Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Простой, вкусный и сытный салат для праздничного стола! Такой салат по составу не только очень вкусный, но сытный, полезный и питательный. В него входит богатая белком куриная печень. Маринованные огурцы делают вкус салата пикантным, морковь, куриные яйца – нежным, а сыр придает приятный привкус и аромат.

Главная
Категории рецепта
Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото (9)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Состав прост, продукты доступные и дешевые. Но блюдо, приготовленное из них, можно подать не только в будни к обеду или ужину, но и на праздничный стол. Куриную печень лучше приобрести охлажденную, чтобы быть уверенным в качестве и свежести продукта. Тщательно ее промываем, удаляем пленочки, разрезаем ее на крупные кусочки и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2:

Достаточно варить 15 минут с момента закипания воды на медленном огне. Печень вынимаем из бульона, даем остыть, мелко нарезаем ножом или натираем на терке, кому как больше нравится. Начинаем делать слоеный салат, можно с помощью кулинарного кольца на плоской тарелке или просто выложить в глубокий салатник слоями.

Шаг 3:

Первый слой печень – смазываем ее майонезом.

Шаг 4:

Репчатый лук лучше использовать специального салатного сорта, он без ярко выраженной горчинки. Если под рукой только обычный лук то его можно замариновать в смеси яблочного уксуса и сахара, оставив на 15 минут. Затем жидкость сливаем, лук отжимаем. Выкладываем его в салатник. Сверху – майонез.

Шаг 5:

Морковь моем, отвариваем в мундире, остужаем, чистим и натираем на терке. Кладем морковь на лук, смазываем майонезом.

Шаг 6:

Твердый сыр натираем на терке и посыпаем им предыдущий слой.Смазываем майонезом.

Читать еще: Салат из зеленых помидор на зиму — рецепты с фото пальчики оближешь

Шаг 7:

Маринованные огурцы натираем на терке, отжимаем из них выделившийся сок, чтобы он не сделал салат слишком влажным. Выкладываем их в салатник и смазываем майонезом.

Шаг 8:

Куриные яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, варим около 10 минут с момента закипания воды, на среднем огне, чтобы желток куриных яиц не приобрел синий оттенок. После варки воду сливаем, заливаем яйца холодной водой. Даем им остыть, чистим и натираем на средней терке или рубим мелко ножом.

Шаг 9:

По желанию можно отделить желтки от белков и натереть их по отдельности, выложить сначала желтки, потом белки. И снова тонкий слой майонеза. Даем салату пропитаться в холодильнике пару часов и подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат с куриной печенью и солёными огурцами

Салат очень необычный. Более традиционно в салатах использовать мелко нарезанные мясные продукты. А в этом салате куриная печень измельчается до состояния паштета. От этого салат становится очень нежным. Солёные огурцы придают салату необходимую хрусткость и ядрёность. Слой жареных лука и моркови чуть сладковатый, он оттеняет и облагораживает яркий вкус солёных огурцов. Огурцы желательно взять именно солёные, а не маринованные, они более щипучие и освежающие.
Готовить салат довольно муторно – овощи нужно обжарить, печень сначала отварить, а затем растереть в пюре. Но трудозатраты оправдываются. И этот салат вполне можно выставить на праздничный стол.
Салата из этого количества продуктов получается не очень много. Можно увеличить объём салата, положив первым слоем вместо яичных белков тёртую на крупной тёрке варёную картофелину.

СОСТАВ

300г куриной печени,
7

8 варёных яиц,
2 средние луковицы (200г),
1 небольшая морковь (100г),
2 солёных огурца среднего размера (

150г майонеза,
1,5 ч ложки соли,
2 ст ложки растительного масла для жарки (

Куриную печень вымыть в прохладной воде и отрезать соединительную ткань.
Положить в маленькую кастрюльку, насыпать 1 чайную ложку соли и налить столько воды, чтобы печень вся была покрыта.
На большом огне довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить при слабом кипении 12 минут.
Огонь выключить, а печень оставить остывать в бульоне. От остаточной температуры печень окончательно дойдёт до готовности, оставаясь при этом мягкой и нежной. При желании печень можно отварить с вечера (после остывания убрать в холодильник), а собрать салат на следующий день.

Читать еще: Орехи: нужно ли мыть, зачем и как правильно жарить и замачивать, сколько можно в день, когда и как их лучше есть

Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло и положить в неё овощи. Добавить 0,5 чайной ложки соли.

Жарить на большом огне 3

4 минуты. Затем огонь убавить до минимума и тушить при частом помешивании до мягкости овощей. Если овощи начнут зажариваться, подлить немного воды.

Солёные огурцы нарезать маленькими кубиками.

У варёных яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке.

Варёную печень взбить погружным блендером с желтками и майонезом.

Если нет блендера, то печень очень мелко нарезать, а желтки растереть с майонезом до однородности, затем всё смешать.
В блюде собрать салат слоями:
– половина тёртых белков,
– жареные овощи,
– печёночный паштет,
– солёные огурцы,
– белки.

Также салат можно собрать порционно в тарелках, используя ограничительное кольцо.

Салат можно подавать сразу после сборки или дать ему немного настояться.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно – я обязательно вам отвечу.

Салат из куриной печени и огурца

Очень вкусный и сытный салат из печени с луком и огурцом. Люблю его еще и за то, что готовится он буквально за 20 минут. Куриную печень можно заменить как на свиную, так и говяжью. А свежий огурец можно и заменить на соленной. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Рекомендую.