0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чизкейк Нью-Йорк с вишней

Нью-йоркский чизкейк с вишней

Этот рецепт меня заинтересовал с первой секунды. Теперь я могу с уверенностью сказать, что не зря! 😉

Однако решалась на его приготовление я несколько дней. Во-первых, сначала не было всех нужных продуктов. Во-вторых, пугал один момент. А именно — выпекание коржа с начинкой при температуре 290’C. Признаюсь, под таким накалом духовки я ещё ни разу не готовила! Но надо же когда-то начинать 😉

Уровень сложности: высокий

Время на приготовление: 3 часа

  • Отправить список:

Начала я с приготовления коржа. Растопила 125 г сливочного масла.

Печенье отправила в измельчитель, предварительно его разломав.

Соединила перемолотое печенье с маслом и щепоткой соли. На этом же этапе можно добавить сахар при желании. Я не стала, т.к. печенье само уже сладкое.

Оставшимся маслом смазала разъёмную форму. Можно использовать и обычную, просто первый кусочек готового чизкейка будет извлекать труднее.

Распределила тесто по дну и сделала бортики. Убрала форму в морозильную камеру.

Пока тесто застывает, принялась за начинку. В миску выложила 80 г сахара, муку и сыр. Я брала сливочный плавленый ТМ «Hochland».

Взбила миксером. Разбила сюда же 4 целых яйца и 2 желтка. Пустила ванилин.

Взбила массу на низкой скорости.

Достала форму из морозилки и вылила туда сырно-яичную смесь.

Духовку разогрела до 290’C. Отправила туда чизкейк на 12 минут. Чтобы верх не подгорел, после зарумянивания я накрыла форму фольгой. Затем выставила температуру на 100’C и оставила печься на 1 час.

Теперь, когда корж с начинкой вынуты из духовки, настал черёд ягодного слоя (хотя можно приготовить его и заранее).

Вишню залила водой, добавила 3 ст.л. сахара, лимонный сок и крахмал. Размешала, поставила на огонь. Довела до кипения. Варила пару минут. Остудила.

Аккуратно выложила сверху. Ещё раз подчеркну — и выпеченный корж с начинкой, и проваренные ягоды — всё должно быть остывшим!

Оставила на ночь. Убирать в холод не стала.

Читать еще:  Вкусный рецепт кекса с изюмом в хлебопечке

Скажу прямо — настолько лакомого десерта я не ела давно! Этот чизкейк меня просто покорил!

Он станет вкуснейшим украшением любого, даже самого изысканного, стола!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней

Чизкейк — сыросодержащий десерт. Рецептов этого блюда бесчисленное множество. И в этом нет ничего удивительного. Разные страны, разные вкусовые пристрастия, разные традиции. Совсем недавно мы готовили вместе с Вами чизкейк без выпечки с бананом, а сегодня давайте приготовим чизкейк «Нью-Йорк» и добавим к нему яркой и сочной вишни для поднятия настроения, ведь дождливой осенью этого порой так не хватает.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Печенье измельчить. Удобно использовать пакет и скалку.

Масло растопить, добавить к печенью, добавить какао и тщательно перемешать. Дать постоять 5-10 минут.

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы в дальнейшем не просочилась вода). Печенье с маслом выложить в форму (24 см), хорошо утрамбовать, сформировать небольшие бортики. Поставить форму в холодильник на время приготовления крема.

К сливочному сыру добавить 100 грамм сахарного песка, перемешать.

Добавить сливки и взбить миксером.

Добавить яйца, ванилин. Взбить.

Крем должен получиться консистенции густой сметаны.

Крем выложить на основу, равномерно распределить. Форму поставить на противень. Налить горячую воду, чтобы она доходила до середины формы. Поставить выпекать в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Чизкейк остудить. Аккуратно проложить бортики пергаментной бумагой (они понадобятся для укладки вишневого слоя).

К вишне добавить оставшийся сахарный песок и 5 столовых ложек воды. Поставить на огонь. Когда ягоды закипят, убавить огонь и потомить их ещё 3 минуты, периодически перемешивая.

Вишнёвый сироп охладить. Разбавить желатин в 5 столовых ложках охлаждённого сиропа. Оставить набухать на 10-15 минут.

Ягоды процедить. Дать стечь сиропу.

Вишенки выложить на чизкейк. Убрать в холодильник.

Вишневый сироп поставить на огонь, добавить разбухший желатин, перемешать. Нагреть до полного растворения желатина, но !не кипятить. Остудить при комнатной температуре. Затем поставить вишнёвый сироп в холодильник.

Когда вишневый сироп начнет немного застывать, но !будет еще жидким, его надо вылить поверх ягод вишни, разровнять. Сразу же поставить в холодильник. Важно не выливать на чизкейк слишком теплый сироп, чтобы он не пропитывал творожно-сливочный слой чизкейка.

Читать еще:  Как приготовить карася в сметане?

Подавать наш чизкейк «Нью-Йорк» охлаждённым, разрезав на порционные кусочки и украсив веточкой мяты.

Чизкейк с вишней «Самый нежный»

Чизкейков на на сайте огромное множество, некоторые похожи на мой вариант. Но я все-таки решила опубликовать рецептик. Во-первых, он реально легко готовится, во-вторых, довольно бюджетный вариант, так-как не требует покупки разных сливок и сыров, ну и в-третьих, он безумно нежный, сочный и вкусный, просто тает во рту. Готовила себе на ДР, слопали моментально. Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты для «Чизкейк с вишней «Самый нежный»»:

Тесто

Начинка

Вишневое желе

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк с вишней «Самый нежный»»:

В мягкое сливочное масло добавляем желток и сахар.

Взбиваем пока сахар не растворится.

Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Отправляем его под пленку и в холодильник на чс.

Берем форму для выпечки, у меня 23 см, но можно и чуть поменьше, тогда творог будет прямо под бортик. Треть теста нужно разровнять по дну формы руками. Выпекать при 190С.10 минут. Вынуть и остудить, а духовку включить до 240С. чтобы нагрелась.

Творог лучше выбирать не сухой с крупинками, а более кремоообразный и нежный. Его нужно протереть через сито. Добавляя по одному яйцу и сахар, взбиваем наш творог.

Добавляем муку и молоко.

Вот такой кремовой консистенции должн получится начинка.

Из остального теста формируем бортики.

Выкладываем немного начинки на дно, затем вишню. У меня еще было несколько клубничек и пару малинок, но ярче конечно себя показала вишня, очень насыщенный вкус, остальные ягоды и не чувствовались, хотя их было очень мало.

Заливаем остальной начинкой и отправляем в разогретую духовку 240С. на 15-20 минут. Затем уменьшаем температуру до 175С. и печем еще 30-35 минут. Серединка должна подрагивать. Если сильно жидкая осталась, значит еще добавьте минут 10.

Оставляем чиз в духовке еще на 30 минут, когда ее уже выключим. Затем остужаем полностью при комнатной температуре и отправляем застыть в холодильник на ночь, или хотя бы часов на пять. Когда полностью застынет наш чиз, нужно его залить желе. В горячей воде растворить сахар и желатин, когда не станет крупинок, смешать в мороженной вишней без косточек. Наше желе тогда мгновенно начнет застывать, а вишня мгновенно таять. Когда желе достигнет комнатной температуры, выльем все на чиз, распределим ровно вишню и еще отправим минут на 10 застыть.

Читать еще:  Сырники со сметаной — рецепт приготовления

Можно вынимать из формы и резать!

Невероятно вкусно!

Ну и немного шашлычка со стола, куда же без него! Просто решила подразниться немного!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

11 февраля 2018 года Ryzh1 #

12 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года Ryzh1 #

12 февраля 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

29 июля 2017 года merisova #

29 июля 2017 года merisova #

30 июля 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

28 января 2017 года людмилка13 #

28 января 2017 года людмилка13 #

28 января 2017 года людмилка13 #

18 января 2017 года сильвестр #

18 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

18 января 2017 года сильвестр #

18 января 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года a shvedova77 #

8 ноября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

27 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

5 сентября 2016 года anna-vita #

6 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

30 августа 2016 года natali-chanum #

30 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

30 августа 2016 года natali-chanum #

29 августа 2016 года Violl #

30 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

29 августа 2016 года Нелька сластёна #

29 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Annushka_Zh #

11 сентября 2016 года Екатерина Снегова #

11 сентября 2016 года Annushka_Zh #

23 ноября 2016 года sigma sp #

28 августа 2016 года naa 77777 #

28 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

28 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 августа 2016 года weta-k #

27 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 августа 2016 года Irushechka plus #

27 августа 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector