1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

10 идей омлетов на завтрак – bit.ua

Содержание

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Омлет — это блюдо из взбитых яиц, которое можно приготовить на завтрак, обед, ужин и даже на десерт. Вот несколько способов сделать его очень сытным и вкусным.

1. Классический омлет

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

Читать еще:  Рецепты мороженого из сливок в домашних условиях

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

10 идей омлетов на завтрак

Омлет — утренняя классика из перемешанных яиц, приправленных солью и перцем, иногда с добавлением небольшого количества молока или сливок. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавить в тесто какую-то начинку (зелень, овощи, мясо) или завернуть добавки в готовый омлет конвертом. По легенде, первый классический омлет был приготовлен венским поваром специально к столу императора Франца Иосифа I. А мы выбрали 10 современных и вкусных вариаций для завтрака.

Омлет с авокадо и руколой

4 яйца
оливковое масло
1/2 авокадо
небольшая горсть вяленых томатов (опционально)
горсть руколы

В сковороде разогреть оливковое масло. Яйца взбить с солью, перцем и 1 столовой ложкой воды. Влить в сковороду и готовить, помешивая лопаткой яйца к центру. Когда смесь начнет загустевать, на ½ омлета выложить томаты. Выключить огонь, добавить порезанный кубиками авокадо, руколу, накрыть второй частью омлета и подавать.

Омлет со спаржей

пучок спаржи
3 яйца
50 мл молока
соль
сливочное масло
оливковое масло

Растопить сливочное в оливковом масле. Спаржу порезать кусочками по 2 см. Припустить в масле. Взбить яйца с молоком, залить спаржу. Аккуратно перемешать все лопаткой, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне.

ОМЛЕТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

100 грамм копченого лосося
1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %)
80 мл обезжиренного молока
8 яиц
4 веточки зеленого лука и/или свежая рукола
соль и перец

Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.

Белковый омлет с козьим сыром

белки 4 яиц
соль и молотый черный перец
1 чайная ложка оливкового масла
1 столовая ложка натертого козьего сыра
2 столовые ложки любого готового томатного соуса или сальсы, рагу из перцев

Читать еще:  Пшенная каша с тыквой в мультиварке. Как готовить пшенную кашу с тыквой в мультиварке. Рецепты пшенной каши с тыквой для мультиварки

1 столовую ложку воды взбить с белками. Приправить солью и перцем. В сковороде разогреть оливкового масло. Готовить, помешивая лопаткой, пока белок не застынет, около 1-2 минут. Посыпать козьим сыром, выложить на половину омлета соус и закрыть его, как книгу, свернув пополам.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ОМЛЕТ

1 чайная ложка оливкового масла
1 помидор
несколько веточек зеленого лука
½ чайной ложки сухого орегано
40 г сыра фета
оливки или маслины
2 больших яйца
щепотка соли

В сковороде нагреть оливковое масло. Добавить порезанные помидор, лук и орегано, готовить, пока томаты не размягчатся. Добавить оливки, выключить огонь, добавить фету. В отдельной сковороде на смеси сливочного и оливкового масла приготовить простой омлет из взбитых с солью яиц. Добавить начинку, завернуть омлет как книгу. Подавать горячим.

Фриттата с брокколи

100 г брокколи
1 сладкий перец
1 сладкая луковица
3 яйца
паприка
свежемолотый черный перец и морская соль
сливочное масло
оливковое масло

Брокколи нарезать небольшими кусочками, перец — соломкой, лук — полукольцами. В сковороде растопить сливочное в оливковом масле. Добавить овощи и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. В небольшой миске взбить яйца с щепоткой паприки, приправить солью и перцем. Залить овощи яйцами и готовить 4-5 минут, накрыв крышкой, пока яйца не начнут застывать. По желанию приправить порубленной зеленью укропа или кинзы.

БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ

1 столовая ложка оливкового и немного сливочного масла
белок 4 яиц
щепотка соли
порезанная зелень по вкусу — петрушка, кервель, укроп, зеленый лук
шпинат
горсть натертого сыра (по вкусу — мааздам, пармезан, козий, тофу)

В разогретой сковороде растопить сливочное в оливковом масле. Белки взбейте с солью и вылейте в сковороду. Аккуратно помешивая, готовьте 2-3 минуты, перекладывая незастывший белок туда, оттуда где его больше в более тонкую часть омлета. Накройте крышкой и готовьте еще 1 минуту. Шпинат заранее отварить или припустить на оливковом масле. Смешать с натертым сыром и зеленью. Выложить начинку в центр омлета. Поддевая лопаткой, завернуть края омлета, как конверт, с обоих боков. Выключить огонь и дать еще постоять под закрытой крышкой 1 минуту.

Омлет с черри и базиликом

2 яйца
40-50 мл молока (½ объема скорлупы каждого яйца)
соль и свежемолотый черный перец
сливочное масло
5 помидоров черри
веточка свежего базилика

Яйца и молоко взбить венчиком до однородности, приправить солью и перцем. Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло. Влить яичную смесь. Помешивая деревянной лопаткой, готовить около 2 минут, до того, как омлет немного подрумянится снизу и почти застынет сверху. Добавить начинку и сложить пополам, как буд то закрывая книгу.

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

2 яйца
40-50 мл молока (½ объема скорлупы каждого яйца)
соль и свежемолотый черный перец
сливочное масло
4-5 грибов

Яйца и молоко взбить венчиком до однородности, приправить солью и перцем. Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло. Обжарить почищенные и порезанные грибы 5-7 минут, посолить. Влить яичную смесь. Помешивая деревянной лопаткой, готовить около 2 минут, до того, как омлет немного подрумянится снизу и почти застынет сверху. Убавить огонь и готовить под закрытой крышкой еще 3-4 минуты. Свернуть омлет пополам. Подавать, посыпав зеленью по вкусу.

Сладкий омлет с бананами

3 яйца
50 мл сливок 25%
100 мл сметаны
3 ст.л. + 4 ст.л. сахара
1 банан
корица
соль
мускатный орех
25 г сливочного масла

Яйца взбить со сливками, сметаной, 3 ст.л. сахара и щепоткой мускатного ореха, немного посолить. Банан нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить 4 ст.л. сахара. Когда сахар растворится, добавить банан, корицу и, помешивая, готовить 5-6 минут, пока банан не начнет карамелизоваться и приобретет янтарный цвет. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Проверить, чтобы омлет пропекся. Дать немного остыть. Омлеты-суфле также можно выпекать в небольших формочках.

10 идей, которые помогут превратить скучный омлет в интересное блюдо

Утро каждого второго жителя нашей страны начинается с чашечки кофе и омлета, которые становятся чем-то вроде ритуала и такой завтрак со временем принимается как данность. Но кто сказал, что каждый день вы должны давиться одним и тем же блюдом, когда можно разнообразить своё меню, при этом, не тратя много времени на приготовление кулинарных изысков. Мы решили поделиться с вами 10 идеями, чтобы завтрак стал веселее, а привычный омлет превратился во вкуснейшее лакомство.

Читать еще:  Картофельные шарики в домашних условиях. 4 рецепта

Ветчина

Ветчина и яйца — сочетание, которое уже успело стать классическим. Омлет с ветчиной сразу же вызывает в голове ассоциации с аутентичным неспешным и плотным английским завтраком. Ветчина действительно только украшает это блюдо и делает его сытнее. Все мясоеды останутся довольны. Можно добавить кусочки ветчины уже после того, как омлет будет приготовлен, но лучше сделать это в процессе готовки, тогда они немного поджарятся и станут еще вкуснее.

Помидоры

Помидоры по популярности в качестве добавки к омлету ничуть не уступают ветчине. К слову, они используются в качестве дополнительного ингредиента еще чаще. Такой омлет получается очень легким, сочным и вкусным. Выдержан он в лучших традициях правильного питания и отлично подойдет для рациона худеющих.

Кабачки

Оригинальный и не такой распространенный, как предыдущие два, вариант — это добавить к омлету кабачки. Получится очень легкое блюдо, ведь кабачки на 95% состоят из воды и являются диетическим продуктом. В них также достаточно много полезной клетчатки и витаминов С и В. Если вы до сих пор не пробовали приготовить омлет с кабачками, то самое время это исправить.

Грибы

Если вам по душе по-настоящему плотный завтрак, который заряжает ударным запасом бодрости и энергии, то добавьте к омлету сытные шампиньоны. Найти в магазине их можно круглый год, так что баловать себя и домашних этим вкусным блюдом следует почаще. Вкус блюда придется по душе даже самому требовательному гурману.

Креветки

Любителям средиземноморской кухни и необычных сочетаний обязательно следует поэкспериментировать и разнообразить любимый омлет дарами моря. Отлично для этой цели подойдут креветки. Они придадут омлету ненавязчивый морской вкус. Кроме того, такое блюдо будет еще и очень полезно. Креветки — это ценный источник белка.

Шпинат

Шпинат можно и нужно добавлять практически в любое блюдо. Особенно если речь идет про омлет. Шпинат прекрасно сочетается с яйцами и эффектно дополняет их вкус. Кроме того, он отлично усваивается, улучшает работу желудка и кишечника, содержит в своем составе много витаминов и минералов. Небольшой порции этого продукта достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в целом ряде полезных веществ.

Специи и зелень

Специи и зелень — это самый простой способ разнообразить привычное блюдо. Небольшое количество пряностей и трав может так преобразить омлет, что вам покажется, что едите вы абсолютно новое блюдо. Попробуйте добавить черный молотый перец, тмин, орегано, петрушку, укроп, зеленый лук и любые другие специи и зелень по вкусу.

Брокколи

Брокколи — это кладезь витаминов группы В и не только. Эта капуста положительно влияет на состав крови, препятствует накоплению в организме холестерина, улучшает работу пищеварительной системы. Некоторые врачи и диетологи по степени полезности для человеческого организма даже приравнивают брокколи к говядине. Почему бы не добавить брокколи в воздушный омлет?

Копченая рыба

Еще одно интересное и оригинальное сочетание — это яйца и копченая рыба. Для омлета отлично подойдут пикша, треска, зубатка горячего копчения, семга или лосось. Выразительный вкус рыбы поможет блюду заиграть совершенно по-новому. Также организм насытится витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые положительно влияют на прочность костей, работу сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет.

Омлет с сыром — это также очень вкусно и интересно. Сыр можно выбирать абсолютно любой. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, так как яйца вкус и аромат сыра нисколько не перебивают, а лишь помогают им раскрыться. Натрите сыр на терке и добавляйте в процессе приготовления омлета. Можно выложить его пластинами. Под действием высоких температур он расплавится и украсит своим присутствием ваш омлет.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector