2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Печенье из кукурузной муки (а также из хлопьев и каши) — 5 простых рецептов

Содержание

Рецепты печенья из кукурузной муки и кукурузных хлопьев

Очень рекомендую испечь оба вида печенья. В состав первого входит кукурузная мука, а второго – хлопья для завтрака из кукурузы. По вкусу, текстуре и внешнему виду они получаются разные. Первое – гладкое, нежное, рассыпчатое. Второе – мягкое, рыхлое и немного тянучее, с хрустящими кусочками хлопьев. Кроме несомненной пользы, вы обязательно получите незабываемые вкусовые ощущения, и вам захочется печь еще и еще.

Кукурузное печенье в домашних условиях

Стоит отметить один момент. Кукурузную муку используют как диетическую для тех аллергиков, у кого аллергия на глютен, содержащийся в пшеничной. Хочу обратить ваше внимание, что в этом рецепты мы все равно будем использовать немного обычной муки, так как кукурузная не обладает достаточным количеством клейковины и без пшеничной печенье невозможно.

Возвращаясь к вкусу… Очень вкусно! С чаем, с молоком – это просто сказка! Готовится несложно, быстро, поэтому обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты на 12-15 печений:

  • кукурузная мука – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 2/3 стакана;
  • яйца – 1шт;
  • сливочное масло – 150гр.;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • ванильный сахар (по желанию) – 1ч.л.;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
  • сахарная пудра – 2ст.л.

Как испечь печенье из кукурузной муки

  1. Кладем масло комнатной температуры в миску, насыпаем в нее сахар, обычный и ванильный (если используете). Растираем все хорошо ложкой до образования однородной массы.
  2. Разбиваем туда же яйца и еще раз перемешиваем.
  3. Просеиваем в миску оба вида муки, смешанные с солью и разрыхлителем.
  4. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться густым, но липким. Ставим его на полчаса в холодильник.
  5. Через 30 минут включаем духовку прогреваться, температуру выставляем на 200-220°С. Противень выстилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Если тесто получилось достаточно густым, чтобы из него можно было скатать подобие шариков, то скатываем. Если сделать это не получается, то можно воспользоваться ложками, чтобы выложить заготовки на противень. Не нужно стараться и придавать печенью правильную форму. В духовке оно увеличится в размерах, ровно расплывется и станет таким как надо. Так как оно очень сильно увеличивается в размерах, размер шариков или порций теста должен быть не больше 2 сантиметров, а расстояние между ними в 2-3 раза больше их размера.
  6. Ставим в духовку и выпекаем в течение 12-15 минут. Печется оно очень быстро, поэтому обязательно нужно наблюдать. Как только верх стал светло-золотистым – сразу вынимаем. Сразу после духовки оно очень мягкое на ощупь, это нормально. Остыв, печенье станет хрустящим снаружи, но рассыпчатым внутри. Если его передержать, даже если оно и не подгорит, могут получиться сухарики.
Читать еще:  Печенье дамские пальчики (савоярди) — 6 рецептов знаменитого бисквитного печенья

После того, как печенье остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

Печенье из кукурузных хлопьев

Что нам потребуется:

  • кукурузные хлопья – 2 стакана*;
  • яйца – 2шт;
  • сахар – 4ст.л.;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • изюм – 0,5 стакана;
  • мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 0,5ч.л.;
  • соль – щепотка.

Как готовить печенье из кукурузных хлопьев

  1. Сразу ставим духовку разогреваться, так как процесс подготовки теста довольно быстрый, если оно потом будет стоять, то хлопья начнут мокнуть.
  2. Смешиваем венчиком в миске сахар (если кладем) и яйца.
  3. Кладем сметану.
  4. Перемешиваем и добавляем изюм (возможно, понадобится перед употреблением немного замочить, зависит от его сухости).
  5. Просеиваем в миску муку, разрыхлитель и соль.
  6. Кладем хлопья. Аккуратно, чтобы не переломать их замешиваем тесто.
  7. На противень, выстеленный промазанной маслом бумагой, а лучше силиконом выкладываем тесто ложкой. Получаются вот такие неровные плюхи, как на фото ниже.
  8. Выпекаем в течение 15-20 минут. Вынимаем и остужаем на решетке.

И все – можно пить чай с вкусными печеньками.

Печенье из кукурузной муки (а также из хлопьев и каши) – 5 простых рецептов

В этой статье вы узнаете, как приготовить очень вкусное кукурузное печенье. На выбор вам 5 простых пошаговых рецептов с фото и видео. Их можно назвать самыми популярными, самыми вкусными, самыми удачными. Уверен, вы обязательно для себя что-то присмотрите из предложенных вариантов!

В чем суть такого печенья, какие есть преимущества у выпечки и кондитерки с добавлением кукурузной муки? Кратко отвечу на все вопросы.

Кукурузная мука (и крупа в том числе) является более полезной по сравнению с обычной пшеничной. В ней больше клетчатки, витаминов группы B и разных минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор и т.д.). Белая пшеничная мука, из которой почти всегда делают сладкую выпечку, в этом плане проигрывает кукурузной.

Кукуруза не содержит глютен, а потому опять же полезна всем тем, кто имеет аллергию, непереносимость на это вещество.

А если отойти от пользы и перейти к вкусовым качествам, то здесь тоже есть интересные нюансы. Вкус кукурузного печенья более насыщенный, с необычным и глубоким ароматом. А яркий солнечный оттенок всегда вызывает аппетит и неподдельный интерес: «Что это такое здесь вкусненькое?».

Кстати, советую вам также обратить внимание и на другие блюда из кукурузного сырья.

  • Нежные кукурузные пироги с начинками и без них.
  • Тонкие и толстые блины из кукурузной муки.
  • А здесь подборка рецептов пышных кукурузных оладьев, причем там как сладкие, так и не сладкие сочетания. Обязательно попробуйте – не пожалеете!

Рецепты

Печенье из кукурузной муки и сметаны

Вкусное и очень полезное печенье на кукурузной муке с добавлением семян кунжута, льна и мака.

Замешивать будем на сметане, но при желании можете заменить на густой диетический йогурт.

  • Кукурузная мука – 300 г.
  • Сметана (нежирная) – 150 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 70 г. (или его заменитель);
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 маленькая щепотка;
  • Кунжут, лён, мак, кокосовая стружка – по желанию для украшения;

Как готовить это печенье

В миску со сметаной всыпать сахар, соль и вбить одно яйцо. Хорошенько перемешать до растворения сахара и получения однородной массы.

Кукурузную муку соединить с разрыхлителем, затем добавить ее к сметане и вымесить мягкое тесто.

Обратите внимание, что в нем не должно оставаться сухих комочков, поэтому вымешивайте без спешки.

Теперь смачиваем руки растительным маслом, берем немного теста и скатываем его в шарик, лепешку или любую другую форму. Выкладываем на силиконовый коврик или пергамент для выпечки.

Читать еще:  Макаруны, готовим французское печенье дома

Теперь каждую печенюшку посыпаем семечками. Одну можно покрыть льном, вторую – маком и т.д. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее наши мучные изделия на 15-20 минут до сухости и румянца.

В процессе выпечки печеньки могут немного потрескаться – это не страшно. Даже, наоборот, в этом есть какой-то шарм, что-то домашнее.

Двухминутное сдобное кукурузное печенье

Если вы хотите оригинального домашнего печенья, но не хотите тратить много времени на его приготовление, то обратите внимание на этот рецепт.

Продуктов минимум, печенье получается пышным и ароматным. А готовить будем в микроволновой печи.

  • Сливочное масло (маргарин) – 35 г.
  • Сахар – 40 г.
  • Кукурузная мука – 70 г.
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель – 2 щепотки;
  1. Масло размягчить и растереть с сахаром и ванилином. Вбить к нему яйца и еще раз хорошенько перемешать.
  2. Муку перемешать с разрыхлителем, затем добавить в жидкую массу и вымесить нежное тесто. Тесто получится очень мягким и достаточно липким.
  3. Если вы планируете из него лепить что-то особенное, то можете отправить его на некоторое время в холодильник, пока не загустеет.
  4. Я же предлагаю не заморачиваться и просто аккуратненько выкладывать ложечкой на пекарскую бумагу.
  5. Ставим в микроволновку, устанавливаем максимальную мощность и время около 2-х минут. Да, 2 минуты и вы получаете замечательный десерт!

Диетическое печенье из кукурузных хлопьев

Простейшие печенье, состоящие из всего из трех ингредиентов: орешки, хлопья, сгущенное молоко. Выглядит очень необычно, а-ля: правильное питание, зож, диеты и прочее-прочее.

Сгущенку можно заменить густым йогуртом, сметаной, джемом и другими подобными субстанциями.

  • Орехи (грецкие, арахис, фундук) – 1 стакан;
  • Хлопья кукурузные – 1 стакан;
  • Сгущенное молоко – 60 мл.
  1. Орехи измельчить на мелкие кусочки.
  2. Добавляем к орехам хлопья и сгущенку. Хорошенько перемешиваем оставляем на 5 минут.
  3. Лепим печеньки, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
  4. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут. Печенье должно стать золотистым и плотным.

Постное с добавлением лимона и имбиря

А этот рецепт понравится все, кто постится и соблюдает веганскую диету. Готовится это кукурузное печенье без муки и молока.

Особенность этого варианта еще и в том, что здесь очень много пряностей: корица, куркума, имбирь.

  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Кукурузная мука – 1 стакан;
  • Сахар – 70-100 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Растительное масло (без запаха) – 6 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка (или 0,5 ч. ложки соды);
  • Молотый имбирь – 3 щепотки;
  • Цедра лимона – 3 ч. ложки;
  • Молотая корица – 0,5 ч. ложка;
  • Куркума (молотая) – 2-3 щепотки;
  1. Просеиваем пшеничную муку, соединяем ее с кукурузной и разрыхлителем. Сюда же подмешиваем молотые пряности и цедру.
  2. Растворяем в воде сахар, вливаем эту сладкую воду к муке и вымешиваем плотное тесто.
  3. Скатываем его в мелкие шарики, далее их следует выложить на противень.
  4. Противень же нужно предварительно застелить пергаментом.
  5. Закрываем в разогретой до 170-180 градусов духовке на 15-18 минут.
  6. Готовые печеньки можно украсить сахарной пудрой.

А теперь приготовим из кукурузной каши

Если вам наскучила кукурузная каша, то приготовьте из нее вкусненькое печенье.

Этот рецепт понравится детям, взрослым и всем тем, кому кукурузная крупа не очень нравится в обычном исполнении. А всё потому, что мы добавим в тесто сливки и спелый сладкий банан!

  • Кукурузная крупа – 200 г.
  • Пшеничная мука – 6-7 ст. ложек;
  • Ванилин – 2 щепотки;
  • Сахар – 140 г.
  • Сливки (или сметана) – 100 г.
  • Банан – 1 средний;
  1. Крупу заливаем водой (0,5 литра), доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне. Даем ей остыть и загустеть. Вообще, такое лучше делать заранее.
  2. Теперь кашу следует измельчить с помощью блендера в однородное пюре. Сюда же добавим банан, сахар, ванилин и сливки.
  3. Подсыпаем муку, перемешиваем до получения мягкого и липкого теста.
  4. Лепим нужной формы печенье и выпекаем его при температуре 180 градусов до румянца.
Читать еще:  Домашнее овсяное печенье – рецепт по ГОСТу

Видео о приготовлении кукурузного печенья

Как сделать вкуснее

Вариантов можно придумать много, но все они будут на основе предложенных выше рецептов. А потому, я просо приведу вам список советов, которые помогут вам разнообразить этот десерт.

  • Добавьте вместо сахара мёд или ароматный фруктовый сироп.
  • Изюм, курага, разные орешки – обязательно добавляйте их.
  • Какао-порошок или растопленный шоколад изменят вкус и придадут печенью характерный оттенок цвета.
  • Ванилин, корица, мята, мускат добавят новые нотки в привычный аромат.

Не бойся выпечки! Печенье из кукурузных хлопьев невозможно испортить

Многие не любят готовить выпечку. Я не исключение.

Причин этому несколько:

1. Выпечка требует строгого соотношения ингредиентов. Чуть переборщишь с одним, и все пропало.

2. Тесто может не получиться из-за плохого качества муки, дрожжей, молока.

3. Выпечка требует определенного времени приготовления при определенной температуре. Очень легко получить непропеченный пирожок или подгоревшую булочку.

4. Готовая выпечка из магазина зачастую выходит дешевле, чем домашняя из хороших качественных ингредиентов.

Сегодня будем готовить печенье из кукурузных хлопьев, которое лишено всех вышеперечисленных недостатков. Его просто невозможно испортить! Неважно, каково соотношение ингредиентов, и сколько вы его готовите. Кроме того, это печенье очень и очень недорогое, готовится из ингредиентов, что давненько лежат в вашей кладовке.

Для приготовления печенья из кукурузных хлопьев нам потребуется:

Кроме того, вы можете использовать любые добавки, которые найдете на полках своей кухни: шоколад, чернослив, орехи, семечки, финики, изюм, ванилин, корицу.

Я использовала шоколад, который накрошила мелкими кусочками:

Кроме того, в половину печенья я добавила мелко рубленные финики, а во вторую половину — грецкие орехи и изюм.

Способ приготовления печенья из кукурузных хлопьев:

3 стакана кукурузных хлопьев измельчаем руками. Не нужно делать из них порошок, достаточно немного поломать, чтобы получились небольшие кусочки.

Предвижу возражения: что за три стакана, они ведь разные по объему бывают. Действительно, это так. Поэтому я не люблю рецепты, где все измеряют стаканами, чашками, рюмками. Но для этого рецепта можно сделать исключение. Здесь можно использовать все на глаз, при необходимости добавляя тот или иной ингредиент.

Итак, в измельченные кукурузные хлопья добавляем половину пачки размягченного маргарина и 1 яйцо. Вымешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как пластилин, легко лепиться. Если вы считаете, что оно жидковато, добавьте хлопьев. Иначе будет немного жирно, но печенье все равно выйдет прекрасным.

Теперь добавляем измельченные ингредиенты по вкусу. Если хотите сделать два или три различных варианта, разделите тесто на части и замешивайте.

В форму для запекания выложите специальный коврик или смажьте ее маслом.

Отрывайте от теста небольшие кусочки и формируйте печенья, выкладывая их в форму.

Запекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. От 15 минут до 30. Время здесь не играет большой роли, главное, не зажарьте до угольков.

Готовое печенье вкусно и горячим и холодным. Хотя до холодного состояния оно обычно не доживает. По вкусу напоминает овсяное, но лишь отдаленно.

PS Если вы сладкоежка, добавьте сахар, хотя для меня ценность этого печенья именно в не слишком сладком вкусе.

Понравился рецепт? Хотите еще недорогих и вкусных рецептов? Подписывайтесь на канал , ставьте лайк.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector