Кабачки маринованные быстрого приготовления: вкусные рецепты
Содержание
- 1 Кабачки маринованные быстрого приготовления: вкусные рецепты
- 1.1 Что приготовить на закуску на скорую руку? 5 рецептов маринованных кабачков быстрого приготовления
- 1.2 С чесноком на скорую руку
- 1.3 Маринуем овощи с медом
- 1.4 В сыром виде на закуску
- 1.5 Вкусные цукини как грибы
- 1.6 Острые по-корейски
- 1.7 Интересные факты
- 1.8 Как быстро приготовить сырые маринованные кабачки за 2 часа: 5 пикантных рецептов
- 1.9 Рецепт 1. Сырые маринованные кабачки по-корейски
- 1.10 Рецепт 2. Маринованные цуккини с медом
- 1.11 Рецепт 3. Заготовка цуккини с грибным вкусом на зиму
- 1.12 Рецепт 4. Закуска из маринованных кабачков на скорую руку
- 1.13 Рецепт 5. Маринованные цуккини с морковью и чесноком
- 1.14 Быстрые маринованные кабачки
- 1.15 Ингредиенты для «Быстрые маринованные кабачки»:
- 1.16 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.17 Рецепт «Быстрые маринованные кабачки»:
- 1.18 Фотографии «Быстрые маринованные кабачки» от приготовивших (5)
Что приготовить на закуску на скорую руку? 5 рецептов маринованных кабачков быстрого приготовления
Приветствую вас, мои дорогие гостьи блога. Если до прихода гостей осталось мало времени и не знаете, чем их удивить – не паникуйте. Можно их вкусно пожарить на сковороде или сделайте маринованные кабачки быстрого приготовления. Такая закуска готовится буквально за пару часов. Без закатки, стерилизации банок и прочих процедур, которые сопровождают консервацию на зиму. А какой восторг вызовет у гостей ваше кулинарное мастерство. Они ведь и не подозревали, что вы так классно готовите
С чесноком на скорую руку
Этот рецепт поможет приготовить вкуснейшую закуску всего за 2 часа. Если не верите, обязательно сделайте и напишите в комментариях, как у вас получилось. Для него вам нужны будут:
- 500 г цукини;
- 50 мл растительного масла;
- 30 мл яблочного уксуса;
- 1 ч. ложка сахара;
- 2 чесночных зубчика;
- пучок зелени петрушки;
- соль + перец черный горошек.
У цукини удаляем плодоножки, промываем их и нарезаем тоненькими продольными полосками. Помните: чем тоньше вы нарежете – тем быстрее и лучше овощи промаринуются. Далее перекладываем заготовки в глубокую миску, присыпаем солью и оставляем на полчаса. За это время овощи пустят сок. Сливаем его и аккуратно отжимаем от лишней жидкости заготовки.
Переключаемся на маринад. Измельчаем в ступке перец в порошок. Промытую зелень меленько рубим ножом. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем зелень с чесноком и перцем. Далее смешиваем сахар, масло и уксус — кристаллы должны раствориться. А потом эту жидкость добавляем к другим ингредиентам заливки и отправляем готовый маринад к цукини.
Перемешиваем овощи с ароматной заправкой. После чего накрываем миску крышкой и отправляем ее на пару часов в холодильник. Подается этот деликатес в охлажденном виде.
Маринуем овощи с медом
Когда пробная порция деликатеса, приготовленного по этому рецепту, испарится, родные будут вас умалять сделать еще. Это и неудивительно – уж больно вкусной получается такая закуска. Для нее вам нужно запастись:
- 0,5 кг кабачков;
- 100 мл оливкового масла;
- 3 зубками чеснока;
- ½ ч. ложки соли;
- 3 ст. ложками виноградного уксуса;
- свежей зеленью (кинза + базилик + эстрагон);
- 2 ст. ложками меда;
- измельченным черным перцем.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
У кабачков срезаем плодоножки и снимаем с них кожицу. Далее при помощи специального ножа нарезаем овощи в длину на тоненькие слайсы. Солим заготовку и отставляем в сторону на полчаса.
Этим временем занимаемся приготовлением заливки. Мед нужно растопить на водяной бане (если он густой) и смешать с перцем, маслом и уксусом. Хорошенько вымытую и просушенную бумажным полотенцем зелень мелко нашинкуйте. После этого отправляем ее в маринад. Чесночные дольки очищаем от кожицы, пюрируем их при помощи чеснокодавки и отправляем в общую массу. Все тщательно перемешиваем.
Кабачки при взаимодействии с солью пустили достаточно много сока – от него нужно избавиться. Для этого откидываем овощи на дуршлаг. Потом отправляем их в миску с заливкой и хорошенько смешиваем. Далее все это желательно поместить на несколько часов в холодильник. А уж потом можно смело накрывать на стол.
Если времени перед приходом гостей осталось впритык, вас спасет вариант маринования кабачков за 20 минут. Этот рецепт я часто летом использую.
Посмотрите еще пошаговый рецепт приготовления салата из кабачков в этом видео.
В сыром виде на закуску
Это блюдо получается очень нежным и одновременно питательным. Сметается оно со стола за считанные минуты. Тут, наверное, особый физический закон испарения действует Чтобы его приготовить, вам нужно запастись:
- 250 г кабачков;
- 40 г сыра Адыгейского;
- 50 мл яблочного уксуса;
- 1,5 ст. ложками измельченного на чеснокодавке чеснока;
- небольшим пучком петрушки;
- 75 мл оливкового масла;
- ½ ст. ложки соли.
Зелень промываем, обсушиваем кухонным бумажным полотенцем и режем крупно (рекомендуемый шаг – 1 см). Или же можете ее поломать руками. Уксус смешиваем с солью, маслом и с петрушкой.
Сыр натираем на крупной терке. Для этого кушанья лучше использовать молодые кабачки – у таких кожица нежная, ее не придется срезать. Удаляем у овощей плодоножки, промываем их и нарезаем кубиками примерно 1х1 см.
Сыр отправляем к кабачкам и заливаем все это ароматной заправкой. Далее сдабриваем салат чесночной массой. Все тщательно перемешиваем и отправляем блюдо на часок-другой в холодильник.
Вкусные цукини как грибы
Любите хрустящие грибочки? Тогда этот рецепт станет вашим фаворитом. Вам понадобятся такие продукты:
- кило цукини;
- 1 морковка;
- 70 г сахара;
- маленькие пучки зелени (петрушка + укроп);
- 1/3 ст. ложки измельченного черного перца;
- 6-7 зубков чеснока;
- 2/3 ст. ложки соли;
- 35 мл растительного масла;
- 35 мл 9%-ного столового уксуса.
Очищенные от кожицы и плодоножки плоды промываем и нарезаем крупными кубиками. Морковь очищаем от кожицы, промываем и режем тоненькими кружочками. Очищенные чесночные дольки измельчаем при помощи пресса или нарезаем небольшими кубиками. Промытую зелень обсушиваем и шинкуем ножом.
Далее отправляем в сотейник цукини, морковь, зелень и чеснок. Присыпаем все сверху сахаром, перцем и солью. А также добавляем масло с уксусом. Все тщательно перемешиваем, накрываем сотейник крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. Это нужно, чтобы овощи хорошенько могли промариноваться.
После этого емкость с ингредиентами ставим на малый огонь и варим примерно 15 минут. Все это время овощную смесь нужно помешивать, чтобы не пригорела. Далее посуду снимаем с огня, блюдо остужаем и перекладываем в холодильник. Подавать к столу можно часа через 2-3 после того, как отправите «грибочки» на холод.
Острые по-корейски
Для приготовления этой закуски вам нужны будут следующие продукты:
- 1 морковка;
- 1 кабачок;
- половинка стручкового жгучего перца;
- 2-3 чесночные дольки;
- 1 ст. ложка 9%-ного столового уксуса;
- 2 ч. ложки сахарного песка;
- ½ ч. ложки соли;
- вода;
- немного черного измельченного перца и паприки;
- пару веточек укропа.
У кабачка удаляем плодоножку, моем его и обтираем кухонным бумажным полотенцем. Далее нарезаем плод кружочками толщиной 3-5 мм и каждый кружочек режем на 4 равные части. Ставим воду на плиту, доводим ее до кипения и отправляем в нее кусочки кабачков. Их нужно пробланшировать минут 5-7. После этого заготовку откидываем на дуршлаг чтобы удалить лишнюю жидкость и перекладываем в миску.
Очищенные чесночные дольки пропускаем через пресс. Морковь очищаем от кожицы, промываем и при помощи корейской терки измельчаем соломкой. Далее смешиваем кабачки с морковкой и туда же добавляем чесночную кашицу.
Перец чили нарезаем тоненькими колечками и отправляем к другим овощам. Промытую зелень обсушиваем, шинкуем и добавляем к остальным ингредиентам. Всыпаем сюда молотый перец и паприку. Далее солим и сахарим блюдо, а также сдабриваем его уксусом и маслом.
После этого все тщательно перемешиваем и перекладываем салат в сотейник. Далее его нужно отправить на холод. Это очень быстрые кабачки по-корейски, поэтому уже через час их можно есть.
Интересные факты
А знаете ли вы, что изначально употребляли в пищу исключительно семена кабачков? В XVI веке, когда это растение было завезено в Европу, в пищу вошла его мякоть. Постепенно продукт стал использоваться в кухнях разных народностей.
Кабачок обладает малой калорийностью – всего 24 ккал на 100 г. В нем содержится много клетчатки и воды, что делает его незаменимым продуктом при похудении
К тому же в нем есть витамины групп A, B и C. Из минералов здесь больше всего содержится калия, магния, железа и кальция. Благодаря такому химическому составу, он полезен при проблемах пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. А еще он давление помогает нормализовать и укрепляет иммунитет. Вдобавок защищает организм от пагубного воздействия, которое провоцирует его преждевременное старение. Так что, ешьте кабачки – и будете молодыми и красивыми!
Кстати, рекомендую закатать пару банок кабачков на зиму. С вареным картофелем они напоминают мне хрустящие грузди. Мммм…объедение
Дорогие мои читатели, а как вы, маринуете кабачки? Уверена, что у вас есть фирменные рецепты – поделитесь ими в комментариях. И обязательно подписывайтесь на обновления – я вам еще столько интересного расскажу. А на сегодня все: желаю вам кулинарного вдохновения. Пока-пока.
Как быстро приготовить сырые маринованные кабачки за 2 часа: 5 пикантных рецептов
Кабачок выращивают многие дачники. Этот диетический овощ пользуется большой популярностью в приготовлении самых разнообразных блюд. Кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде – один из самых популярных рецептов в кулинарии. Кабачки получаются острые, с ярким запоминающимся вкусом.
Используя дополнительные компоненты приготовить это блюдо можно по-разному, в зависимости от ваших кулинарных пристрастий.
Рецепт 1. Сырые маринованные кабачки по-корейски
Для приготовления такой пикантной закуски потребуется:
- Цуккини – 1 кг.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 3 дольки.
- Головка репчатого лука.
- Семена кунжута – 2 чайных ложки.
- Кунжутное масло – 15 г.
- Соевый соус – 15 г.
- Яблочный уксус – 2 чайных ложки.
- Сахарный песок – 15 г.
- Молотый красный перец – 10 г.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Промытые и очищенные от хвостиков плоды нарезать пластинками, переложить в глубокую емкость, подсолить и поставить под гнет на три часа.
Пока овощи напитаются солью и пустят сок, можно приняться за подготовку остальных ингредиентов. Натереть морковь на терку для приготовления моркови по-корейски. За неимением такого предмета можно воспользоваться обычной теркой.
Нарезанный полукольцами лук слегка поджарить на растительном масле. Нарезать болгарский перец соломкой. Пропустить чеснок через чеснокодавку.
Соединить все ингредиенты с отжатыми от сока кабачками. Все продукты хорошенько перемешать для равномерного распределения. Затем добавить специи и соль по вкусу.
Маринованные кабачки быстрого приготовления по-корейски должны настояться на холоде, как минимум 2 часа. После этого блюдо можно подавать на стол.
А по этому видео рецепту можно приготовить кабачки по-карейски на зиму
Рецепт 2. Маринованные цуккини с медом
Это ароматная и изумительная на вкус закуска станет прекрасным украшением и изюминкой на праздничном столе. Рецепт приготовления такого блюда довольно простой и не требует много времени.
- Цуккини – 0,5 кг.
- Масло подсолнечное – пол стакана.
- Уксус яблочный – 35 г.
- Чеснок – 2 дольки.
- Зелень укропа и молотый черный перец – по вкусу.
Промыть цуккини, удалить плодоножки и снять кожицу. С молодых плодов кожицу можно не снимать. Нарезать овощи тоненькими кольцами, переложить в глубокую посуду, пересыпать солью и отставить на полчаса.
Тем временем можно приготовить маринад для кабачков. Растительное масло, в данном случае лучше всего подойдет оливковое, смешать с медом и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Добавить к этой массе яблочный уксус, посыпать перцем и мелко нарубленной зеленью по вкусу. Для аромата можно добавить не только зелень укропа, но и базилик, кинзу, эстрагон и петрушку. Готовый маринад нужно хорошенько перемешать.
Слить сок, отжать руками нарезанные плоды, залить готовым маринадом и отправить настаиваться в холодильник на сутки. В процессе настаивания заготовку нужно несколько раз перемешать.
Маринованные кабачки мгновенного поедания готовы. Это острая и очень вкусная закуска станет изюминкой любого стола.
Рецепт 3. Заготовка цуккини с грибным вкусом на зиму
Для ее приготовления потребуются молодые плоды, которые едва созрели и практически не содержат семян. Такая закатка готовится по принципу салата. Сначала все овощи нарезаются, затем заправляются маслом, уксусом, солью и специями. После того, как овощная масса пустит сок, ее укладывают в банки, стерилизуют и закатывают.
- Кабачок – 1,5 кг.
- Перец черный – 10 г.
- Сахар – 3 столовых ложки.
- Растительное масло – 10 г.
- Уксус яблочный – 0,5 стакана.
- Зелень укропа и петрушки – по вкусу.
- Измельченный чеснок – 10 г.
Промытые, очищенные от хвостиков плоды нарезать кубиками. Добавить к ним все остальные компоненты, тщательно перемешать. Вынести на холод настаиваться на 2,5 часа. Затем разложить заготовку в чистые пол-литровые банки, простерилизовать 15 минут и закатать.
Вкусные и сладкие цуккини по вкусу как грибы – это великолепное блюдо, которое отлично сочетается с картошкой, мясом и рыбой. Такое блюдо без закатки и без стерилизации можно хранить в холодильнике.
Рецепт 4. Закуска из маринованных кабачков на скорую руку
- Кабачок – 0,5 кг.
- Чеснок – 2 дольки.
- Оливковое масло – 50 мл.
- Яблочный уксус – 30 мл.
- Зелень петрушки – пучок.
- Жидкий мед – 10 г.
- Соль и специи – по вкусу.
Как замариновать кабачки за 2 часа? Быстрое приготовление такого блюда происходит следующим образом.
Промытые и очищенные от изъянов овощи нарезать продольными полосками, переложить в глубокую посуду, посыпать солью, оставить на полчаса, чтобы они пустили сок. Слить образовавшийся сок и отжать овощи.
Затем нужно приготовить маринад. Перемолоть черный перец горошком на кофемолке или подавить в ступке. Добавить к нему чеснок, пропущенный через чеснокодавку, мелко нарубленную зелень, уксус, масло и мед. Все ингредиенты хорошенько перемешать и выложить в посуду для маринования цуккини. Перемешать овощи с маринадом, накрыть крышкой и убрать в прохладное место на два часа, можно в холодильник.
Чем тоньше будет нарезка из овощей, тем быстрее они напитаются маринадом. Это пикантное блюдо подается в холодном виде в качестве закуски.
Еще один видео вариант приготовления быстрых маринованных кабачков
Рецепт 5. Маринованные цуккини с морковью и чесноком
- Молодые плоды – 900 г.
- Морковь – 120 г.
- Чеснок – 6-7 зубков.
Для приготовления заправки потребуется:
- Вода – 250 мл.
- Соль – 1 столовая ложка с горкой.
- Сахар – четверть стакана.
- Масло подсолнечное – 130 мл.
- Уксус яблочный – 50 мл.
Промытые, очищенные от кожицы и семян цуккини, нарезать кубиками и пересыпать в глубокую емкость.После этого нужно приготовить маринад. Смешать все остальные компоненты, перемешать и проварить 7 минут с момента закипания. Кипящим ароматным маринадом залить овощи, довести до кипения и проварить столько же времени. Добавить к цуккини чесночно-морковную массу, измельченную на терке, проварить еще несколько минут.
Горячий продукт разложить по стерильным банкам, закрутить закаточными крышками, перевернуть дном к верху, укутать и оставить в таком положении, пока закатка не остынет.
Быстрые маринованные кабачки
Простой и вкусный рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для «Быстрые маринованные кабачки»:
- Кабачок (молодые) — 500 г
- Масло растительное (рафинированное) — 70 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Уксус (9%,) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль — 1.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Быстрые маринованные кабачки»:
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами при помощи овощечистки или кружочками. Чем тоньше их нарезать, тем быстрее промаринуются.
Положить полоски кабачков в миску, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) — кабачки дадут сок.
Приготовить маринад.
В пиале соединить мелко нарезанный укроп, масло, чеснок ( пропущенный через пресс), мед (можете заменить на сахар), уксус (можете заменить на лимон. сок или другой Ваш любимый уксус) и перец. Перемешать.
С кабачков слить образовавшийся сок, аккуратно отжать, добавить наш маринад. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 2-3 часа, до готовности, пару раз можно за это время перемешать.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Кабачки за сутки
- 29
- 149
- 2894
Спагетти из овощей
- 101
- 102
- 3994
Морковные «феттуччине»
- 23
- 25
- 771
Закуска из баклажанов
- 21
- 53
- 3183
Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом
- 26
- 35
- 13120
Цветная капуста под сыром
- 68
- 198
- 6085
Кабачково-морковные лепешки с начинкой
- 9
- 33
- 2835
Тарталетки с томатами
- 16
- 43
- 1940
Кабачки с овощами по бабушкиному рецепту
- 16
- 153
- 6152
Попробуйте приготовить вместе
Суп-пюре из моркови
- 82
- 1578
- 102140
Салат «Охотничий»
- 187
- 1135
- 96600
Тефтели в молоке «Детские»
- 610
- 5708
- 476578
Фотографии «Быстрые маринованные кабачки» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
1 августа 2019 года Алеся Подоляк #
19 августа 2019 года Оксана7531 # (автор рецепта)
29 июня 2019 года lenaus_1 #
30 июня 2019 года wise1288 #
7 июля 2019 года Оксана7531 # (автор рецепта)
20 июля 2018 года kot21fey #
21 июля 2018 года Оксана7531 # (автор рецепта)
24 июля 2018 года kot21fey #
19 июля 2018 года kot21fey #
21 июля 2018 года Оксана7531 # (автор рецепта)
31 мая 2018 года Л-лька2805 #
3 июня 2018 года Оксана7531 # (автор рецепта)
2 октября 2017 года nkova09 #
5 октября 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года nkova09 #
2 октября 2017 года olla_la_la #
5 октября 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Люция Бондина #
27 августа 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
20 июля 2017 года Татьяна0176 #
22 июля 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Сарнычева87 #
9 июля 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
19 июня 2017 года YuliyaDol #
20 июня 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
11 июня 2017 года shlknirina #
18 июня 2017 года Оксана7531 # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Anna Stacy #
27 июля 2016 года Оксана7531 # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Оксана7531 # (автор рецепта)
2 октября 2015 года Lanka F #
4 октября 2015 года Оксана7531 # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года Серега Черкасов #
18 сентября 2015 года Оксана7531 # (автор рецепта)
13 августа 2015 года sveta yps #
13 августа 2015 года Оксана7531 # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Бельчанка #
30 июля 2015 года Оксана7531 # (автор рецепта)
26 июля 2015 года Bake #
Девочки и мальчики! Приготовила сегодня вечером, на завтра (подруга придет). Еще сомневалась на счет меда, но все-таки решила его не исключать. Только 2 моих внесения было — заменила черный перец на красный, конечно в меньшем количестве уже (муж любит остренькое) и добавила еще в маринад немного горчички. из зелени был только сушеный чеснок, но дала постоять в маринаде и он «ожил». поставила в холодильник. т.к. мы с мужем иногда ночью балуем себя вкусняшками, то решила попробовать уже сегодня. СУПЕР.
Теперь о муже))) Он кабачки не особо любит, если сготовлю конечно съест, но просить приготовить уж точно не будет))) Сказала что на завтра сделаю маринованные кабачки по новому рецепту. Несу ему пробовать. далее диалог:
М: Это что.
Я: Кабачки маринованные, на завтра которые делала
М: НАКЛАДЫВАЙ.
Еле отстояла часть на завтра. стрескал все что положила))) Спасибо Вам за рецепт, забрала в КК, буду делать непременно.
Завтра выложу и сфоткаю))) Ну и картошечка под это дело да, самое оно))) Добавлю фото
31 января 2016 года Lee_Taa #
1 февраля 2016 года Bake #
20 июля 2015 года АпрелькаМ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.