Куриный рулет с желатином в пищевой пленке – 5 пошаговых рецептов

Содержание

1 Куриный рулет с желатином в пищевой пленке – 5 пошаговых рецептов

ПП-рецепты куриных рулетов с желатином — в пищевой пленке, фольге, бутылке и даже пакете!

На портале ПП Вкусно! уже есть один рецепт куриных рулетиков, где в составе присутствует и желатин. А ведь такой набор продуктов самый что ни на есть пп-шный! Да и можно так по-разному приготовить домашний куриный рулет с желатином — в пищевой пленке, в бутылке, в рукаве и даже в пакете из-под молока, в духовке, мультиварке, просто в кастрюле.

Наши авторы подобрали самые вкусные и диетические варианты!

Рулет из куриного филе с желатином — пп чистой виды!

Вообще рецепты этих рулетов не зря очень популярны — продукты для них нужны самые обычные и недорогие, готовится всё просто, а результат реально крутой! Лучше любых покупных колбас и сосисок и по вкусу, и с точки зрения полезности. Диетичность при “правильном” наборе ингредиентов всегда на высоте!

Главный продукт — куриное мясо. Если нужно меньше калорий, то брать лучше белую мякоть грудки. Если же с контролем КБЖУ не так всё строго, то лучше взять мясо с бедер, только кожу и лишний жир всё же стоит удалить.

Ещё один неизменный компонент — желатин. Для любых рецептов этих куриных рулетов желатин брать только тот, где есть надпись “быстрорастворимый”. Листовой не подойдёт!

Кроме этих двух ингредиентов, в составе также обязательны специи — травки, пряности и ароматные любые добавки, главное, чтобы они были натуральными.

Овощи, орехи, зелень — это всё тоже отлично смотрится в рулетах.

Как видим — абсолютно все составляющие соответствуют на 100% принципам и понятиям правильного питания!

Рулет в пищевой пленке в духовке

Этот способ готовки можно назвать классическим. Варят куриный рулет с желатином в пищевой пленке в обычной воде, в кастрюле.

Ингредиенты:

500 г куриного мяса
желатин — 2 ст.л.
вода — 100 мл
паприка, сушеные травы, молотый черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

С мяса срезает кожу, жир, если они есть. Ополаскиваем в прохладной воде и режем очень мелко.
В глубокой миске смешиваем мясо, специи и соль.
Посыпаем всё сухим желатином и ещё раз перемешиваем.
Теперь вливаем воду. Она нам нужна для сочности рулета и чтобы желатин крепко соединил всё в единое целое. Вода должна быть холодной!
Пищевую пленку в 2-3 слоя расстилаем на столе.
Всё мясо выкладываем длинной колбаской, заворачиваем плёнку и хорошо завязываем края. Для надёжности оборачиваем рулет ещё 5-6 раз.
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, отправляем туда пп-деликатес и варим после закипания 40 минут.
Остужаем до комнатной температуры прямо в этой же воде (так медленнее остынет и получится вкуснее).
Перекладываем “колбаску” на тарелку и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Потом пленку снимаем и нарезаем порционно.

Рецепт приготовления в бутылке

Это необычный рулет готовится иначе, но тоже получается вкусная мясная закуска, которую легко можно подать даже к праздничному столу. К тому же наш рулет будет настоящим подарком для гурманов — не просто мясной, а с ярким ореховым привкусом.

Продукты:

целая курица
150 г очищенных грецких орехов
3 ст.обычной воды
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — 10 шт.
желатин — 4 ст. л.

Как готовить:

Курицу нужно промыть, нарубить крупно, срезая любой возможный жир и кожу.
Прямо с костями, залив водой, ставим вариться.
Через час после закипания солим всё, добавляем специи и варим ещё 10 минут.
Выключаем и сразу сливаем, процеживая через сито бульон.
В бульон тут же добавим желатин. Периодически его надо будет размешивать, пока совсем не растворится.
Мясо пусть остынет до комфортной для рук температуры. После его нужно отделить от костей, разобрав на мелкие кусочки.
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде с ап-покрытием, очищаем от шелухи и рубим ножом.
А теперь самое интересное — собираем будущий рулет. В обычную пластиковую бутылку с широким горлом (для наших продуктов понадобится пара, объемом по 1 л) закладываем мясо, орехи и заливаем желатиновый бульон.
Чуть встряхиваем и ставим куриный рулет в бутылке с желатином в холодильник, лучше на ночь.
С утра аккуратно разрезаем пластик и достаём рулет. Сверху обязательно соберётся жир, его убираем, а остальное нарезаем или перекладываем в контейнер для хранения.

Читать еще: Рецепт украинского борща

«Мраморный рулет» в рукаве

Если вы подадите “Мраморный” рулет просто в качестве мясной нарезки, никто не поверит, что на тарелке пп-блюдо! Хотя готовится оно исключительно из куриной грудки, так как именно белое мясо даёт необходимый визуальный эффект — белые кусочки с яркими из-за специй прожилками, как настоящий мрамор!

Нам понадобится:

куриная грудка — 500-700 г
паприка молотая — 2 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
чеснок — 4-5 зубчиков
соевый соус — 2 ст.л.
желатин — 2 ст.л.
квашеный огурец — 1 шт.

Готовим в 5 этапов:

Мясо нарезаем кубиками где-то 2х2 см, они не должны быть мелкими. Поливаем соевым соусом, посыпаем измельчённым чесноком и перемешиваем.
В миске смешиваем все специи и желатин, добавляем мясо и измельченный огурчик и тщательно ещё раз перемешиваем.
Выкладываем всё в рукав, формируя толстую “колбаску. Завязываем, уплотняя, так, чтобы внутри не было воздуха.
Запекаем час при температуре 180-200 градусов в духовке, положив рулет в любую огнеупорную форму. Там же оставляем остывать.
Охлаждаем рулет из куриной грудки с желатином окончательно в холодильнике и подаём.

Готовим в пакете из-под молока

А можно сделать замечательный куриный рулет в пакете из-под молока! Но не торопитесь брать обычный полиэтиленовый пакет — нужна только упаковка тетра-пак, которая держит форму и как бы выстлана внутри фольгой. Кстати, есть такие же пакеты из-под сока.

Будет нужно:

любое куриное мясо без костей — 300-400 г
2 ст.л. желатина
1 крупная морковь
1 луковица
1 крупный мясистый болгарский перец (подойдет и заморозка)
молотый черный перец — 14 ч.л.
соль — по вкусу

Как приготовить:

Всё мясо режем небольшими кубиками, солим, посыпаем специями.
К этой же массе добавляем мелко нашинкованную морковь и лук, посыпаем сухим желатином.
Теперь подготовим пакет. Подымаем уголки и срезаем вдоль. Сразу скажу — лучше срезать только половину — меньше потом зашивать.
Внутрь трамбуем мясную смесь. До верха должно остаться 2-3 см!
Теперь нужно зашить отверстие или скрепить степлером.
В большую кастрюлю ставим наш пакет и наливаем воду так, чтобы она был чуть ниже уровня мяса в пакет.
Момент закипания и первые 2-3 минуты следует внимательно следить за кастрюлькой и пакетом, который будет норовить упасть. Лучше прислонить его к стенке и сделать огонь потише, чтобы вода не бурлила чересчур интенсивно.
Всего 1 час кипения и полезная пп-ветчина из крицы готова. Осталось охладить и убрать пакет. Сперва пусть остынет прямо в кастрюльке, а после поместите на 3-4 часа в холодильник.

Рулет с начинкой в мультиварке

Паровой сочный рулетик из куриной грудки с начинкой из овощей — вкусно, легко и диетично. Приготовить в обычных домашних условиях “поможет” мультиварка или пароварка.

Что понадобится:

куриная грудка — 300-400 г
брокколи, цветная капуста — 100 г
чеснок — 2 зубка
соль и любые специи — по вкусу
желатин — 2 ст.л.

Готовить не сложно:

Филе очищаем от жира, кожицы, косточек.
Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Можно измельчить и в блендере.
Добавляем в фарш соль, специи, желатин и хорошо его вымешиваем.
Кулинарный рукав или фольгу расстилаем на столе.
Слоем, толщиной 2 см, выкладываем фарш.
Соцветия брокколи и цветной капусты размещаем хаотично по всему мясу, сворачиваем всё рулетом так, чтобы фольга или пленка были только снаружи.
Всё хорошо завязываем, обматываем ещё 3-4 слоями пленки (фольги)
Готовим 40 минут на пару при закрытой крышке. После окончания программы крышку не открываем ещё час.
Дальше остужаем, охлаждаем и подаём к столу.

Запеченный куриный рулет в фольге “Мозаика”

Рекомендую такой рулет готовить к праздникам — он и выглядит вполне торжественно, и вкус имеет нетривиальный. Оригинальное сочетание грибов и фисташек делают такой рулет из куриного мяса с желатином по-ресторанному изысканным!

Ингредиенты:

грудка куриная — 500-600 г
шампиньоны — 200-300 г
фисташки — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
морковка — 1 небольшая
специи, соль — по вкусу
сухой желатин — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Грибы режем крупно, подрумяниваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Точно так же поступаем с луком и морковкой. Жир использовать не нужно!
Фисташки рубим крупно.
Мясо режем кусочками.
В глубокой миске соединяем остывшие грибы и овощи, мясо, специи, желатин и орешки, не забываем посолить. Всё перемешиваем и отставляем в сторону на час промариноваться.
После формируем длинный рулетик, заворачивая в несколько слоёв фольги.
Запекаем его в духовке около часа, температура — 200 градусов. Там же и оставляем после запекания и выключения духовки ещё на 3 часа.
Перекладываем на тарелку и ставим в холодильник.
Через 3 часа можно снимать фольгу.

Читать еще: Салат из свежих шампиньонов

Рецепт для микроволновки

Желатиновый рулет из курицы можно сделать и в микроволновке. Точнее не рулет, а рулеты, так как запекать мы их будем в керамических чашках (кружках). Чем-то напоминает куриное суфле.

Продукты:

куриное мясо — 300 г
желатин — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
пряности — по вкусу
соевый соус — 1 ст.л.
зелень — по желанию .

Как сделать:

Мясо режем крупно, чеснок чистим и абсолютно все ингредиенты сгружаем в блендер. Измельчаем до пастообразного состояния.
Раскладываем массу по кружкам, заполняя на 23.
Готовим каждую порцию 5 минут на максимальной мощности.
Остужаем просто на столе, потом ставим в холодильник для полного охлаждения.
Через 2 час можно пробовать достать. Легко это сделать, опустив сперва чашку в горячую воду на 15 секунд.

Оригинальный вариант с омлетом

Этот случай единственный, когда для рецепта подойдёт листовой желатин. Дело в том, что здесь нам нужен растворенный желатин, он будет выступать как связующее между слоями.

Ингредиенты:

куриное филе — 2-3 шт.
желатин 2 ст.л. или такая же порция в листах
вода — 100 мл
яйца — 2 шт.
молоко — 2 ст.л.
любая цз мука — 1 ст.л.
чернослив — 10-15 шт. без косточек
соль, специи, зелень — по вкусу и по желанию.

Как готовить:

Филешки разрезаем вдоль пополам и хорошо отбиваем с обеих сторон. Солим, посыпаем приправвами и откладываем, чтобы мясо чуть промариновалось.
В это время из яиц, молока и муки (можно тоже посолить) готовим омлет, выливаем целым блинчиком на сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода небольшого диаметра, жарим 2 блинчика — они должны быть тонкими. Так как перевернуть их у вас вряд ли получится, жарьте на небольшом огне под крышкой.
Желатин заливаем горячей водой и, помешивая, ждём полного растворения.
Чернослив заливаем кипятком на 5 минут, потом моем под прохладной проточной водой.
Когда все компоненты подготовлены, расстилаем в 2-3 слоя фольгу. Сверху в один слой выкладываем мясо. а него — омлет. По центру вдоль всего будущего рулета размещаем черносливины. Каждый слой хорошо смазываем растворенным желатином. Удобно делать это при помощи кисточки. То, что осталось просто выливаем равномерно на всё сверху.
Сворачиваем рулет, плотно оборачиваем фольгой и запекаем в духовке 1 час.
Остужаем, охлаждаем на холоде и можно снимать фольгу и нарезать.

Советы и секреты диетологов

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Ингредиенты

Куриное мясо — 1 кг

Специи — по вкусу

Чеснок — 2 зубка

Процесс приготовления

Я уже давно отказалась от покупных колбас и сосисок. Предпочитаю купить хороший кусок мяса, запечь его со специями в духовке и использовать для бутербродов к завтраку и перекусов.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке — очень простое в приготовлении блюдо, а уж какое вкусное и полезное!

Давайте приготовим рулет самостоятельно. Подготовим все продукты. Можно брать любую мякоть курицы. У нас в продаже появляется куриное филе, которое срезано с ножек. Я использую для рулета его, оно более сочное и пожирнее, чем просто грудки. Можно взять и грудки, и мясо с ножек. Специи используем ваши любимые. У меня это: приправа для курицы, чеснок молотый, копченая и сладкая молотая паприка, перец чили молотый, черный молотый перец и соль.

Мясо куриное нарежем очень мелкими кусочками — чем меньше, тем лучше.

Добавим к мясу все специи и сухой порошковый желатин. Вольем воду. Хорошо руками вымесим мясо со специями и дадим мясу немного промариноваться в специях, минут 10.

Пищевую пленку расстилаем на столе. Перекладываем мясо со специями на пленку и руками формируем из мяса колбаску.

Закручиваем края пленки так, чтобы мясо хорошо спрессовалось и вышел весь воздух. Закрутками хорошо зафиксируем края колбасы.

Обрежем лишнюю пленку с концов.

Я обычно для пущей уверенности, что пленка не лопнет и целостность рулета не нарушится, оборачиваю полученный рулет еще несколькими слоями пленки.

В кастрюлю большого диаметра наливаем воду. Выкладываем в кастрюлю с водой наш рулет. Готовим рулет в течение 1,5 часов.

Готовый рулет достаем из воды и даем ему вначале остыть при комнатной температуре, а затем отправляем на 5-6 часов в холодильник. Только после этого снимаем с рулета пленку и нарезаем порционно.

Читать еще: Курица с черносливом — 5 рецептов вкусных блюд

Приготовленный в пищевой плёнке куриный рулет с желатином готов к подаче.

Рулет куриный в желе

Очень вкусный, не очень хлопотный в приготовлении, всегда разный из-за добавок рулет из курицы! Отличная альтернатива колбасе на бутерброд. Впервые делала этот рулет лет 6 назад, тогда экспериментировала с оливками, сейчас в ход пошли овощи)

Ингредиенты для «Рулет куриный в желе»:

Филе куриное (вся мякоть от одной курицы, весом примерно 1-1,2 кг, кроме крыльев и спинки)) — 900 г
Морковь (средняя или большая, на ваш вкус и пожелания) — 1 шт
Перец болгарский (по желанию 1-2, у меня средний) — 1 шт
Чеснок (тут как вы любите, можно больше,можно меньше,можно и без него) — 3 зуб.
Соевый соус (ТМ Киккоман натуральный классический) — 3 ст. л.
Желатин (2 пачки) — 40 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет куриный в желе»:

Наши исходные продукты. Мясо режем кубиком примерно 2*2 см, или чуть больше (не мельчить), овощи кубиком, чеснок мелко рубим

Все перемешиваем в большой чашке, добавляем соевый соус и сухой! желатин, все перемешать

А теперь нам понадобится вот такой пустой пакет из-под сока (или молока)

В него мы утрамбовываем нашу смесь, ( у меня все не вошло, остатки выложила в формочку для кекса, которую потом готовила в духовке)

Плотно оборачиваем пакет пищевой пленкой много-много раз))

И ставим всю эту конструкцию в большую кастрюлю с горячей водой на 1,5-2 часа ( у меня варилось на печке)), желательно чтобы пакет стоял в воде почти до верху. В процессе варки доливала горячую воду в кастрюлю.

Я варила рулет вечером. Готовый рулет достаем, остужаем и убираем в холодильник на ночь. Утром достаем, разрезаем пакет и высвобождаем наш готовый рулет

Вот такой красавец у нас получается!)

Он очень хорошо держит форму, легко режется, и просто очень вкусный)

Отлично видны все составляющие рулета, получается этакая мозаика). Можно экспериментировать с добавками, — оливки, чернослив, орехи, курага, — да все что пожелает ваша душа!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пы. Сы: та маленькая часть, что готовилась в духовке, была уничтожена мужем в тот же вечер, не дожидаясь полной готовности

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Диетический куриный сальтисон

212
2895
30419

Сальтисон куриный

311
1838
115995

Домашняя ветчина

163
1680
23010

Рулет «Праздничный»

132
1469
74108

Ветчина свиная с чесноком

95
1055
15438

Ветчина куриная с сыром

47
507
12740

Домашняя ветчина «Новогодняя»

11
496
3540

Заливная куриная ветчина

37
387
27043

Куриная ветчина №2

57
343
23251

Сальтисон куриный

5
136
4889

Домашняя ветчина из курицы

3
88
11458

Цветной рис с куриным рулетом

13
46
2311

Попробуйте приготовить вместе

Японский морковный суп-пюре

384
2468
173315

Помидоры «Ча»

236
3491
55223

Фаршированные куриные окорочка

188
1849
123611

Комментарии и отзывы

8 ноября 2016 года Сирень-2015 #

8 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)

27 октября 2016 года Таня-кофеманка #

28 октября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)