Котлеты из свинины и курицы готовить можно на плите и в сковородке! Рецепты сочных и румяных котлет из свинины и курицы
Содержание
- 1 Котлеты из свинины и курицы готовить можно на плите и в сковородке! Рецепты сочных и румяных котлет из свинины и курицы
- 1.1 Вкусные котлеты из свинины и курицы на сковороде и в духовке
- 1.2 На сковороде
- 1.3 В духовке — запеченные в панировке
- 1.4 Рубленые из смешанного фарша
- 1.5 Вкусная подлива для котлет
- 1.6 Котлеты из свинины и курицы — самый вкусный рецепт
- 1.7 Энергетическая ценность
- 1.8 Ингредиенты
- 1.9 Пошаговое приготовление
- 1.10 Котлеты из свинины и курицы
- 1.11 Ингредиенты для «Котлеты из свинины и курицы»:
- 1.12 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.13 Рецепт «Котлеты из свинины и курицы»:
Вкусные котлеты из свинины и курицы на сковороде и в духовке
Приготовить аппетитные котлеты из свинины и курицы несложно, для этого предлагаем воспользоваться простыми и доступными рецептами, рекомендациями, которые позволят создать вкусное блюдо без больших затрат времени и сил. Например, можно приготовить оригинальные котлетки в льезоне, запечь в духовке, подать их с аппетитной подливой. Самый простой способ — пожарить, с него мы и начнем.
На сковороде
Попробуйте этот рецепт котлет, и вы поймете, можно ли смешивать куриный и свиной фарш. Это позволит пустить в дело даже небольшие объемы продуктов. Допустим, осталось буквально по горстке каждого вида перекрутки. Из такого минимума можно сделать мясное блюдо на ужин.
- Кухня: русская, украинская, белорусская
- Тип блюда: горячее
- Способ приготовления: жарка
- Порции: 8
- 50 мин
- Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность: 193 ккал
- Жиры: 14.9 г
- Белки: 12.4 г
- Углеводы: 2.6 г
Ингредиенты:
- фарш свиной + куриный – по 400 г (800 г);
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубца;
- соль, специи, приправы – по желанию;
- молоко – 1 стакан (лучше всего брать продукт средней степени жирности);
- куриное яйцо – 2 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- подсолнечное масло – для обжаривания;
- укроп, петрушка – 1 пучок.
- Смешать куриный и свиной фарш в глубокой емкости.
- Добавить к нему мелко порубленную луковицу и чеснок, раздавленный прессом.
- Посолить, всыпать специи и хорошо перемешать массу.
- В молоке комнатной температуры развести яйцо, добавить в эту смесь муку, хорошо все перемешать, чтобы получился однородный льезон.
- Свежую зелень мелко нарезать, отправить ее в эту смесь.
- Из фарша сформировать свино-куриные котлетки, каждую из них обмакнуть в льезоне.
- Обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом.
В духовке — запеченные в панировке
- фарш куриный – 700 г;
- фарш свиной – 300 г;
- мякиш пшеничного хлеба – 1 кусок;
- картофель – 2 шт. ;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубец;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- соль, черный молотый перец – по 1 щепотке;
- овсяные хлопья – 1 ст.л. для панировки;
- растительное масло – 1 ст.л.
- Смешать оба вида фарша.
- Замочить в воде хлебный мякиш, хорошо размять его, отжать лишнюю влагу, добавить в мясную смесь.
- Вмешать в фарш яйцо, положить измельченный лук, чеснок, посолить и приправить массу специями.
- Картофель пропустить через терку с крупными отверстиями, выложить его в фарш, все ингредиенты тщательно перемешать.
- Вылепить котлетки, обвалять их в овсяных хлопьях так, чтобы они покрывали равномерным слоем всю поверхность.
- Противень для жарки смазать растительным маслом. Выложить котлеты, запекать полчаса при температуре 180 градусов.
Рубленые из смешанного фарша
Если вдруг готового полуфабриката в запасах не оказалось, а мясорубкой вы еще не обзавелись, сделайте из куриных грудок и свинины не классические домашние котлеты, а рубленные ножом. Они получаются не такие сочные, как обычно, но не менее вкусные.
- филе куриное – 300 г;
- мякоть свинины – 300 г;
- майонез (или сметана) – 100 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – ½ стакана;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл.
- Сначала нужно обжарить нашинкованный лучок до прозрачности. Пока он будет остывать, сделаем фарш.
- Свинину и курицу для котлет зачистить от пленок, лишнего жира. Острым ножом порубить на мелкие кубики (со стороной примерно 5 мм). Выложить в просторную миску.
- Добавить майонез, вбить яйца, всыпать муку.
- Выложить остывший лучок. Массу посолить и поперчить.
- Ложкой выкладывать смесь в разогретое на сковороде масло. На умеренном огне жарить до румяной корочки сначала с одной стороны, потом перевернуть изделия и далее готовить под крышкой.
Вкусная подлива для котлет
- мясной бульон – 200 мл;
- сметана – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свежая зелень – 1/2 пучка;
- соль, специи (черный перец молотый или горошком, лавровый лист) – по вкусу.
- Морковь очистить, мелко натереть.
- Лук порубить кубиком, обжарить его на сковороде со сливочным маслом до получения золотистого оттенка.
- Добавить к нему морковь, жарить еще 2 минуты.
- Влить в эту же посуду бульон, сметану и томатную пасту.
- Тушить на слабом огне четверть часа.
- Посолить, приправить смесь специями.
- В отдельной посуде прогреть муку так, чтобы она стала светло-коричневой.
- Соединить ее с остальными ингредиентами, тушить соус до тех пор, пока не станет густым.
- Мелко порубить зелень, добавить ее в подливу, когда она будет уже готова.
Домашние котлеты, приготовленные их смешанного фарша (свинины и курицы), обязательно найдут своих почитателей. Наши пошаговые рецепты помогут даже начинающей хозяйке справиться с задачей и накормить домочадцев вкусными мясными блюдами.
Котлеты из свинины и курицы — самый вкусный рецепт
Куриное мясо, особенно грудка, — продукт диетический. Свинина к таковым не относится, тем более если брать куски с хорошими прожилками сала. Казалось бы, ингредиенты несочетаемые, но если приготовить котлеты из свинины и курицы, то они дополнят друг друга. Несложный рецепт доступен даже тем, кто не умеет хозяйничать на кухне.
Котлеты, приготовленные из свино-куриного фарша, хороши тем, что для них не нужно отборное мясо. Куриную грудку легко приобрести в соседнем магазине.
Время приготовления: 50-60 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- белки – 23 г;
- жиры – 32.8 г;
- углеводы – 12.2 г;
- калорийность – 435 ккал.
Ингредиенты
- куриное филе (грудка) – 300 г;
- свинина с салом – 300 г;
- лук репчатый – 70 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки (15-20%) – 70 мл;
- хлеб белый – 70 г (1 хороший ломоть);
- мука пшеничная – 5-6 ст.л.;
- панировочные сухари – 3-4 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по желанию.
Совет: для самого вкусного рецепта котлет из свинины и курицы попробуйте репчатый лук заменить на порей (белую часть), увеличив количество до 100 г.
Пошаговое приготовление
- Свинину и курятину помыть, нарезать на куски. Лучок почистить. Все вместе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Хлеб отделить от корочки, замочить в сливках.
- Добавить в полученный фарш, туда же разбить куриное яйцо. Посолить, поперчить, можно присоединить специи. Тщательно смешать, всыпать муку. Для получения хорошего домашнего фарша рекомендуем отбить его 10-15 раз.
- Сформировать котлеты свино-куриные, обвалять в сухарях или в муке. Если не хотите, можно не использовать панировку, ваши котлеты не развалятся.
- Обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне (7.5-8 из 10). Время — не более 3-4 минут с каждой стороны или до образования румяной корочки.
- Промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Выложить на тарелку.
Приготовленные из свиного и куриного фарша котлеты можно подавать отдельным блюдом или с любым гарниром, дополнив соусом.
Совет: при желании готовьте не на сковородке, а запекайте в духовке в любом подходящем соусе, в этом случае для фарша следует брать менее жирную свинину.
Если жаренные на сковородке котлеты презентуются как самостоятельное блюдо, то в отдельном сотейнике приготовьте к ним подливу. Самая простая — сливочная. При подаче полейте сверху каждое изделие.
Какой соус готовить для котлеток с гарниром, зависит от последнего. К кашам больше подходит горячий соус. И в этом случае необязательно поливать им сверху — можно поставить в отдельной посуде рядом с основным блюдом.
К гарниру в виде салата или овощного микса подойдет холодный соус. В этом случае возьмите дзадзики или сделайте обычный сметанный с чесноком.
Совет: как правило, котлет всегда получается больше, чем планировалось. Отложите часть на завтра — обед или перекус вам обеспечен.
Котлеты из куриного фарша и свиного фарша получатся нежными и сочными. Если делать его самостоятельно нет времени или желания, просто купите готовый. Для большей пикантности можно в фарш добавлять различные специи. Только отмеряйте их аккуратно, потому что излишнее количество или сильный аромат могут заглушить собственный вкус котлет.
Котлеты из свинины и курицы
Запечённые котлеты из постной свинины и курицы с добавлением сырого картофеля, тыквы и моркови. Очень вкусные, сочные и нежирные. Я не добавляю в котлеты булку. Обычно вместо неё использую сырой или вареный картофель.
Ингредиенты для «Котлеты из свинины и курицы»:
Фарш
Соус
Количество порций: 19
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты из свинины и курицы»:
В измельчителе измельчила филе курицы, свинину,
тыкву, морковь, картофель, лук и чеснок. Насыпала
соль, перец и разбила яйцо. В фарш можно добавить
на свой вкус приправы.
Фарш хорошо перемешала и сформовала котлеты,
обваливая их в муке.
На противень расстелила пергаментную бумагу
и налила на неё масло. Разложила котлеты и
поставила их в разогретую до 200 градусов духовку.
Пока котлеты запекаются, приготовила соус.
В миску налила сливки, молоко и положила мягкий
сыр. Можно добавить любые специи и приправы.
Соус хорошо перемешала. Котлеты через 10 минут
вынула из духовки, вылила в них соус и снова
поставила запекаться. Температуру убавила
до 180 градусов и запекала ещё 20 минут
до готовности. Котлеты можно посыпать
измельчённым твёрдый сыром.
Котлеты получились сочными и вкусными.
Подавала их с отварными макаронами и овощами.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
4 ноября 2019 года Dama-Lorik #
4 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года bvj #
4 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года bvj #
3 ноября 2019 года Демурия #
4 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Тамуся #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Тамуся #
4 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Ирушенька #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года mariyabelova #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года МурКатеринка #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Лилек3011 #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года funtik5 #
3 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.