Куриная печень с грибами

Содержание

1 Куриная печень с грибами

Печень с шампиньонами и луком: подробные рецепты

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом. В печени содержится множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Можно выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, пряной или томатной заправкой, с картошкой. В зависимости от способа готовки может подаваться в качестве закуски или горячего.

Классический рецепт куриной печени с шампиньонами

Классический рецепт печени с грибами подразумевает обжарку ингредиентов и тушение в сметане.

Продукты, которые понадобятся для блюда:

куриная печенка – 0,5 кг;
репчатый лук – 1-2 головки;
шампиньоны -300-400 г;
сметана – 2-3 ст.л.;
соль;
масло сливочное или растительное;
перец.

Куриную печень нужно вымыть, очистить от пленки, кровяных сгустков, просушить. Разрезать пополам. Подготовить лук и шампиньоны, почистить. Лук рекомендуется измельчить полукольцами, а грибы -тонкими слайсами.
В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Добавить лук и обжаривать пару минут. Засыпать шампиньоны и жарить вместе с луком несколько минут. После этого добавить кусочки печени. Ее следует жарить 7-10 минут на среднем огне.
Когда ингредиенты достаточно прожарятся, следует залить пару ложек сметаны. В это время нужно добавить соль, разные специи, перец в сковороду. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Выставить слабый огонь и тушить до состояния, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

Важно не допустить подачу печени, в которой осталась кровь. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, следует добавить еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно следует проверить, приготовилась ли полностью печень.

Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках

Печенку с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

куриная печенка – 0,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
грибы – 0, 5 кг;
лук – 3-4 головки;
растительное масло;
соль;
перец;
чеснок – 5 зубчиков;
вода – 500 грамм;
томатная паста – 2 ст. л.

Сначала требуется подготовить ингредиенты. Лук, картошку и грибы тщательно почистить и вымыть. Лук нарезать четвертинками, картофель – средними кубиками, шампиньоны – дольками.
Печенку тщательно вымыть, обязательно очистить от крови, пленки и жира и нарезать на средние кусочки.
Подготовить керамические горшки в таком количестве, сколько необходимо порций блюда. В каждый горшок налить по 1 ст.л. растительного масла. Потом добавить картошку, сверху положить куски печенки. Засыпать лук и грибы.
Мелко порубить чеснок и добавить в горшок. В отдельной емкости смешать томатную пасту с водой и посолить. Разлить поровну по горшкам.
Куриную печень с картошкой и грибами в горшках поставить на решетку на средний уровень в духовку, которая предварительно разогрелась. Блюдо готовится около 35 минут при 200°C.

Перед подачей следует проверить картофель на вкус, т.к. этот ингредиент готовится дольше других. При необходимости – оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Читать еще: Жареная печень с луком, свиная

Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления куриной печени с шампиньонами и луком займет около 10 минут – в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

печенка – 400 г;
грибы – 250 г;
лук – 1 головка;
растительное масло;
сметана – 2 ст. л.;
соль;
перец;
специи.

Лук и грибы почистить, промыть и порезать мелкими кусками. Печень хорошо вымыть, отделать от жира и крови, нарезать на тонкие кусочки.
В чашу налить масло и выбрать режим жарки. Одновременно засыпать все ингредиенты и специи, залить несколькими ложками сметаны. Все составляющие хорошо помешать.
Готовить 10 минут. После окончания приготовления выключить мультиварку, открыть и дать блюду немного остыть. Важно во время процесса готовки не открывать крышку мультиварки, чтобы печенка полностью прожарилась.

Печень с овощами и шампиньонами

куриная печенка – 0,4 кг;
шампиньоны – 0,2 кг;
лук – 1-2 головки;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1-2 шт.;
чеснок – пару зубчиков;
зелень;
соль;
перец;
специи;
сметана – 2 ст. л.;
масло.

Грибы, лук, морковку, перец и чеснок помыть. Нарезать мелкими кусочками. Печенку очистить от лишнего жира и нарезать на половинки. После мытья печенку следует хорошо обсушить.
На разогретую сковородку добавить масло и выложить куски печенки. Выставить небольшой огонь и прожарить 5 минут. После этого перевернуть кусок и оставить на огне еще столько же времени.
После обжаривания куриной печенки с 2 сторон в сковороду добавить грибы, лук. Засыпать перец и чеснок. Все следует хорошо перемешать, неплотно прикрыть крышкой и готовить около 8 минут.
Добавить зелень (ее можно взять сушенную или свежую), присолить и поперчить. При желании добавить специи. Влить сметану и перемешать. Не изменяя температуру, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать постоять блюду. Это позволит жидкости впитаться в печенку, что сделает блюдо более сочным.

Куриная печень с грибами в пряной заправке

печенка – 0,5 кг;
грибы – 200 г;
репчатый лук – 2 головки;
лимон – 1 шт.;
сливки – 250 г;
зелень;
соль;
перец;
паприка;
гвоздика;
кориандр;
сахар;
лавровый лист;
растительное масло.

Печенку тщательно вымыть и очистить. Порезать на крупные куски. Репчатый лук нарезать на мелкие куски. Грибы вымыть, отрезать ножки, шляпки измельчить кубиками. Зелень также вымыть, отрезать корневища и измельчить.
В разогретую сковороду с маслом выложить печень. Прожарить ее 10 минут с обеих сторон. Засыпать грибы, лук. Все смешать. Выжать лимонный сок. Для этого блюда будет достаточно трети 1 лимона.
Жарить все в сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй засыпать на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не испортить нежный вкус печенки, переборщив с пряностями. Потом влить стакан нежирных сливок, добавить мелко порубленную зелень и перемешать все.
При неплотно закрытой крышке тушить ингредиенты в сливках около 15 минут. Огонь на плите выставить слабый. Перед подачей блюда вынуть лавровый лист и гвоздику.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

куриная печень – 450 г;
шампиньоны – 200 г;
лук – 1 головка;
перец чили;
чеснок;
масло;
соль;
перец;
томатная паста – 1 ст.л.;
вода – 250 мл.

Грибы нужно почистить, помыть, отрезать ножки и тонко порубить. Лук очистить и нарезать на мелкие кусочки или длинные пластинки.
Печенку помыть, удалить жир и кровь. Просушить и нарезать на половинки.
Чеснок и перец чили почистить и нарезать.
В сковороде прогреть масло, засыпать лук, добавить печенку, держать 6 минут. После этого выложить грибы и перец чили. Все оставить еще на несколько минут на среднем огне. Посолить, добавить чеснок, перец, все смешать.
В отдельной миске подготовить заправку. Для этого понадобится смешать 1 ст.л. томатной пасты со стаканом воды. Размешать до однородного состояния. Вместо томатной заготовки можно использовать кетчуп или соус.
Влить заправку к ингредиентам и тушить. Следует выставить средний огонь и закрыть крышку. Необходимо, чтобы жидкость полностью выпарилась. В среднем это должно произойти через 15 минут.

Читать еще: Куриная печень с гречкой в мультиварке: рецепт приготовления, советы опытных хозяек

Блюдо готово к употреблению.

Куриная печень с грибами

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Драники с курицей

Крашеный Яйца на Пасху. Крашенки БЕЗ Красителей

3 Глазури для Куличей

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить около 5 минут.

К печени добавить грибы с луком и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус.
Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ароматная куриная печень с грибами

Очень вкусно и быстро, потрясающе ароматно! Легко готовить. Нежирно, низкокалорийно. Великолепное фото к рецепту принадлежит Ирише (Ируня), и с ее разрешения украсило рецепт.

Ингредиенты для «Ароматная куриная печень с грибами»:

Печень куриная — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Грибы (можно замороженные) — 400 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Масло сливочное (примерно 1/10 часть пачки) — 15-20 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Томатная паста (летом и осенью вместо нее 1 большой сочный помидор без кожицы) — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ароматная куриная печень с грибами»:

Кладем куриную печень в какую-нибудь миску и засыпаем хмели-сунели. Перемешиваем, оставляем на некоторое время (можно и на ночь).

В глубокой сковороде (или сотейнике) разогреваем растительное и сливочное масло, режем туда лук полукольцами и мелко крошим чеснок.

Быстро обжариваем на сильном огне 2 – 3 мин., помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Выкладываем туда же печенку и снова быстро обжариваем несколько минут, чтобы она сверху стала чуть коричневатой. Затем кладем в сковороду грибы и продолжаем обжарку (2 – 3 мин). Обычно и беру стандартный пакет (400 г) замороженных порезанных шампиньонов, в этот раз были опята.

Затем кладем томат-пасту (или помидор) и солим. Все перемешиваем. Как правило, воду я не добавляю, т.к. замороженные грибы и печенка ее дают. Но если жидкости нет, можно чуть-чуть добавить, чтобы только покрыть дно.
Тщательно все перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на несильном огне 20 минут. Аромат в процессе приготовления стоит потрясающий.
Гарнир можно любой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Бефстроганов из печени

247
1702
452393

Печень говяжья, томленная в сливках

167
1245
216551

Жареная печень по-французски

76
911
124635

Читать еще: Куриная печень с грибами/рецепты

Говяжья печень с соусом «По-барски»

49
777
104981

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

61
607
34968

Куриная печень в сметанном соусе

69
456
108900

Печень с овощами в молоке

66
407
31059

Куриная печень «5 минут»

67
403
19752

Печень «Мой любимый вариант. »

79
381
131307

Куриная печень в сметане

44
337
447830

Печень, тушенная в сметане

51
282
162588

Куриная печень с медом «Золотая мечта»

80
263
34244

Печeнка по-бразильски

40
238
20217

Печень «Нежная сказка»

14
223
14574

Печень, тушенная с овощами

22
221
11771

Печень в квасном кляре

72
211
15723

Ароматная куриная печень с грибами

58
196
31432

Тушеная печень в сметане с паприкой

14
170
16577

Печень «Как в садике»

65
166
34597

Куриная печень с сердечками по-домашнему

44
164
213226

«Бефстроганов» из печени

21
160
24606

Печень по-строгановски

35
152
37302

Печеночка в сметане

75
146
23515

Свиная печень в сметане с морковью

34
142
97206

Нежная куриная печень со сметаной

5
139
1167

Печень медовая

57
129
11725

Печень тушеная

62
122
111229

Печень, тушенная в сметане

15
117
3489

Куриная печень «Фантазия».

80
102
8639

Печень по-львовски

60
100
12838

Подлива к гарниру из печени

35
90
147320

Куриная печеночка

46
88
9088

Печень по-строгановски

20
88
32750

Печень говяжья

13
87
44635

Печень говяжья в сметане

20
76
68695

Куриная печень в белом соусе

1
75
12061

Сочная куриная печень за 10 минут

22
73
14211

«Печенка в сметане»

9
65
58809

Печень в сметанном соусе

31
65
86304

Говяжья печень в сливках

15
64
35418

Печень «Телячий восторг»

37
62
8915

Печень «Дворянская»

21
60
6923

«Сухая» печеночка под луком

54
53
13350

Нежная куриная печень с рисом и овощами

30
35
13525

Горячее «Снежная печень»

18
32
8750

Печень в вине

41
31
15753

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

1
30
6946

Печень говяжья

4
10
23752

Попробуйте приготовить вместе

Эх, лапти, да лапти, да лапти мои

150
778
232558

Закуска «Краюха селёдки»

212
840
26300

Торт с немецким белковым кремом

94
180
15595

Фотографии «Ароматная куриная печень с грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 декабря 2008 года Торра #

24 декабря 2008 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2008 года wowan5 #