с сыром
- Сыр натираем на крупной терке.
- Грибы моем, обсушиваем и режем достаточно крупными кусочками.
- Крупно нарезанные грибы придают готовому блюду более насыщенный вкус и аромат.
- Тушим на сковороде на среднем огне до полного испарения выделенной жидкости.
- Теперь солим, перчим, добавляем сметану и тушим 5-7 минут под крышкой.
- Посыпаем сыром и продолжаем готовить под крышкой еще 2-3 минуты.
Готовый гарнир перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Свинина на косточке в фольге в духовке – это не одно блюдо, а большое ассорти разных блюд, и вы уже знаете, как вкусно, просто и правильно готовить некоторые из них.
Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.