0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог с рыбой (3 рецепта с фото)

Пироги рыбные

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Масло растительное — 70 мл

Мука — 1,5 стакана

Для начинки:

Консервы рыбные (сайра натуральная) — 250 г

Кунжут — для посыпки

Мука — 200 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Для начинки:

Сливочный сыр — 150 грамм;

Консервированный тунец — 1 банка;

Брокколи — 100 грамм;

Помидоры — 2-3 шт;

Зеленый лук — 2-3 веточки.

Для заливки:

Молоко (сливки) — 250 грамм;

Сыр твердый — 50 грамм;

Прованские травы — 0,5 ч.л;

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Кефир — 1 стакан;

Мука — 1,5 стакана;

Сода — 0,5 ч. ложки;

Растительное масло — 1 ст. ложка;

Соль — 1 щепотка;

Рыба морская или речная — 1 штука;

Специи для рыбы по вкусу;

Свежая зелень по вкусу.

Кефир — 1 стакан

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука — 1,5-2 стакана

Соль — 3 щепотки

Для начинки:

Рис пропаренный — 1/2 стакана

Консервы в масле — 1 банка

Репчатый лук — 1 головка

Чеснок — 1 зубчик

Смесь перцев — по вкусу

Зелень петрушки — 1/2 пучка

Масло — для жарки

Мука — 200 г / около 1,5 стакана

Сливочное масло — 150 г

или разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Красная рыба — 250 г

Белок яйца — 1 шт.

Шпинат — 2 клубочка или по вкусу

Сыр твердый — 30-50 г

Сметана или сливки — 100 г

Майонез – 100 мл

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 2 стакана по 200 мл.

Для начинки:

Рыбные консервы – 1 баночка

Репчатый лук – 1 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Сода — 1 ч.л. (без горки)

Растительное масло — 2 ст.л. (+ 2 ст.л. для жарки)

Мука — 2 стакана (стакан — 200 мл)

Начинка:

Лук репчатый — 1 шт.

Укроп — 3 веточки

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Не удалось найти нужный рецепт?

Дрожжевое тесто – 500 г

Рыбные консервы (в масле) – 1 банка

Картофель – 3 клубня

Репчатый лук – 2 головки

Куриное яйцо – 1 шт.

Подсолнечное масло – по вкусу

Мука пшеничная – на подпыл

Тесто слоеное дрожжевое — 300 г

Рыба отварная — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Яйца куриные — 3 шт;

Сметана (20%) — 1 стакан;

Разрыхлитель — 10 грамм;

Мука пшеничная — 1.5 стакана;

Для начинки:

Картофель — 2 шт;

Сайра в масле консервированная — 1/2 банки;

Лук репчатый — 1/2 шт.

Дополнительно:

Масло сливочное — 15 грамм.

Филе рыбы — 500 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Масло сливочное — 30 г

Смесь перцев — по вкусу

ТЕСТО

Яйцо куриное — 1 шт.

Дрожжи свежие — 20 г

Масло сливочное — 50 г

Горбуша консервированная — 1 банка

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

Тесто:

Ряженка (кефир) — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Мука (разная) — 500 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Дрожжи сухие активные — 1,5 ч. л.

Соль — 2 щепотки.

Для начинки:

Мойва — 600-800 г

Лук — 1 большая головка

Растительное масло — для жарки

Творог — 180-200 г

Рисовая мука — около 80 г

Сода — 0,5 ч.л. по желанию

Масло растительное — для рук и для формы

Для начинки:

Тилапия — 2 филе

Фасоль стручковая — около 100 г

Тесто слоеное (бездрожжевое) — 200 г

Сайра консервированная — 1 банка

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Творог мягкий — 100 г

Сливочное масло — 70 г

Мука пшеничная — 250 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

Тунец консервированный в масле — 1 банка

Читать еще:  Готовим суп из кабачков с курицей

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные вареные — 2 шт.

Майонез — 2-3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Дополнительно:

Желток яичный — 1 шт.

Кунжут любой — 1 ст.л.

Рыбные консервы – 1 банка

Майонез – 6-7 ст.л.

Яйца куриные – 2 шт.

Мука пшеничная – 5-6 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Укроп свежий – 6-7 веточек

Мука пшеничная – 500 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Масло растительное – 6 ст.л.

Начинка:

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Капуста – 1 небольшой вилок

Рыбное филе (у меня из трески) – 800 г

Сливки (у меня 10% жирности) – 200 мл

Перец черный молотый – по вкусу

Укроп сухой (по желанию) – 1 ч.л.

Для смазывания пирога:

Масло растительное – 2 ч.л.

Сливки (у меня 10% жирности) – 2 ст.л.

Дополнительно:

Масло растительное – 2 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.

Начинка:

Консервированная рыба — 245 г

Лук репчатый — 2 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Приправа для рыбы — по вкусу

Семга (форель, лосось) — 300 грамм;

Тесто слоёное — 1 упаковка;

Брокколи — 5-7 соцветий;

Лук — 1 небольшая головка;

Сыр твердых сортов — 50 грамм;

Базилик (или розмарин) — 2 веточки;

Специи «для рыбы» по вкусу;

Лимонный сок — 1 ст. ложка.

В приготовлении рыбных пирогов может использоваться практически любое тесто от заливного до дрожжевого. Что касается начинки, то тут тоже существует множество вариантов, например можно использовать консервы или взять рыбное филе. В этой теме наши авторы делятся рецептами рыбных пирогов с фото и пошаговым приготовлением.

Пирог с рыбой – 8 очень вкусных рецептов

Светлана Яковлева • 30.12.2018

Пирог с рыбой можно испечь из любого теста: дрожжевого, слоеного и даже песочного. Для начинки подходит рыба с белым и красным мясом, но лучше выбирать рыбку с минимальным количеством костей и более жирную.

В рыбные начинки добавляют ароматные специи и обжаренный лук, вареные яйца и рис, сыр и картошку. Чтобы начинка в пироге с рыбой была сочной, его лучше делать закрытым. Подают такую закуску обычно в теплом виде.

Содержание статьи

Пирог с рыбой из дрожжевого теста

Пирог можно запечь в форме рыбки. Такая красивая и вкусная выпечка займет достойное место на праздничном столе.

Составляющие:

  • рыба – 450 гр.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сахар – 250 гр.;
  • масло подсолнечное –220 мл.;
  • мука – 1,8-2 кг.;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 15 гр.;
  • соль – 20 гр.;
  • вода.

Как готовить:

  1. В кастрюле перемешайте все сухие компоненты.
  2. Добавьте яйца, и постепенно подливая воду, замесите не слишком крутое тесто.
  3. В последнюю очередь добавьте масло и еще раз вымесите.
  4. Поставьте подходить в теплое место.
  5. Пока тесто подходит, отварите рыбу и обжарьте лук до коричневого цвета.
  6. Разберите рыбу на маленькие кусочки, выбирая все косточки.
  7. Когда тесто увеличилось в размере, достаньте его и поделите на два куска.
  8. От одного из кусков отделите небольшой кусочек и отложите в сторону. Он понадобится, чтобы слепить хвостик и плавники.
  9. Скатайте два шарика и дайте подняться.
  10. Начинку подсолите, добавьте специи и перемешайте.
  11. Если рыба получилась суховата, в начинку можно добавить несколько кусочков сливочного масла.
  12. Из куска теста большего размера сделайте продолговатую лепешку в форме рыбки.
  13. Уложите её на противень, смазанный маслом.
  14. Уложите начинку, и закройте второй частью теста.
  15. Из оставшегося кусочка раскатайте тонкий пласт и сделайте хвостик, плавники и чешуйки.
  16. Глазик можно сделать из горошинки душистого перца.
  17. В разогретую духовку поставьте противень с пирогом, а вниз сковородку с водой, чтобы выпечка не подгорела.
  18. Готовый пирог смажьте маслом и укройте чистым полотенцем.

Подавайте рыбку целиком, чтобы все гости смогли полюбоваться, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Простой пирог с рыбой из слоеного теста

Простой рыбный пирог можно приготовить из покупного теста и рыбных консервов, если гости пришли неожиданно.

Составляющие:

  • лосось в собственном соку – 240 гр.;
  • укроп – 1-2 веточки;
  • сливочный сыр – 200 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тесто – 500 гр.;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Слоеное тесто нужно разморозить, и немного раскатать скалкой, ориентируясь на форму и размер посуды, в которой будете выпекать пирог.
  2. Банку лосося откройте, удалите кожицу и крупные косточки, а рыбу разомните вилкой.
  3. Добавьте мягкий сливочный сыр (маскарпоне), специи и мелко нарезанный укроп.
  4. Сбрызните лимонным соком, и тщательно перемешайте начинку.
  5. В сковородку, смазанную маслом, положите одну пластину теста. Выложите на неё начинку и разровняйте, чтобы слой рыбы получился равномерным.
  6. Накройте вторым слоем теста и тщательно заверните края пирога.
  7. В верхнем слое острым ножом сделайте несколько надрезов.
  8. Яйцо взбейте венчиком и смажьте им пирог.
  9. Поставьте запекаться в горячую духовку примерно на полчаса.
Читать еще:  Рецепт венского пирога: лучшие рецепты приготовления

Готовый рыбный пирог переложите на блюдо, дайте немного остыть и подавайте к чаю.

Заливной пирог с рыбой

Такое название выпечка получила потому, что тесто для этого рецепта готовят жидкое. Им заливают начинку, а затем выпекают в духовке.

Составляющие:

  • рыба – 240 гр.;
  • зеленый лук – 2-3 веточки;
  • плавленый сыр – 50 гр.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • кефир – 200 мл.;
  • мука – 240 гр.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Откройте банку с любой рыбой. Это может быть сайра или горбуша, выбирайте по своему вкусу.
  2. Переберите содержимое, выложите кусочки рыбы в миску и разомните вилкой.
  3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натрите плавленый сырок.
  4. В большой миске размешайте венчиком кефир с маслом и яйцами.
  5. Добавьте соль и соду. Постепенно всыпайте муку. Тесто должно получиться как густой соус.
  6. В сковородку, смазанную маслом, уложите кальку.
  7. Вылейте половину теста и разровняйте по дну ложкой.
  8. Уложите равномерно рыбную начинку и залейте оставшимся тестом.
  9. Поставьте в горячую духовку и выпекайте полчаса до появления золотистой корочки.
  10. Готовый пирог достаньте и аккуратно удалите кальку.

Подавайте закусочный пирог теплым с чаем или белым сухим вином.

Открытый рыбный пирог

Чтобы начинка осталась сочной, в неё добавляют сыр и сметанный или сливочный соус.

Составляющие:

  • рыба – 240 гр.;
  • зеленый лук – ½ пучка;
  • сыр – 50 гр.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сметана – 250 гр.;
  • мука – 200 гр.;
  • маргарин – 120 гр.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Маргарин нужно расплавить в сотейнике, вылить в миску и немножко подождать. Масса должна быть чуть теплой.
  2. Добавьте соду, три столовых ложки сметаны и одно яйцо.
  3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте гладкое и мягкое тесто.
  4. Рыбу разомните вилочкой, добавьте мелко нарезанный лук и специи.
  5. В отдельной емкости смешайте оставшуюся сметану, яйца и одну ложку муки.
  6. Распределите тесто так, чтобы получились высокие бортики в форме для выпечки.
  7. Уложите в формочку, смазанную маслом и выложите рыбную начинку.
  8. Залейте сметанным соусом, а сверху присыпьте твердым сыром, натертым на терке с крупным сечением.
  9. Отправьте пирог в духовку минут на сорок. Температура должна быть средней.
  10. Готовый пирог переложите на тарелку, дайте немного остыть, и нарежьте на порционные кусочки.

Такой быстрый пирог с рыбой можно приготовить для дружеской вечеринки под бокал белого сухого вина.

Пирог с рыбой и рисом

А этот рецепт можно использовать верующим, ведь в нем нет ни яиц, ни молочных продуктов.

Составляющие:

  • филе трески – 250 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 70 гр.;
  • вода – 250 гр.;
  • мука – 210 гр.;
  • масло подсолнечное – 50 мл.;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Филе любой белой рыбы нарежьте мелким кубиком и слегка обжарьте на сковородке.
  2. Рис отварите до полуготовности.
  3. Луковицу нужно почистить, нарезать меленькими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
  4. Смешайте все подготовленные для начинки продукты.
  5. Для приготовления теста необходимо смешать муку, воду и растительное масло.
  6. Положите в пакет и уберите в холодильник на четверть часа.
  7. Сковородку смажьте растительным маслом.
  8. Тесто поделите на две части, одна должна быть немного больше.
  9. Из большого кусочка сделайте руками основу, сформировав и бортики. Слой теста должен быть достаточно тонкий. Сделайте несколько проколов вилкой.
  10. Равномерно распределите начинку.
  11. Накройте лепешкой из второй половинки теста, защипните края, можно сделать красивую косичку.
  12. Проколите в нескольких местах, или сделайте небольшое отверстие в серединке, чтобы пар выходил.
  13. Отправьте в духовку на полчаса, а затем смажьте румяный пирог маслом и подавайте на стол.

Такой пирог подойдет для завтрака или легкого ужина.

Пирог с рыбой и картошкой

Очень сытный и вкусный пирог готовится быстро и просто.

Составляющие:

  • филе лосося – 200 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • сметана – 200 гр.;
  • майонез – 200 гр.;
  • мука – 150 гр.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • соль – ½ ч.л.

Как готовить:

  1. Картошку сварите, дайте остыть и очистите от кожицы.
  2. Рыбу нарежьте тонкой соломкой.
  3. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.
  4. Картошку натрите на терке.
  5. В миску разбейте яйца, добавьте соль и соду. Взбейте венчиком и добавьте сметану и майонез.
  6. Продолжая взбивать, всыпьте муку.
  7. В сковородку, смазанную маслом, вылейте половину приготовленного теста.
  8. Выложите слой тертого картофеля. Сверху разложите равномерно кусочки рыбы и засыпьте жареным луком.
  9. Залейте оставшимся тестом и выпекайте до образования румяной корочки.
Читать еще:  Шоколадный пирог без яиц: пошаговые рецепты приготовления с разными ингредиентами + фото и видео

Готовый пирог переложите на блюдо, дайте немного остыть и подавайте на стол.

Пирог из копченой семги с брокколи и творогом

Изысканный и эффектный пирог можно быстро приготовить. Такой пирог понравится всем гостям и близким.

Составляющие:

  • копченая рыба – 80-120 гр.;
  • брокколи – 200-250 гр.;
  • сливочное масло – 120 гр.;
  • вода – 3 ст.л.;
  • сметана – 220 гр.;
  • мука – 150 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • творог – 150 гр.;
  • соль – ½ ч.л.

Как готовить:

  1. Смешайте мягкое масло с солью и мукой. Добавьте холодной воды, скатайте тесто в комок и уберите в холодильник на час.
  2. Брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Можно купить замороженный полуфабрикат, что упростит процесс.
  3. Из охлажденного теста в форме для выпечки сделайте основу пирога с высокими бортиками.
  4. Проколите в нескольких местах вилкой, накройте калькой и засыпьте бобами или горохом, чтобы основа не деформировалась при выпекании.
  5. Запеките в духовке минут 10-15, достаньте форму и немного остудите.
  6. Уложите равномерно кусочки брокколи и ломтики копченого лосося.
  7. Творог протрите через сито, добавьте сметану и яйца. Тщательно перемешайте и залейте готовой смесью начинку.

Выпекайте еще полчаса, переложите на блюдо и подавайте теплым на стол.

Быстрый пирог с рыбой

Такой рецепт позволит приготовить воздушный и вкусный пирог на скорую руку.

Составляющие:

  • рыба – 1 банка;
  • зеленый лук – ½ пучка;
  • светлое пиво – 500 мл.;
  • мука – 2 стакана;
  • маргарин –200 гр.;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Разотрите руками маргарин с солью и мукой. Добавьте пиво и замесите плотное однородное тесто.
  2. Скатайте тесто в однородный комок и охладите его.
  3. Для начинки смешайте содержимое консервной банки с измельченным зеленым луком.
  4. Смажьте маслом форму для выпечки.
  5. Разделите тесто на две части и раскатайте скалкой.
  6. Уложите нижний кусок, сформируйте невысокие бортики.
  7. Выложите начинку и накройте второй лепешкой из теста.
  8. Тщательно скрепите края, в поверхность проколите в нескольких местах вилкой.
  9. Выпекайте около получаса при среднем нагреве.
  10. Переложите на большую тарелку, дайте немного остыть и нарежьте на кусочки.

Подавайте закуску к столу, присыпав небольшим количеством свежего зеленого лука.

В начинку можно добавлять отварные яйца, свежую или квашеную капусту, пряные травки и овощи. Такие сытные и вкусные пироги понравятся всем вашим близким. Приятного аппетита!

Закусочный пирог с рыбой «3+3»

Рецепт этого пирога я нашла в вырезках старых журналов, мне понравилась простота состава. Пирог настолько интересный и вкусный, что иногда приходится его готовить несколько раз в неделю, съедается мгновенно.

Этот пирог иногда называют «три плюс три», потому что в составе теста 3 яйца и три стакана ингредиентов.

Итак, для теста:

  • 3 сырых яйца
  • сметана (любой жирности)
  • майонез
  • мука
  • сода или разрыхлитель.

Начинка: пакетик риса, банка рыбных консервов в масле, луковица

Приготовление

Разбиваю яйца в емкость, отмеряю стакан майонеза и стакан сметаны, добавляю к яйцам, также добавляю чайную ложку разрыхлителя или щепотку соды.

Взбиваю всё это на средней скорости миксера до однородности.

Отмеряю стакан муки и постепенно добавляю к яично-майонезно — сметанной смеси. Можно для введения муки использовать сито, но я просто высыпаю немного муки в смесь, продолжая взбивать миксером. Соль в этом рецепте нам не нужна. Тесто по густоте получается похоже на тесто для оладий.

Для начинки луковицу нарезаю полукольцами и пассерую до прозрачно- золотистого цвета

Рис отвариваю до готовности.

По поводу рыбы хочу сказать, что иногда я заменяю консервированную рыбу на отварную — морскую или речную, какая больше нравится — окунь, путассу, форель. Пирог от этого заиграет новым вкусом.

Сегодня у меня для начинки консервированная сайра в масле.

Собираю пирог:

Выстилаю разъемную форму бумагой для выпечки, выливаю половину теста,

на него – рыба без косточек,

Сегодня внуки не придут, поэтому лука много. Заливаю начинку второй половиной теста.

Если не получилось тесто равномерно разделить, и начинка не полностью закрылась — не беда, майонез с разрыхлителем в составе теста придают ему пышность, и во время выпекания пирог немного поднимется.

Ставлю пирог в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 45 мин.

По истечении времени проверяю пирог на готовность сухой деревянной палочкой, если пирог готов, выключаю духовку и приоткрываю дверцу духовки наполовину.

Минут через 10 пирог можно доставать

Если сразу вынуть пирог из духовки, он осядет. Когда пирог полностью остынет, вынимаю из формы.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector