Котлеты из цветной капусты с фаршем

Котлеты из мясного фарша и цветной капусты

А вы не пробовали делать котлеты из мясного фарша и цветной капусты? Нет? Вот и я долго собиралась и наконец приготовила! Очень рекомендую! Сочные, мягонькие, пышные, и никогда не скажешь что к фаршу добавлена цветная капуста. Это я на всякий случай предупреждаю – вдруг у вас не все ее любят. Мне рецепт понравился не только вкусовыми качествами мясных котлет с цветной капустой, а еще и экономичностью.

Часть фарша заменяем овощами, добавляем побольше специй – и вуаля – получаем вкуснейшие котлетки. Хочу вас уверить, что такая замена только на пользу пойдет: котлет получится больше, они будут вкуснее, а вы пристроите остатки фарша и капусты. Чтобы вас не смущал привкус цветной капусты, отварите ее в кипятке до мягкости. Она станет нежной, и после измельчения ее вкус совершенно не будет чувствоваться.

Чтобы приготовить мясные котлеты с цветной капустой понадобится:

• Соцветия капусты – 200 г;
• свинина нарезанная кусочками – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• чеснок – 2-3 дольки;
• петрушка, кинза – для украшения и гарнира;
• черный перец и кориандр — в молотом виде по 0,5 ч. л:
• соль – по вкусу (где-то 0,5-2/3 ч. л);
• масло подсолнечное – 4 ст. л.

Рецепт приготовления котлет из мясного фарша и цветной капусты

Кипятим около литра воды, опускаем соцветия капусты. Варим минуты две-три, до мягкости. Кстати, резкий капустный запах и привкус, который многим не нравится, после варки пропадает. Таким же способом можно подготовить цветную капусту когда она добавляется в супы, овощные рагу, запеканки.

На мясорубке измельчаем кусочки мяса вместе с луком, чесноком и отваренной капустой. К мясному фаршу с измельченными овощами добавляем яйцо, все специи и соль.

Руками вымешиваем мясной фарш. Чем он лучше вымешан, тем вкуснее будут котлеты – наверно эту истину знают многие. Тем, кто не в курсе, совет: после того, как все ингредиенты соединились, побейте фарш об стол или покидайте его в миску. Он станет плотнее, более вязким и однородным, изделия из него получатся пышными, будут хорошо держать форму и не развалятся при жарке. Минут на 10-15 оставим мясной фарш отдохнуть, пусть специи «подружатся» с остальными ингредиентами.

Набираем немного фарша, мокрыми руками формуем круглые или овальные котлеты. Сначала перекидываем комочек фарша из ладони в ладонь, так же, как лепим снежки, а потом придаем котлетам из мясного фарша с цветной капустой нужную форму.

Наливаем в горячую сковороду масло. Выкладываем котлеты, обжариваем несколько минут нижнюю сторону, подрумянивая до золотисто-румяного оттенка. Поддев лопаткой или двумя вилками, переворачиваем заготовки, дожариваем с другой стороны.

Готовые котлеты можно протушить в томатном соусе или с добавлением воды, бульона. Для этого соус разводим водой или наливаем на дно кастрюли немного воды, бульона, выкладываем котлеты. Плотно прикрываем крышкой, ставим на очень слабый огонь. Пропариваем минут 5-7. Еще вариант – сделать котлеты с подливкой. Делаем поджарку из лука с морковкой, добавляем разведенный томат, соль. Заливаем котлеты, тушим после обжарки минут 10-12 на слабом огне. Мне в этот раз подливка была не нужна, я просто обжарила в масле до готовности.

Когда вся жидкость выпарится, выключаем огонь, оставляем под крышкой. На гарнир готовим картофельное пюре, гречку, отвариваем рис или макароны, хотя и с овощами мясные котлеты с цветной капустой тоже неплохо идут.

Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях

Рецепт котлет из цветной капусты с фаршем в духовке

Как сделать котлеты более оригинальными и потрясающе нежными? А просто добавить в них капусту и овсяные хлопья. Часто бывает так, что все очевидное – гениально. Так и в кулинарном искусстве – из самых обычных продуктов вершатся настоящие чудеса. Котлеты в духовке, рецепт которых хочу предложить вашему вниманию, не просто очень легок, он также и диетичен. Поскольку все составляющие низкокалорийные (отсутствие таких популярных продуктов в котлетах как хлеб или мука уже убавляет на порядок калорий), да еще запекаются в духовом шкафу (ведь известно уже многим, что приготовление на щадящих режимах это всегда не только удобно тем, что не приходится сторожить сковородку, дабы блюдо не поджарилось чересчур, но и очень полезно) на выходе мы получаем здоровую пищу. Итак, запасаемся всем необходимым. Рецепт котлет из цветной капусты с фаршем в духовке непременно внесут ценный вклад в ваш рацион. Пусть Вам будет вкусно и аппетитно!

Ингредиенты для котлет из фарша в духовке

фарш мясной (я брала пополам свиной и куриный) – 500г.;
цветная капуста – 300г.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
хлопья овсяные – 2 ст.л.;
яйца куриные – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления котлет из цветной капусты с фаршем

Сырую цветную капусту следует помыть, наломать мелкими соцветиями и протереть при помощи блендера или кухонного комбайна до состояния пюре.

Овсяные хлопья размолоть при помощи кофемолки до состояния порошка.

Лук-репку нарезать кубиками, добавить к измельченной цветной капусте, всыпать овсяную муку, вмешать яйцо и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить к общей массе мясной фарш, сметану, соль, перец и любимые приправы. Все смешать до получения однородной массы. Отбить фарш несколько раз для того, чтоб наши вкусные котлеты получились сочными и нежными.

Котлетки подавать горячими с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Готовьте с любовью и приятного Вам аппетита!

А еще очень вкусными получаются котлеты с фаршем и гречкой, оцените рецепт.

Куриные котлеты с цветной капустой

Должен был быть у меня суп с куриными фрикадельками. Но не сложилось, т. к. семейство потребовало котлет, а фарша на всех не хватало. В итоге на свет родились вот такие вот замечательные котлетки-оладушки. Сочные, нежные. Стали любимым блюдом в нашей семье.

Ингредиенты для «Куриные котлеты с цветной капустой»:

• Капуста цветная (маленький кочанчик) — 1 шт
• Фарш куриный — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка
• Укроп
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль
• Смесь перцев

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные котлеты с цветной капустой»:

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.

Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Думаю, можно воспользоваться чесночницей, но я не люблю данный агрегат и использую редко, т. к. после его применения чеснок начинает проявлять свои не самые хорошие качества — появляется горечь, и вместо тонкого аромата блюдо приобретает резкий запах чеснока. Но это мое субъективное мнение.

Капустку откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, НО ни в коем случае не спалить! Как говорит Джейми Оливер — нет ничего хуже сырого лука в котлетах. Ну что ж, послушаемся его, все-таки авторитет!

Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты.

Очень люблю смесь перцев — такой пряный аромат и вкус. Я смолола крупную морскую соль и перцы в ступке, но можно использовать и поваренную соль и черный перец, НО он должен быть свежесмолотым. Если у Вас нет ступки или мельнички, просто заверните перчинки-горошки в салфетку и хорошенько постучите по ним скалкой или каким-нибудь подручным небьющимся предметом. Кстати, отлично снимает стресс! 🙂

Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными ипушистыми.

К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой (у меня свежей не оказалось, я положила сухую).

Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь.

Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Котлеты куриные «Гости на пороге»

• 322
• 2309
• 247311

Котлетки из цветной капусты

• 159
• 1498
• 161391

Рубленые куриные котлеты с кабачком

• 183
• 775
• 52210

Похожие рецепты

Бабулины гречаники

• 649
• 2238
• 72938

«Рикурет» базовый

• 26
• 86
• 4457

Два вида диетических котлет с брокколи

• 4
• 33
• 2343

Мини-лазаньи

• 10
• 59
• 829

Котлетки из индейки с овощами

• 38
• 89
• 8684

Очень сочный куриный рулет

• 31
• 180
• 6199

Ароматное рубленое мясо на шампурах

• 6
• 50
• 807

Запеканка «Первый снег»

• 22
• 44
• 1955

Рулет «Хорошее настроение»

• 12
• 30
• 2919

Попробуйте приготовить вместе

Куриный салат с морковью по-корейски

• 29
• 1034
• 13414

Квашеная капуста без уксуса

• 87
• 1038
• 268450

Торт «Шокко-Мокко»

• 368
• 2770
• 29201

Фотографии «Куриные котлеты с цветной капустой» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

15 апреля JOULLS # (автор рецепта)

1 декабря 2019 года putaniza #

15 апреля JOULLS # (автор рецепта)

7 октября 2019 года kristin_ka27 #

7 октября 2019 года kristin_ka27 #

29 мая 2019 года caramel77 #

30 мая 2019 года wise1288 #

30 мая 2019 года caramel77 #

1 апреля 2019 года Alefniunia #

1 апреля 2019 года Лилек3011 #

2 апреля 2019 года Alefniunia #

1 апреля 2019 года Ирушенька #

2 апреля 2019 года Alefniunia #

16 мая 2018 года Ната 69 #

23 августа 2017 года weresa #

10 октября 2017 года whiteroza #

23 августа 2017 года Любовь0209 #

23 августа 2017 года мама Вадима 08 #

14 декабря 2015 года Диана Микуляк #

3 декабря 2015 года anko83 #

14 ноября 2015 года alevtyna07 #

1 ноября 2015 года fox 7799 #

9 ноября 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

6 сентября 2015 года oksanam2007 #

11 сентября 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

19 июля 2015 года NeroCapa #

29 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

30 июля 2015 года NeroCapa #

30 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

31 июля 2015 года NeroCapa #

1 августа 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

20 июня 2015 года Nikol_81 #

2 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

11 мая 2015 года kerry89 #

17 ноября 2014 года Любовь 42 #

9 ноября 2014 года Элаши #

10 ноября 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.