Картофельная запеканка с фаршем и тушеной капустой

Картофельная запеканка с фаршем пошаговый фото рецепт

Этот рецепт картофельной запеканки с фаршем возник, как многие из тех что я готовлю – хаотично. В основе идеи приготовления этого блюда лежало два фактора: обычный факт обладания мной замечательной керамической формой для запекания, за которую я выложил уйму денег чтоб приготовить лазанью, но которая после ее приготовления лежала у меня уже практически год без дела. Вторым фактором стала моя любовь к сложным гарнирам – в любых столовых, если я обнаруживаю одновременное наличие толченки и тушеной капусты – я всегда брал и то и другое, поскольку полагал, что смесь этих гарниров – вкусно и здорово. Ну а теперь пришла пора описать процесс приготовления запеканки с фаршем которая у меня в итоге получилась. Говорю сразу – получилось очень вкусно, блюдо потом лопали всей семьей дня три с большим удовольствием!

Картошку чистим, удаляем глазки, заливаем холодной водой и ставим отвариваться. Из нее мы будем делать картофельное пюре, которое станет одним из слоев нашей запеканки,

Капусту шинкуем как можно мельче,

Морковь натираем на крупной терке,

Одну из трех головок репчатого лука нарезаем полукольцами, а потом эти самые полукольца нарезаем еще разок на 2-3 части,

В сковороду наливаем немного растительного масла, и как только оно нагреется, отправляем туда лук,

Минуты через три, когда лук приобретет полупрозрачное состояние, отправим в сковороду нашинкованную капусту, хорошо ее перемешаем,

а еще минуты через 3, когда капуста станем немного мягче, отправим к ней морковь,

все тщательно перемешаем, немного убавим огонь, закроем крышкой, и потушим капусту минут 10-15,

далее, капусту нужно совсем немного посолить и по вкусу поперчить черным перцем, затем капуста опять закрывается крышкой и тушится на медленном огне еще минут 25. В процессе этого, капусту необходимо перемешивать,

а пока капуста для нашей запеканки тушится, нам нужно приготовить картофельное пюре используя ранее отваренную картошку, молоко, яйца и сливочное масло. Если кто вдруг не знает как это делается, поглядите вот этот рецепт толченки, я там все подробно описал с пошаговыми фотографиями,

теперь пришло самое время выложить тушеную капусту в форму для запекания. Кстати, фарфоровая форма вещь безусловно хорошая, но вполне сгодиться любая посуда, в которой можно запекать продукты, в том числе и обычный глубокий противень из духовки….

Делаем из капусты ровный слой,

Далее моем освободившуюся сковороду, и ставим ее на огонь, наливаем немного растительного масла, нарезаем средними кубиками оставшиеся 2 головки репчатого лука, и как только масло разогреется, отправляем лук в сковороду обжариваться,

Читать еще: Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Нарезаем небольшими ломтиками помидор,

И как только лук станет полупрозрачным, отправляем к нему томаты,

А еще минут через 5 – к луку отправляется говяжий фарш, который необходимо сразу же измельчить лопаткой, чтоб он не запекся чего доброго комочками. Обжариваем фарш периодически его измельчая лопаткой минут 15, после чего,

Отправляем к нему порезанные пластиками зубчики чеснока,

Далее, фарш для нашей картофельной запеканки нужно посолить, поперчить по вкусу черным и красным сладким перцами (по желанию можно разумеется использовать любые специи для мяса), хорошо перемешать, и довести до полной готовности,

Затем натереть на крупной терке сыр,

Фарш выложить ровным слоем поверх тушеной капусты,

Выложить на фарш картофельное пюре,

Хорошенько разровнять толченку,

Выложить поверх картофельного слоя запеканки сметану,

Равномерно промазав ей всю поверхность,

И, наконец, посыпаем нашу запеканку сыром,

И отправляем блюдо в холодную духовку, устанавливаем температуру приготовления 200 градусов,

И запекаем 50-60 минут, до образования у нашей запеканки с фаршем вот такой красивой запеченной корочки как показано на этом фото,

Как только запеканка извлечена из духовки, плоской лопаточкой вырезается порционный кусок,

Выкладываем его на отдельную тарелку, и сразу же, подаем на стол. По желанию, готовое блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и/или петрушки!

Ну а это фото нашей картофельной запеканки с фаршем сделанное крупным планом. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеканки.

Видео рецепт запеканки из фарша

Очень похожий видео рецепт приготовления очень вкусной запеканки из куриного фарша, тушеной капусты и картофельного пюре. Отдельно готовим толченку, тушим капусту, фарш обжариваем с луком. Далее, все выкладываем слоями в форму для запекания, посыпаем все сыром и запекаем это дело в духовке до образования красивой румяной корочки.

Примечания к рецепту

Готовое блюдо (если оно конечно осталось после первой дегустации) можно хранить в холодильнике 3-4 дня, разогревая необходимое количество в микроволновке.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и капустой

Воскресный обед можно украсить необычной запеканкой. В ее составе картофельное пюре, а начинка собирается из тушеных с фаршем капусты, моркови, лука. После духовки кушанье приобретает соблазнительную корочку, под которой скрывается вкуснейшее лакомство. Блюдо может быть полдником или ужином. Приготовление займет какое-то время, но результат того стоит.

Читать еще: Как приготовить картофельные зразы с фаршем и грибами: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

картофель – 600 г;
фарш – 250 г;
капуста белокочанная – 200 г;
морковь – 100 г;
лук репчатый – 100 г;
сметана – 50 мл;
масло сливочное – 30 г;
соль, специи – 5 г;
масло растительное – 40 мл.

Приготовление

Картофель чистим, моем, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Отправляем на огонь, доводим до кипения, варим после закипания 30 минут, посолив за 10 минут до окончания варки.

Капусту белокочанную нарезаем соломкой, отправляем на сковороду с растительным маслом.

Очищаем лук и морковь, ополаскиваем их. Трем на терке морковку, выкладываем ее в сковородку к капусте. Туда же высыпаем и репчатый лук, порезанный кусочками.

Жарим овощи на среднем огне 15 минут, помешивая. Солим и приправляем специями по вкусу.

Добавляем фарш. Он может быть смешанным или однокомпонентным. Жарим все вместе еще 10 минут.

Добавляем ложку сметаны, перемешиваем. Всыпаем специи и соль по вкусу.

С готовой вареной картошки сливаем воду, добавляем в кастрюлю масло сливочное и при помощи толкушки превращаем картофель в пюре.

Выкладываем половину массы в смазанную масло форму, равномерно распределяем по дну.

Кладем оставшееся картофельное пюре. Покрываем им всю начинку. Смазываем сметаной и при помощи вилки делаем узоры, как на фото.

Запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Готовую запеканку из картофельного пюре с фаршем и капустой подаем порционно.

Отличным дополнением станет сметана или грибной соус.

Запеканка из капусты и мясного фарша

Быстрая, вкусная и легкая запеканка!

Ингредиенты для «Запеканка из капусты и мясного фарша»:

Капуста белокочанная / Капустa (Небольшая) — 1 кг
Фарш мясной (Любой, который вам нравится! Я делаю из свинины, более сочнее получается!) — 500 г
Картофель (Крупный) — 4 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (25% жирности Можете сделать не пол стакана, а стакан!) — пол стак.
Майонез (Классический) — 2,3 ст. л.
Лук репчатый — 4 шт
Сыр голландский (Твердых сортов! Любой на ваш вкус!) — 200 г
Зелень (Укроп, петрушка! Все что по вкусу!) — 1 пуч.
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)
Молоко — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из капусты и мясного фарша»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Кремлевский”

144
525
37742

Ветчина из свиной грудинки

128
639
29751

Вафли

170
2273
147130

Фотографии «Запеканка из капусты и мясного фарша» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 июля 2017 года Алёна Шер 83 #

14 июля 2017 года 3лата # (автор рецепта)

15 января 2015 года Snitka #

16 января 2015 года 3лата # (автор рецепта)

18 марта 2014 года 3лата # (автор рецепта)

3 апреля 2013 года Roca #

3 апреля 2013 года 3лата # (автор рецепта)

23 марта 2013 года фенька3 #

23 марта 2013 года 3лата # (автор рецепта)