Щи из свежей капусты с курицей
Содержание
- 1 Щи из свежей капусты с курицей
- 1.1 Щи из свежей капусты с курицей — пошаговый рецепт с фото
- 1.2 Ингредиенты для щей из свежей капусты
- 1.3 Рецепт щей из свежей капусты с курицей
- 1.4 Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта
- 1.5 Вкусные щи с курицей из свежей капусты
- 1.6 Ингредиенты и как готовить
- 1.7 Пошаговое приготовление
- 1.8 Щи с курицей и свежей капустой
Щи из свежей капусты с курицей — пошаговый рецепт с фото
Привет! В этой статья я расскажу вам о том как быстро приготовить легкие щи из свежей капусты без поджарки и на курином бульоне.
Легкие щи помогают не переедать на обед, низкокалорийные, содержат много полезностей за счет богатого овощного состава. Это блюдо можно смело включать в свой рацион питания для похудения.
Иногда кажется, что приготовить вкусный суп сложнее, чем приготовить гарнир или второе. Это происходит из-за большого количества ингредиентов и путаницы в последовательности действий. Поэтому я даю простой и подробный пошаговый рецепт с фото.
На Чемпионате мира по хоккею 2019 сборная команда России обыграла команду Италии со счетом 10:0. Первую и последнюю шайбы забили на 1-й и 46-й минуте. Играли очень круто, на одном дыхании, и установили исторический рекорд.
Мой рецепт состоит из 10 ингредиентов. Всего десять быстрых шагов и 30 минут — и на вашем столе появится тарелка с вкусными и ароматными щами. Готовим быстро, круто и на одном дыхании, на рекордной скорости!
Ингредиенты для щей из свежей капусты
Количество ингредиентов: 10
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 30 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 3,1 / 0,2 / 3,7
Щи по моему рецепту содержат около 40 килокалорий на 100 грамм. Средний размер моей порции супа около 250 грамм, т.е. по этому рецепту всего 76 кКал. Красота!
Ингредиенты:
Рецепт состоит из простых ингредиентов, воду не учитываю, все продукты для рецепта можно купить в магазине у дома в любое время года.
- Куриное филе – 350 грамм
- Капуста белокочанная свежая – 350 грамм
- Картофель – 300 грамм
- Лук репчатый – 100 грамм
- Морковь – 100 грамм
- Томат – 200 грамм
- Чеснок – 10 грамм
- Зелень – 10 грамм
- Лавровый лист – 0,1 грамм
- Соль по вкусу
Рецепт щей из свежей капусты с курицей
Я готовлю суп с таймером в течение получаса: если варить долго, то овощи будут переварены и потеряют свой вкус и полезные вещества.
Продукты для приготовления щей из свежей капусты
Все продукты для щей с курочкой собраны на столе, начинаем игру, засекаю таймер!
1-я минута
Ингредиент 1 — куриное филе
Использую куриное филе без кожи
Нарезаю куриное филе кусочками произвольной формы приблизительно по 5 см. Небольшие кусочки — чтобы куриное мясо лучше проварилось и было мягким.
Помещаю мясо в кастрюлю на 2,5 литра и заливаю холодной водой из фильтра, чтобы курица была закрыта водой. Ставлю на максимальный нагрев. Остальную воду кипячу в чайнике — ее я добавлю в кастрюлю позже, когда бульон закипит и я сниму пенку. Всего на кастрюлю этого объема я использую 1-1,1 литра воды.
Если курицу сразу залить кипятком, то это сэкономит время, но курица будет не такой мягкой.
4-я минута
Ингредиент 2 — свежая капуста
Нарезаю для щей белокачанную капусту
Чищу от верхней листвы капусту, мою качан и шинкую. Нарезанные кусочки капусты не должны быть слишком длинными.
Чтобы не свисали с ложки, как лапша, не падали на грудь, и не оставляли на любимой светлой футболке пятен. А вы знали, что на одежду чаще всего падает еда, которая плохо помещается в ложку?
Все жесткие части листьев шинкую или срезаю, чтобы потом в тарелке не плавало «лаптей». Отправляю капусту в кастрюлю, довожу до кипения.
10-я минута
Ингредиент 3 — картофель
Нарезаю картофель кубиками по 2-3 см
Чищу и нарезаю кубиками картофель. Иногда нарезаю соломкой — зависит от настроения.
Если вы нарезаете картофель соломкой, то делайте длину одной картофельной палочки не больше 5-7 см. Именно такой размер равен длине столовой ложки, не свешивается и не падает с ложки. И ее удобнее отправлять в рот
Как в сказке «Маша и Медведи»: для детей размер соломки поменьше и ложка поменьше, для взрослых с их большими ложками делаю соломку длиннее.
Отправляю нарезанный картофель в кастрюлю вслед за капустой.
18-я минута
Ингредиент 4 — репчатый лук
Овощи для заправки щей — лук и морковь
Чищу лук, нарезаю маленькими кубиками. Не обжариваю с маслом на сковороде, а сразу отправляю в кастрюлю. Зажарка на растительном масле дает дополнительные калории и повышает содержание жира в супе.
20-я минута
Ингредиент 5 — морковь
Ингредиент 6 — соль
Чищу морковь, натираю на крупной терке. Отправляю вслед за луком в кастрюлю.
Солю щи по вкусу. Как всегда, использую йодированную соль.
Теперь можно придать моим щам индивидуальность.
23-я минута
Ингредиент 7 — томат
Очищаю шкурку и нарезаю для щей помидор
Томат ошпариваю и очищаю кожицу, чтобы шкурки не плавали в супе. Нарезаю помидор на небольшие кубики или дольки. Добавляю в кастрюлю.
Томат придает щам кислинку. Если свежего помидора в холодильнике нет, то его можно заменить на томат из банки, томатный сок или пасту.
26-я минута
Ингредиент 8 — чеснок
Добавляю в щи нарезанный чеснок
Нарезаю мелкими кусочками чеснок, отправляю в кастрюлю с почти готовым супом.
28-я минута
Ингредиент 9 — зелень
Мелко нарезанная зелень придает щам аромат и свежесть
Мелко нарезаю зелень — укроп и петрушку. Чем мельче, тем лучше. Отправляю в кастрюлю.
При мелкой нарезке зелени начинают выделяться эфирные масла. Когда она попадает в кастрюлю, щи приобретают необыкновенный аромат.
30-я минута
Ингредиент 10 — лавровый лист
Лавровый лист добавляю в щи за 1 минуту до готовности
Ну что, 30-я минута матча, то есть приготовления щей, 10-й ингредиент на тарелочке с золотой каемочкой.
Кастрюля щей из белокачанной капусты за 30 минут
Вот такие получились щи из свежей капусты без зажарки с курицей — прозрачный бульон, на поверхности нет маслянистой или жировой пленки, овощи не переварились, аромат невероятный.
Я все успела за полчаса! Победа, щи готовы, можно есть!
Тарелка 250 г со щами из свежей капусты
Я люблю овощной суп — это здоровая еда, дает чувство насыщения и хорошо усваивается организмом. Когда ем, прямо чувствую поступление питательных веществ и витаминов.
Наливаю в тарелку 250 грамм, это всего 100 килокалорий, у моего супа легкий и свежий вкус.
Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта
Привожу обсчет своей кастрюльки на 8-9 порций.
Семья из 3 человек может есть на обед эту кастрюлю щей 3 дня.
Или из 4-х человек — 2 дня. Или из 8-9 человек съесть все сразу
Вкусные щи с курицей из свежей капусты
Щи из свежей капусты-вкусный летний супчик, легкий и свежий. Готовить мы его будем с куриным мясом. Это делает процесс приготовления достаточно быстрым. Щи получаются низкокалорийными, подходят для детского и диетического питания.
- Главная
- Категории рецепта
- Вкусные щи с курицей из свежей капусты
- Похожие рецепты
- Комментарии к рецепту (3)
- Пошаговое фото (13)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 2 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые продукты. Я взяла куриные спинки и одно бедрышко. Капусточка молодая, свежего урожая.
Шаг 2:
Куриные части хорошо промываем, снимаем, если надо, кожу с жиром, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и ждем, когда начнет закипать (20 минут). После этого снимаем накипь, всыпаем половину соли, огонь убавляем и варим еще сорок минут, время от времени снимая пенку.
Шаг 3:
Тем временем делаем заправку. Натираем на терке морковь, кладем в разогретое на сковороде масло, перемешиваем и припускаем на среднем огне минут пять.
Шаг 4:
Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, перемешиваем и готовим все вместе до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.
Шаг 5:
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками. Кладем в сковороду. Готовим все вместе на небольшом огне десять минут.
Шаг 6:
Картошку нарезаем кубиками. Из готового бульона вынимаем куриное мясо, опускаем картошку и варим полчаса.
Шаг 7:
Капусту шинкуем средней соломкой (не тонкой!)
Шаг 8:
После того, как картошка сварилась, опускаем в кастрюлю капусту
Шаг 9:
Шаг 10:
кладем оставшуюся соль, сахар и специи.
Шаг 11:
Доводим до кипения. Кладем куриное мясо, варим все вместе две минутки, не допуская сильного кипения. Затем конфорку ставим на самый минимум (единичку) и оставляем томиться на два часа.
Шаг 12:
Благодаря такому способу приготовления, капуста получается непереваренной, слегка хрустящей; вкус щей насыщенный, с легкой кислинкой.
Шаг 13:
При подаче кладем в тарелку рубленую зелень и сметану. Приятного аппетита!
Щи с курицей и свежей капустой
Наваристые, сытные и потрясающе ароматные щи из курицы и свежей капусты. Для приготовления беру окорочок, который делает бульон насыщенным. Морковь с репчатым луком обжариваю и дополняю томатной пастой и чесноком. Щи получаются густыми, ароматными и потрясающе вкусными.
Время подготовки 5 минут Время приготовления 55 минут
- 450 гр. курица (окорочок)
- 250 гр. капуста (белокочанная)
- 4 шт. картофель (средний)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 1 шт. морковь (средняя)
- 2 зубчика чеснок
- 4 ч.л. томатная паста
- 4 веточки укроп
- 4 ст.л. растительное масло
- 1 шт. лавровый лист
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
1. Для приготовления я взяла окорочок. Из него получается прозрачный, наваристый бульон с насыщенным куриным вкусом. Можно брать любые куриные части. Окорочок промываем.
2. В кастрюлю объёмом 3 литра вливаем воду (1,5-1,6 л), нагреваем до кипения, солим и отправляем подготовленный окорочок. Варим после закипания 20 минут. Периодически снимаем образующуюся пену. Добавляем молотый перец.
3. Пока варится окорочок, картофель очищаем и нарезаем на кубики. Капусту измельчаем соломкой. Отправляем подготовленную картошку в кастрюлю с окорочком.
4. Сразу добавляем капусту и варим на ниже средней температуре 20 минут. Если готовите щи из квашеной капусты, то сначала отварите картофель до готовности, а затем добавляйте кислую капусту, иначе кислота остановит процесс приготовления картофеля, и он не получится разваристым.
5. Пока варятся овощи с окорочком, морковку натираем на терку для корейской моркови, лук мелко нарезаем и все отправляем в сковороду с разогретым маслом. Накрываем крышкой и жарим, помешивая, пока овощи слегка не зарумянятся.
6. Окорочок готов, поэтому вынимаем его из бульона на тарелку и слегка остужаем. Мясо отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
7. В сковороду с обжаренными морковкой и луком добавляем томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, жарим пару минут и снимаем с плиты.
8. Овощную обжаренную смесь отправляем в кастрюлю.
9. Сразу выкладываем нарезанную курицу. Проверяем суп на густоту. Если он получается густым, добавляем горячую воду. Я добавила немного воды.
10. Доводим щи до кипения и проверяем на соль. Добавляем лавровый лист, мелко нарезанный укроп, варим пару минут и снимаем с плиты. Из зелени еще отлично подходит зеленый лук.
11. Вкуснейшие ароматные щи с курицей и свежей капустой сразу разливаем по тарелкам, по желанию дополняем ломтиком лимона (добавит кислинку и приятный вкус), майонезом или сметаной и подаем.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.