Куриная печень с грибами/рецепты

Куриная печень с грибами

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Драники с курицей

Крашеный Яйца на Пасху. Крашенки БЕЗ Красителей

3 Глазури для Куличей

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить около 5 минут.

К печени добавить грибы с луком и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус.
Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Куриная печень с грибами в сметане

Это блюдо можно назвать семейным. Приготовленная таким образом куриная печень, на мой взгляд, понравится вашим домашним.

Ингредиенты для «Куриная печень с грибами в сметане»:

• Печень куриная — 600 г
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Шампиньоны (крупные шампиньоны) — 2 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Пряности (пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная печень с грибами в сметане»:

Репчатый лук нашинковать полукольцами

На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки)

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки

Шампиньоны порезать не крупными кусочками

Добавить к пассерованному луку шампиньоны

Сковороду вернуть на огонь и обжарить шампиньоны вместе с луком

Куриную печень порезать соломкой

Добавить куриную печень к пассерованному луку и обжаренным шампиньонам

В течение 3-4 мин. обжарить печень на среднем огне

Затем добавить сметану (3 ст. ложки), лавровый лист, смесь сушенных пряных трав (1/2 ч. ложки), соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Если вы готовите в семье, где есть дети, черный молотый перец следует исключить! Сковороду накрыть крышкой и тушить печень дополнительно 5-7 мин.

Печень гарнировать отварным рисом, гречневой, перловой или гороховой кашами, картофельным пюре, картофелем фри

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриная печень в соевом соусе

• 77
• 126
• 11071

Куриные сердечки на шпажках

• 12
• 66
• 855

Куриные сердечки “Пьяные”

• 18
• 35
• 4092

Шашлычки из куриной печени по-японски

• 10
• 29
• 2052

Куриные сердечки “Ароматные”

• 6
• 37
• 1619

Куриная печень с маринованной черешней

• 34
• 50
• 4826

Куриные сердечки “Паприкур”

• 1
• 27
• 1474

Куриные сердечки с картофелем в духовке

• 2
• 87
• 15670

Котлеты печеночные

• 31
• 368
• 7478

Попробуйте приготовить вместе

Селедочный салат с горчичной заправкой

• 18
• 1288
• 10414

“Кольцо” из летних овощей

• 146
• 444
• 15694

Печенье “Апельсиновые квадратики”, или апельсиновая радость

• 69
• 237
• 16785

Фотографии «Куриная печень с грибами в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 марта 2018 года silesta1 #

2 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 ноября 2017 года Voronenok75 #

10 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 октября 2017 года mazziadri #

10 октября 2017 года Светланка g980 #

10 октября 2017 года mazziadri #

10 октября 2017 года Покусаева Ольга #

10 октября 2017 года mazziadri #

10 октября 2017 года Покусаева Ольга #

10 октября 2017 года veronika1910 #

11 октября 2017 года mazziadri #

11 октября 2017 года Лиса Петровна #

11 октября 2017 года mazziadri #

11 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

20 марта 2018 года silesta1 #

21 марта 2018 года mazziadri #

25 сентября 2017 года Марина Поселкина #

25 сентября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

20 августа 2017 года Елена_Т #

20 августа 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

13 июля 2017 года inna_2107 #

13 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

26 июня 2017 года volleta #

26 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

12 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 июня 2017 года мисс #

10 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

7 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

7 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 июня 2017 года Wera13 #

5 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июня 2017 года Тюня76 #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июня 2017 года morozova-iv #

5 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июня 2017 года zmei0884 #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июня 2017 года Ирушенька #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 июня 2017 года lelikloves #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 июня 2017 года Демурия #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 июня 2017 года y ludmila #

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриная печень с грибами: подборка рецептов

Многие знают о прекрасном сочетании нежной куриной печени и ароматных грибов. Эти ингредиенты играют главную партию во многих рецептах замечательных закусок. Если вы планируете побаловать семью угощением, для приготовления которого будет использоваться куриная печень с грибами, наша подборка простых и вкусных блюд с рецептами обязательно вас вдохновит.

Главные ингредиенты

Чаще всего в рецептах можно встретить комбинацию печени с шампиньонами. Это обусловлено не столько сочетаемостью продуктов, сколько доступностью и распространенностью этого вида грибов. Конечно, вы можете заменить их вешенкой, в этом случае делайте всё по рецепту, ничего не меняя. Технология приготовления этих грибов одна. А вот если вы планируете добавить в блюдо лесных грибов, непременно подготовьте их заранее: проварите в воде 30 минут, вылейте бульон, а продукт промойте.

Обладает определенными особенностями и куриная печень с грибами, кулинарный рецепт которой содержит овощи. Морковь и лук тушатся дольше, чем шампиньоны и ливер, поэтому если вы планируете готовить блюдо в одной посуде, сперва всегда загружайте овощные компоненты.

Подходящие приправы

Для блюд из печени и грибов можно использовать только небольшое количество душистого перца. Многие кулинары уверяют, что этого вполне достаточно, ведь оба главных ингредиента обладают достаточно выраженным вкусом. Но вы можете применить любые любимые специи. К примеру, с розмарином получается очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и прекрасный оттенок. А смесь толченого чеснока и небольшого количества перца чили добавит пикантности и остроты. Отлично подходят к подобным блюдам каперсы. При этом вкус основных компонентов не затеряется за шлейфом ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушеная куриная печень с грибами

Самый простой рецепт приготовления отличного блюда подразумевает использование печени и грибов в равных частях. Лука должно быть вдвое меньше. То есть, на полкило печенки и столько же шампиньонов вам понадобится 250 г лука.

Нарежьте лук мелким кубиком и сразу же отправьте в сковороду с разогретым жиром. Когда он пропарится, загрузите к нему шампиньоны. Печень можно оставить целой или нарезать на 2-3 части. Равномерно разложите ее поверх лука и грибов и накройте крышкой. Потушите около 10-ти минут, снимите крышку и дожарьте до готовности. Время приготовления зависит от размеров кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени. В самом конце приготовления посолите кушанье и добавьте приправ. Любители подливки на этом этапе могут добавить половину стакана бульона или кипятка.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным, используйте сливочное масло для обжаривания.

Как приготовить паштет

Куриная печень с грибами – прекрасная основа для приготовления паштетов. Есть несколько способов подготовки продуктов, вы можете использовать тот, который считаете самым подходящим:

• приготовление в пароварке;
• отваривание;
• запекание в духовке;
• обжаривание в сковороде.

Если вы планируете использовать для приготовления лук, его в любом случае лучше обжарить или запечь. Пропорции продуктов можно регулировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло в равных количествах. Перебить компоненты до пюреобразного состояния можно с помощью комбайна, мясорубки, блендера. Подавайте паштет с хлебом, тостами, крекерами или используйте для фарширования тарталеток, волованов, блинов.

Традиции французской кухни

Французы широко используют сочетание этих компонентов в своей утонченной кухне. Если вас заинтересовала печень куриная с грибами по-французски, можно приготовить это блюдо по следующему рецепту.

Промойте под струей воды полкило печени и нарежьте полосками. 300 г грибов очистите, промойте, крупно нашинкуйте. Лук тоже измельчите так, как вам больше нравится.

Смешайте в тарелке 3 ст. л. муки, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. приправы “Прованские травы”, по щепотке паприки и куркумы. Тщательно размешайте и обваляйте кусочки печени. Обжарьте до готовности, помешивая, затем переложите в чашу. В оставшемся жире обжарьте грибы и лук. Соедините компоненты, посолите по вкусу, добавьте зелени. Отлично подходит для этой закуски тертый пармезан, смело добавляйте его, пока печень еще горячая.

Чтобы подчеркнуть французское настроение, подавайте эту закуску с круассанами из пресного теста.

Сметанный соус и его особенности

Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе многие знают еще с советских времен. Это блюдо широко распространено в мире. Для его приготовления обычно используют такие продукты:

• полкило печени;
• 0,3 кг грибов;
• лук, морковь – по 2 штуки;
• сметана – 0,5 стакана.

Кроме того, нам понадобятся масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сперва отправляем в сковороду лук, затем морковь, минут через 15 грибы, ну а за ними – печень. Жарим, потом тушим до готовности. В конце добавляем сметану, перемешиваем и приправляем.

Подача к столу и гарнир

Куриная печень с грибами отлично подходит для повседневного меню. Это блюдо, как правило, подают с крупяными гарнирами. Хорошо сочетается оно и с разными видами пасты. Можно подать его и как самостоятельное блюдо с овощным салатом.