Пирог манник на сметане – 11 домашних вкусных рецептов

Манник со сметаной «Как в школьной столовой»

Иногда повара в нашей школьной столовой радуют вкуснейшим, ароматным манником со сметаной. Не удержалась и попросила рецепт. Манник получился простым в приготовлении и очень вкусным.

Ингредиенты для «Манник со сметаной «Как в школьной столовой»»:

• Сметана — 500 г
• Крупа манная — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сода — 10 г
• Ванилин — 1,5 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Манник со сметаной «Как в школьной столовой»»:

Что нам понадобится.

Добавляем манную крупу.

Добавляем сырые куриные яйца.

Добавляем неполную чайную ложку соды.

Тщательно перемешиваем и оставляем на столе на 20 минут.

Затем переливаем в форму, смазанную растительным маслом или маргарином, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут — до золотистой корочки.

Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой.
Можно подавать со сметаной.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

15 апреля 2019 года ldinka kira #

20 декабря 2018 года Евгения Мурадян #

15 октября 2017 года norikna #

6 августа 2017 года Ирочка10 #

29 июля 2017 года Julia 2602 #

28 января 2017 года margo2911 #

27 января 2017 года Анна Азаренкова #

27 января 2017 года lina0710 #

27 января 2017 года Мисуня #

9 марта 2017 года lina0710 #

9 марта 2017 года Мисуня #

22 января 2017 года Анна Азаренкова #

19 января 2017 года nnutty #

19 января 2017 года lina0710 #

16 января 2017 года lenajama #

4 декабря 2016 года helga dnepr #

11 сентября 2016 года dejzarkinanatali #

3 июля 2016 года korolina #

12 мая 2016 года cn oksanka #

17 апреля 2016 года Balovneva #

6 марта 2016 года Юля0603 #

29 февраля 2016 года Мария Штайгер #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Печем в духовке высокий и пышный манник — рецепт с фото

В каждой семье есть свои любимые рецепты домашней выпечки. Дети особенно любят сладкие пироги, а мужчины – основательные, с мясом, чтобы было сытно. Манник стоит особняком в списке любимых сладостей. Вроде бы что сложного – замочить манную крупу в кефире или сметане, дать ей набухнуть часок, добавить муку и другие ингредиенты, перемешать и отправить в духовку? Однако на деле довольно редко у хозяек получается высокая выпечка, с крупной структурой, пышная и ароматная. Почему так происходит и как испечь по-настоящему вкусный, рассыпчатый манник?

Приготовление пышного манника – дело непростое. Во-первых, надо четко следовать рецептуре, все ингредиенты взвешивать на весах. Ведь если взять мало манки – тесто будет жидковато и пирог не поднимется. Если продукты будут разной температуры или только вытащенные из холодильника – возможна тоже неудача. Процесс выпекания также очень важен. Если поставить форму в сильно разогретую духовку, тесто сразу схватится корочкой. а внутри останется непропеченным. Опытные хозяйки говорят – «оно закалилось». Поэтому печь манник надо очень осторожно: поставить в слегка разогретую духовку, чтобы тепло равномерно проникало в тесто, которое должно пропекаться одновременно изнутри и снаружи. Через минут 15 жар можно добавить. И ни в коем случае не открывать духовку во время приготовления, даже щелочку! Пирог опадет и поднять его не получится.

В эту вкусную выпечку можно добавлять разные компоненты – ванилин для аромата, лимонную цедру, а также изюм. Основу делают чаще всего на кефире. Но попробуйте сделать пышный манник на сметане – это самый вкусный сладкий пирог, который непременно понравится вашей семье. Следуя рецепту, вы сможете испечь высокий и рассыпчатый манник. Этот простой классический рецепт с пошаговыми фото легко запомнить, ведь в нем нужно брать всего по стакану: сахар, манку, муку и сметану. Манник отличается особенно нежным вкусом, он слегка рассыпчатый, пышный и воздушный одновременно. К чаю кусочек манника станет лучшим угощением. Подобный домашний торт можно приготовить к семейному ужину и даже к приходу гостей. В магазине такое лакомство вы вряд ли купите. Конечно, там продается некое подобие манника – слишком сладкого, вязкого, приторного и довольно низкого и совсем не пышного. Надеемся, манник вам понравится, и вы не раз будете его выпекать на своей кухне.

Что нам потребуется для манника:

• манка – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сода пищевая – 1 чайн. л.;
• уксус столовый – 1 чайн. л.

* диаметр формы — 22 см.

Как приготовить манник на сметане

1. Высыпаем манку в плошку и добавим сметану. Сметану лучше использовать не очень густую и жирную. 15-20% жирности достаточно, хотя и 10% подойдет. Более жирную сметану будет тяжелее перемешивать с крупой.
2. Перемешаем манку со сметаной и оставим набухать на 30 минут. За это время манка подготовится для выпечки, тесто получится в меру густым.
3. Яйца куриные взбиваем вместе с сахаром до появления пены и чтобы масса стала светлой.
4. Введем яичную смесь и перемешаем.
5. Теперь добавим просеянную муку. Лучше использовать пшеничную высшего сорта. Снова перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.
6. Соду погасим обычным столовым уксусом и добавим в тесто. Перемешаем заготовку. Сода сделает манник пышным, он увеличится в объеме в процессе выпекания.
7. Выльем готовое тесто в форму для выпекания. Поставим манник в духовку и выпекаем пирог 40 минут, температуру установим 180 градусов. Готовность манника можно проверить зубочисткой. Проколов пирог, она должна остаться сухой.
8. Готовый манник достанем из духовки, дадим полностью остыть и извлечем из формы.

Для красоты присыпьте его сахарной пудрой. Теперь манник можно подать к столу: он пышный, такой мягкий и вкусный. Лучшим напитком к нему станет стакан молока, ароматный чай или кофе.

Манник на сметане

Секретов приготовления этого оригинального блюда немного. Манник легко готовить, продукты, которые используются, достаточно недорогие, а в результате получается нежный рассыпчатый пирог со средней калорийностью 220 Ккал.

Аппетитный манник на сметане с добавлением яблок в духовке – фото рецепт

Приготовьте к чаю вкусный, нежный и ароматный манник.

Ингредиенты

• Манка: 180 г
• Мука: 120 г
• Сахар: 200 г
• Сметана: 250 г
• Яблоки: 2 шт.
• Яйца: 3 шт.
• Сода: 0.5 ч. л.
• Ванильный сахар: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

В чистую ёмкость выкладываем сметану, добавляем 1 яйцо, хорошо мешаем.

Всыпаем манку, тщательно перемешиваем и на 60 мин оставляем для набухания.

По истечении времени в другой ёмкости взбиваем с помощью миксера 2 оставшихся яйца с сахаром до получения воздушной пены.

Добавляем набухшую манку и ванильку. Перемешиваем.

В общую массу всыпаем муку (просеянную) и соду. Смешиваем. Тесто должно быть густой консистенции.

Форму смазываем маслом, присыпаем манкой. Переливаем сюда тесто.

Очищаем яблоки от семечек, нарезаем дольками. Яблочные дольки чуть-чуть топим в тесте.

Духовка должна быть уже разогретой. Манник выпекаем при 180 ° 40-45 мин.

Готовый пирог достаём из духовки, ждём, пока немного остынет. Сахарной пудрой слегка присыпаем нашу выпечку.

Классическая вариация рассыпчатого пышного десерта на сметане

Предложенная вам выпечка придется по вкусу маленьким членам семьи. Ее рекомендуется кушать сразу после приготовления, запивая ароматным чаем.

Продукты:

• 320 г сахарной пудры;
• 1,5 ст. сметаны 25% жирности;
• 4 крупных яйца;
• 1 ч. л. соды
• 1,5 с. крупы (манки).

Что делаем:

1. Вначале в манку добавляем жирную сметану и отставляем смесь на несколько часов.
2. В отдельной чаше растираем яйца и 300 г сахарной пудры до получения белой пены.
3. Соединяем содержимое двух емкостей, добавляя ложку соды. Готовое тесто должно быть однородной консистенции, как домашняя сметана.
4. Выпекаем 40-45 минут в заранее прогретой духовке.
5. При желании сверху поливаем ягодным муссом или взбитыми сливками.

Как приготовить сметанный манник с добавлением кукурузной муки

По этому рецепту можно испечь манник с практически равным содержанием кукурузной муки и манки и оформить в виде небольшого торта, посыпав стружкой или пудрой.

Необходимые ингредиенты:

• Манная крупа – 150 г;
• Кукурузная мука – 100 г;
• Сметана – 200 г (20% жирности);
• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Пол лимона;
• Сливочное масло – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Сахарная пудра либо кокосовая стружка.

Пошаговая инструкция:

1. В широкую емкость высыпаем манную крупу. После добавляем сметану и смешиваем, оставляя на два часа для набухания.
2. Затем в отдельной емкости три яйца взбиваем, постепенно добавляя сахарный песок.
3. Полученный состав соединяем вместе с, манной смесью и добавляем соду.
4. Из половины лимона выдавливаем туда же небольшое количество сока.
5. Всыпаем кукурузную муку. Содержимое повторно помешиваем.
6. Заливаем тесто в предварительно смазанные маслом формочки и отправляем в разогретый духовой шкаф.
7. Готов ли манник проверяем с помощью деревянной шпажки. Если она не влажная – значит, блюдо готово.
8. Порционные манники выкладываем на плоскую тарелку и даем немножко остыть. Позже украшаем по вашему желанию.

Рецепт ванильного манника без использования муки с изюмом

Этот пирог готовится несложно и может стать вашим любимым фирменным блюдом. Вместо сметаны можно использовать любой кисломолочный продукт.

Нужно:

• Масло сливочное – 50 г;
• Манная крупа – 200 г;
• Сметана – 200 мл;
• Сахар – 1 ст.;
• Сода пищевая – 0,5-1 ч. л.;
• Ванилин на кончике ножа;
• Яйца – 2 шт.;
• Изюм – 50 г.

Пошаговые действия:

1. Яйца взбить насадкой блендера. После добавить сахарный песок, соль, пищевую соду, ванилин и мягкое сливочное масло.
2. В широкой посуде смешать сметану с манной крупой и оставить на несколько часов.
3. Пока полученная масса набухает, изюм очистить от хвостиков и обдать кипятком.
4. Затем смешать сметанную и яичную смесь, добавить очищенный изюм и вылить в плоскую форму, смазанную сливочным маслом.
5. Выпекать при температуре 190 градусов 35-60 минут. Духовку обязательно разогреть перед приготовлением.
6. Порезать остывший пирог на прямоугольники и можно кушать.

Нежный манник на сметане и кефире

Десерт получается просто потрясающим, и перед тем, как тесто отправлять в духовку, рекомендуется сверху украсить кусочками банана и дольками яблок.

Ингредиенты:

• Сметана 20% – 200 мл;
• Кефир 1% – 200 мл;
• Сахарный песок – 250 г;
• Крупа манная – 200 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сода – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Сначала смешать сметану, кефир, манку, охлажденные желтки и часть сахара и оставить на 1 час.
2. Затем хорошо взбить полученную смесь и добавить соду.
3. Отдельно вторую часть сахара соединить с белками и взбить.
4. Смешать обе части.
5. Смазать специальную форму для выпекания растительным маслом и вылить в неё смесь.
6. Выпекать манник 20 минут при температуре 220°, а затем еще 20 минут — 160-180°.

Десерт на сметане с добавлением творога

В этот манник можно добавить 50-60 грамм чернослива с орехами, в результате получится вкусное лакомство с характерной кислинкой.

Потребуется:

• Нежирный творог — 300 г;
• Сливочное масло — 200 г;
• Сметана — 4 ст. л.;
• Сода пищевая — 0,5 ч. л.;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Манка — 2 большие ст. л.;
• Кукурузная или пшеничная мука — 300 г;
• Сахар — 200 г.

Как готовим:

1. Вначале сливочное масло перетираем с мукой и стаканом сахара, чтобы получилась крошка.
2. После в отдельной посуде готовим начинку: творог соединяем с содой, гашенной уксусом, и манной крупой. Сюда же добавляем сметану и яйца.
3. Заполняем форму для запекания на 1/3 часть крошкой, сверху половину начинки, снова крошка и начинка, последний слой – высыпаем оставшуюся масляную крошку с мукой.
4. Выпекаем творожный манник в разогретой духовке до 180° всего 50 минут. Охлажденный пирог готов к употреблению.

Рецепт манника на молоке и сметане

Такой рецепт придется по вкусу маленьким детям, он обладает особенным вкусом и нежной структурой. Общее время приготовления займет немного больше часа, а вкус рассыпчатого пирога вас приятно порадует.

Вам потребуется:

• Молоко — 300 мл;
• Сметана — 5 ст. л.;
• Манка — 1 ст.;
• Мука — 1 ст.;
• Сливочный маргарин — 50 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сода — 1,5 ч. л.;
• Соль по вкусу;
• Сахар — 1 ст.

Приготовление:

1. Смешайте стакан манки с молоком и оставьте на 30-60 минут.
2. Затем туда же добавьте яйцо, сметану, соду, сахар и щепотку соли.
3. Муку соедините с растопленным маргарином и добавьте в полученную смесь.
4. Противень для выпекания посыпьте манной крупой и смажьте маслом.
5. После 40 минут приготовления манник готов.

Нежный манник на сметане без яиц

Этот бескомпромиссный вариант пирога, можно назвать диетическим, но вкус покажется вам превосходным. А добавление аниса придаст блюду пряный и незабываемый вкус.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 120 .;
• Крупа манная – 350 г;
• Анис – 0,5 ч. л.;
• Куркума – 1 с горкой ч. л.;
• Ванильный сахар – 15 г;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Нежирная сметана – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Орехи – 100 г;
• Соль по вкусу;
• Кунжут – 3 ч. л.;
• Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Вначале соединяем просеянную пшеничную муку и манку. К ним добавляем соль, ванильный сахар, молотый анис, куркуму, разрыхлитель. Вливаем растительное масло.
2. Отдельно смешиваем сахар и сметану и выливаем смесь к муке и манке.
3. Взбиваем 10 минут (лучше миксером). Тесто получается красивого ярко-желтого цвета.
4. Форму обязательно смазываем маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Сверху просеиваем немного муки и выливаем наш будущий манник. Сверху посыпаем орехами и кунжутом.
5. Разогреваем духовой шкаф и помещаем в него манник. Выпекаем пирог 40-45 минут до золотистой корочки.
6. Оставляем до остывания еще минут 10-15, затем достаем манник из противня и наслаждаемся великолепным вкусом.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления манника в мультиварке потребуется всего час времени, чтобы угостить родных вкусной выпечкой.

Компоненты:

• Сметана 15% — 200 г;
• Манка – 150 г;
• Мука – 50 г;
• Яйцо – 3 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Сода – пол чайной ложки.

Что делать:

1. Если вы желаете приготовить вкусный пирог утром на завтрак, тогда рекомендуется соединить манку со сметаной вечером и хранить в холодильнике.
2. Утром взбиваем яйца с сахарным песком 10 минут. Яичная масса должна увеличиться вдвое.
3. Затем соединяем массу из холодильника со взбитыми яйцами.
4. Потом пшеничную муку просеиваем через мелкое ситечко и вместе с пищевой содой отправляем в яичную массу.
5. Мультиварку смазываем маслом и заливаем тесто в чашу. Выбираем режим выпечки. Наше блюдо приготовится минут через 50-55.

Готовый манник станет еще вкуснее, если его украсить ягодами или цукатами и обильно посыпать сахарной пудрой.

Советы и рекомендации

В ходе приготовления очень важно учиться методом проб и ошибок. Иногда ваш манник может пригорать от того, что датчик температуры показывает некорректный температурный режим – в следующий раз следует установить рычаг регулировки на чуть меньший показатель.

Также причиной пригорания может быть плохо смазанная поверхность формы для запекания – будьте более внимательны.

Не бойтесь экспериментировать с рецептурой: можно немного изменить пропорции для достижения необходимого эффекта. Например, если увеличить долю яиц, то пирог будет похож на бисквит, а если положить больше сметаны, он окажется более нежным и мягким.

Такая сладость как манник очень любит всякие добавки – изюм, сухофрукты, просто дольки фруктов или цукаты. Замешивайте их в тесто непосредственно перед запеканием. Также можно украсить пирог перед подачей на стол сахарной пудрой или ягодами.