408 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как замариновать чеснок зубчиками и целыми головками — 10 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Содержание

7 рецептов хрустящего маринованного чеснока, в том числе и на зиму

Это остренькое блюдо отлично сочетается с мясом и овощами.

Для закатывания на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните заготовки в холодильнике или прохладном подвале.

1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 10 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 4–5 горошин чёрного перца;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 2 чайные ложки хмели‑сунели;
  • 100 мл воды;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, за 2–3 минуты отварите в кипятке и ополосните под холодной проточной водой. Переложите в банку.

В кастрюлю сложите соль, сахар, горошины перца, лаврушку и хмели‑сунели. Залейте по 100 мл воды и уксуса. Доведите до кипения и остудите.

Добавьте маринад в банку с чесноком. Закройте бумагой и перевяжите лентой или резинкой, чтобы зафиксировать её. Оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закуску храните в холодильнике.

Попробуйте

2. Маринованный чеснок с гвоздикой

Ингредиенты

  • 350 г чеснока;
  • 250 мл воды;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 8–10 горошин смеси перцев;
  • 35 мл уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка свекольного сока — опционально.

Приготовление

Чеснок почистите, ополосните и подсушите. Переложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, укропом, гвоздикой, лаврушкой и горошинами перца. Когда рассол закипит, добавьте уксус.

Залейте в банку с чесноком маринад. Если хотите, чтобы у закуски был розовый цвет, добавьте свекольный сок. Закройте крышкой. После остывания храните в холодильнике.

Через две недели блюдо можно пробовать.

Оцените вкус

3. Маринованный чеснок с соевым соусом

Ингредиенты

  • 450 г чеснока;
  • 240 мл соевого соуса;
  • 80 мл рисового или белого винного уксуса;
  • 65 г сахара.

Приготовление

Чеснок очистите и сложите в банку.

В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром. Доведите до кипения. Через 10 минут снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Залейте чеснок маринадом, чтобы зубчики были полностью покрыты. Плотно закройте крышкой и храните три недели при комнатной температуре. Готовую закуску держите в холодильнике после того, как впервые откроете крышку.

Удивите всех

4. Маринованный чеснок с укропом на зиму

Ингредиенты

  • 1 800–2 000 г молодого чеснока;
  • 1 веточка укропа;
  • 3–5 горошин острого перца;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите от верхней части шелухи и удалите корни. Не разделяйте на зубчики.

В кастрюле вскипятите воду на среднем огне и за 4–5 минут отварите головки чеснока. Слейте жидкость, а овощи выложите в банку. Добавьте укроп и горошины перца.

Для маринада на среднем огне вскипятите 1 л воды с солью и сахаром. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте в банку с чесноком. Закатайте крышкой.

Сохраните рецепты ️

5. Маринованный чеснок с зеленью и острым перцем на зиму

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 1 стручок острого перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 1–2 веточки тимьяна;
  • 3 листа смородины;
  • 1 000–1 200 мл кипятка;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 10 горошин острого перца;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Стручок перца разрежьте на колечки, зёрна не удаляйте. Выложите в банку вместе с зеленью и листьями смородины. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 6–8 минут.

Слейте жидкость в сотейник и добавьте туда горошины перца, гвоздику и лаврушку. Доведите до кипения на среднем огне и засыпьте соль с сахаром. Через 2–3 минуты добавьте уксус и снимите с огня. Залейте маринад в банку и закатайте крышкой.

Обязательно приготовьте

6. Маринованный чеснок в масле на зиму

Ингредиенты

  • 200 г чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 250 мл воды;
  • 125 мл яблочного уксуса;
  • 35 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 200 мл оливкового масла.

Приготовление

Чеснок очистите. Лавровый лист ополосните в кипятке и подсушите.

В кастрюле смешайте воду с уксусом и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте соль с сахаром и перемешайте до их полного растворения.

Читать еще:  Простые и вкусные бутерброды с красной рыбой на праздничный стол Нового Года 2019

Снова доведите маринад до кипения на среднем огне. Добавьте чеснок и варите 30–45 секунд. Переместите зубчики на тарелку и подсушите, а после переложите в банку. Закиньте лавровый лист с тимьяном и залейте маслом. Закрутите крышкой.

Угощайтесь

7. Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 4 средние свёклы;
  • 20 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки сушёного укропа;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса.

Приготовление

Чеснок почистите и на 2–3 минуты опустите в кастрюлю с горячей водой. После переложите в ледяную, а спустя 30–50 секунд раскидайте по банкам.

Свёклу очистите, оставьте на 30 минут в холодной воде, а после измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выдавите сок.

В свекольный сок добавьте соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Доведите до кипения на небольшом огне, через 5–6 минут залейте воду. После повторного закипания снимите с огня и добавьте уксус.

Залейте чеснок маринадом и закатайте крышкой.

Как замариновать чеснок зубчиками и целыми головками — 10 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Чесночные зубки в маринаде – пикантная закуска, которая отлично дополнит крепкие алкогольные напитки или горячее из мяса. Есть несколько удачных рецептов, как замариновать чеснок легко и быстро. Лучшие из них собраны ниже.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 200 — 250 г чесночных зубков;
  • 50 мл (9%) уксуса;
  • по 30 г поваренной соли и сахара-песка;
  • ½ л фильтрованной воды;
  • 1/3 коричной палочки, щепоть гвоздики и перемолотого перца.

Приготовление:

  1. Для обсуждаемой закуски стоит постараться выбрать зубки основы закуски приблизительно одинакового размера. Отлично, если есть возможность использовать свежесобранный с грядки продукт.
  2. Зубки прямо с шелухой покрыть водой. Оставить в жидкости на 50 минут. Это значительно облегчит очищение чеснока.
  3. Удалить всю шелуху.
  4. Зубки высушить.
  5. В сотейник вылить чистую воду. Растворить в ней сухие компоненты, кроме специй. Довести до закипания. Сразу после появления первых пузырьков залить в нее уксус.
  6. На дно чистой банки положить корицу, гвоздику, перец.
  7. Сверху высыпать чесночные зубки.
  8. Залить их маринадом.

Чтобы замариновать чеснок на зиму зубчиками правильно, нужно обязательно организовать стерилизацию баночки в кипятке. Чтобы емкость не лопнула, под нее подложить полотенце. Обрабатывать посуду 7 — 8 минут, после чего покрыть крышкой и закрутить. Остудить и переместить в темноту.

Рецепт маринования, как на рынке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих чесночных головок;
  • 1 ст. уксуса;
  • по 30 — 35 г морской соли и сахара-песка;
  • 16 – 18 шт. горошка перца;
  • 2 средних листочка лаврушки;
  • 1 полный стакан воды.

Приготовление:

  1. Важно использовать плотные головки, чтобы готовая закуска обладала нужной «хрусткостью».
  2. С них снимается только верхняя загрязненная часть шелухи. Предварительно его нужно полить крутым кипятком. После такой процедуры чистить чеснок будет значительно легче.
  3. Подготовленные продукты переместить в банку из стекла. Посуда должна быть после стерилизации.
  4. В кастрюле соединить прочие заявленные компоненты. Всыпать раскрошенный лавровый лист. Поварить смесь на небольшом огне четверть часа. В конце довести до бурного кипения.
  5. Головки в банке залить маринадом, охлажденным приблизительно до 80 — 83 градусов.
  6. Закрыть емкость крышкой из капрона и охладить.

Чтобы угощение имело привлекательный розоватый цвет, по аналогичному рецепту можно замариновать чеснок целиком с добавлением сырой свеклы.

Самый быстрый способ

Ингредиенты:

  • 1 кило крепкого чеснока;
  • 1 шт. перчика чили;
  • 1 ст. столового уксуса;
  • 1 ст. очищенной воды;
  • 60 г сахарного песка;
  • 30 г поваренной соли;
  • 1 лавровый листочек;
  • по 1 щепотке измельченного розмарина и кориандра.

Приготовление:

  1. Чесночок почистить и промыть. Сначала обработать кипятком (оставить в нем на минуту), затем ледяной водой.
  2. Острый перчик нашинковать тонкими кольцами. Удалить из него семена.
  3. Отправить перец в кастрюлю. Туда поместить и лаврушку, уксус, соль, сахар, специи. Залить все водой.
  4. В чистую посуду уложить чесночные дольки. Залить получившимся маринадом вместе со всей гущей.
  5. Закрыть посуду. Дать остыть.

Готовую закуску убрать в холод, чтобы увеличить срок ее хранения.

Как вкусно замариновать чеснок головками

Ингредиенты:

  • 8 средних чесночных головок;
  • 40 г белого сахара;
  • 30 г каменной соли;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 2 листочка лаврушки;
  • 7 – 8 горошин душистого и 0,5 мал. ложки свежемолотого черного перца;
  • 1 ст. уксуса (от 6 до 9 процентов).

Приготовление:

  1. Головки прямо в шелухе обрабатывать кипятком 2 – 2,5 минуты. Слить жидкость, а вместе с ней удалить верхний слой шелухи. Не делить продукт на зубчики!
  2. Заполнить подготовленными головками банку из стекла (после стерилизации).
  3. В кастрюлю вылить воду. Отправить туда соль, сахар, целые листья лаврушки, два вида перца, уксус.
  4. Довести жидкую смесь до закипания. Потом остудить.
  5. Вылить воду с пряностями на чеснок в банке.
  6. Покрыть емкость крышкой. Дать остыть в тепле.

Поместить замаринованный головками чеснок в холод. Через 72 часа можно снимать пробу. На холоде такая закуска хранится около месяца.

Заготовка по-корейски

Ингредиенты:

  • 1 кило чеснока;
  • 1 ст. уксуса (от 6 до 9%);
  • 2 ст. соевого (классического) соуса.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть неочищенный чеснок. Разделить его на зубки. Шелуху не счищать. Дать зубцам просохнуть.
  2. Переложить продукт в чистую тару для закатывания. Полить уксусом. Слегка разбавить его водой.
  3. Закрыть емкость крышкой и отправить на 7 – 8 дней на холод. Место должно быть затемненным.
  4. По прошествии указанного времени будущую закуску переложить в другую банку.
  5. Соевый соус (классический) прокипятить 12 – 14 минут. Залить им чесночные зубки в чистой емкости.

Закатанные емкости отправить в прохладу на хранение.

С добавлением свеклы

Ингредиенты:

  • ½ кило свеклы;
  • ½ кило свежего чеснока;
  • 1 небольшой пучок зонтиков укропа;
  • ½ л чистой воды;
  • 1 ст. л. каменной соли;
  • 40 мл уксуса;
  • 1 ст. л. сахара-песка;
  • 1 – 2 «зонтика» гвоздики;
  • 1 лавровый листочек;
  • 6 – 7 перца в виде горошин

Приготовление:

  1. С чеснока счистить крайний слой шелухи, не разделяя его дольками.
  2. Поместить головки в активно бурлящую жидкость на 3 – 3,5 минуты.
  3. Остудить их в холодной воде.
  4. Сырую свеклу порубить тоненькими слайсами.
  5. На дно чистой банки опустить пучок укропных зонтиков.
  6. Сверху уложить чесночные головки и кусочки свеклы.
  7. Вскипятить ½ л питьевой воды. Растворить в ней сыпучие компоненты.
  8. Добавить уксус, лаврушку, перец.
  9. Довести маринад до кипения. Слегка остудить.
  10. Залить содержимое банки пикантной смесью.
  11. Закатать.
Читать еще:  Зеленый чай с имбирем: польза для похудения и не только

Через 15 дней в баночке окажется очень вкусный чеснок.

Маринованный чеснок по-грузински

Ингредиенты:

  • 1 кило свежего чеснока;
  • 1 пучок свежего тархуна;
  • 400 мл столового уксуса;
  • 4 ст. л. крупной соли;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 400 мл фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Зачистить чесночные головки, оставив на них всего один слой шелухи.
  2. Ошпарить кипятком.
  3. Разложить продукт на плоской поверхности и дать остыть. Присыпать крупно солью.
  4. Переложить в емкость на 3 литра слоями: чеснок – измельченный тархун. Таким образом распределять продукты доверху.
  5. Уксус разбавить водой. Засыпать сахар. Залить смесью содержимое банки.

Горлышко емкости закрыть крышкой. Оставить чеснок мариноваться на 10 – 15 дней.

В яблочном уксусе на зиму

Ингредиенты:

  • 20 ст. л. самодельного яблочного уксуса;
  • 1 ст. воды;
  • 5 ст. л. чесночной соли;
  • 2,5 ст. л. сахара-песка;
  • 1 кило чеснока зимних сортов.

Приготовление:

  1. Головки основного ингредиента вымыть, очистить.
  2. Сложить чеснок в эмалированную посуду. Залить уксусом и ледяной водой.
  3. Оставить чеснок мариноваться на 40 дней.
  4. Затем слить жидкость. Головки промыть под чистой проточной водой и уложить в чистую банку.
  5. В слитом маринаде растворить сыпучие компоненты. Довести до закипания и слегка остудить.
  6. Залить маринадом чеснок в чистой посуде.

Накрыть емкость крышкой и оставить закуску в таком виде еще на 2 недели.

Маринуем с перцем чили

Ингредиенты:

  • 1 кило чеснока;
  • 5 ст. л. соли (без йода);
  • 2 ч. л. сахара-песка;
  • 1,5 ст. чистой дистиллированной воды;
  • 1,5 ст. уксуса (6%);
  • 3 шт. средних сушеных перчиков чили.

Приготовление:

  1. Чеснок разобрать на зубцы.
  2. Ошпарить только что вскипевшей жидкостью.
  3. Оставшиеся компоненты, кроме перца, соединить. Довести до появления пузырьков в жидкости и оставить при интенсивном кипении на 2 – 2,5 минуты.
  4. Чесночные дольки разложить по стеклянным тарам. В каждую отправить стручок перчика.
  5. Залить продукты маринадом.
  6. Закатать закуску.

Банки переставить в прохладу (после остывания). Блюдо будет готово к снятию первой пробы через 15 дней.

В луковой шелухе

Ингредиенты:

  • 120 мл уксуса;
  • 240 мл чистой воды;
  • 900 — 950 г чеснока;
  • 20 — 25 г крупной соли;
  • 5 — 7 шт. репчатого лука;
  • 60 — 65 г сахара;
  • 7 — 9 горошков перца;
  • 10 листочков лаврушки;
  • 3 г измельченной корицы.

Приготовление:

  1. Снять шелуху со всех луковиц. После промывания – высушить.
  2. Чесночные дольки разделить. Обдать их сначала крутым кипятком, а затем – ледяной водой.
  3. Отправить ингредиенты из первых двух шагов в банки.
  4. Из оставшихся продуктов приготовить маринад. Дать жидкости прокипеть2,5 минуты, после чего влить уксус.
  5. Залить смесью содержимое банок. Закатать их.

Закуска будет настаиваться 3 недели.

Готовый чеснок обычно подается в составе ассорти из других маринованных овощей. Вкусно дополнять им наваристый борщ или запеченное в духовке мясо. Мужчинам можно подать маринованный чеснок как самостоятельную закуску к крепким алкогольным напиткам.

Маринованный чеснок быстрого приготовления – 6 способов как быстро и вкусно замариновать чеснок

Здравствуйте, дорогие читатели! На моем столе можно часто встретить вкусную, пикантную, но при этом простую закуску. Но любимым моего мужа является маринованный чеснок быстрого приготовления. Он получается такой ароматный, хрустящий и в меру острый. Его можно есть с чем угодно, кроме сладостей Я часто подаю с салом, жареным картофелем, он отлично дополняет вкус жареного мяса. Порой просто делаю гренки из черного хлеба и кушаю вприкуску.

Закуску можно приготовить зубчиками, головками и даже замариновать стрелки. Мне нравится готовить молодой вместе с зеленью, прямо неочищенным.

Раньше я покупала закуску в магазине или на рынке. Но это намного дороже, чем приготовить дома самостоятельно. Попробовав однажды несколько рецептов, полюбила эту закуску за простоту приготовления. Плюс, этот овощ обладает полезными свойствами, укрепляет сосуды, снижает сахар в крови и укрепляет иммунитет. Для вас я подготовила рецепты, которые точно получатся даже у хозяек, которые готовят закуску впервые.

Чеснок быстрого приготовления, маринованный целыми головками как на рынке

Вот уже несколько лет я использую этот рецепт, потому что зубчики получаются ароматными, хрустящими, в меру соленые и острые. В таком маринаде продукт хранится в холодильнике очень долго. Отлично подойдет к запеченной свиной рульке или шашлыку, даже из курицы.

Ингредиенты:

  • 1300 г чеснока;
  • 1 стручок горького перца;
  • 1 лист хрена;
  • 1 ст.л. сахара с горкой (на литр воды);
  • 2 ст.л. соли с горкой (на литр воды);
  • 100 мл яблочного уксуса 9 %;
  • по 2-3 листика смородины и вишни (по желанию);
  • 2 зонтика укропа;
  • 10 горошин черного перца.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. С чеснока снимите верхнюю шелуху, оставив головки целыми, удалите корешки и грязь.

2. Воду для рассола закипятите, добавьте в нее соль, сахар в нужной пропорции. Засыпьте туда же специи и кипятите 5-10 минут.

Для пикантности вкуса, можете добавлять и другие приправы. Для такого объема возьмите 10 горошин душистого перца, несколько горошин кориандра и 2-3 шт. гвоздики.

3. На дно банки в произвольном порядке уложите чесночные головки.

4. К ним положите: листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа и порезанный кружочками горький перец. Зелень лучше рвать руками, так она отдаст больше аромата.

5. Залейте банку с содержимым чистым кипятком и дайте настояться 5 минут. Слейте воду.

6. Влейте в банку яблочный уксус и рассол. Закатайте чистой крышкой и оставьте на столе до полного остывания. После уберите в холодильник.

Через 3-5 дней закуску можно подавать к столу. Можно добавить пару нарезанных долек в пиццу или в обычный плов, который готовлю на сковороде.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Маринованный чеснок быстрого приготовления со свеклой

Секрет хрустящих зубчиков заключается в правильном количестве соли. Если закуску не досолить, то они будут рыхлые, мягкие и не смогут долго храниться. Свекольный сок добавит закуске цвета, а специи – дополнительный аромат и пикантность.

Читать еще:  Рассольник с грибами

Вам понадобится:

  • молодой чеснок;
  • 2-3 небольшие свеклы;

На 1 литр рассола:

  • 200 г сахара;
  • 15 мл уксусной эссенции;
  • 100 г соли;
  • 1 ст.л. черного перца горошком;
  • 1 ст.л. тмина;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 5-6 стручков кардамона;
  • 1-2 бутона гвоздики;
  • лед;
  • 2-3 лавровых листа.

Как приготовить:

1. С чесночных головок удалите верхнюю кожуру, срежьте корешки и стебли.

2. В кастрюле вскипятите воду.

3. В другой посуде заготовьте воду со льдом.

4. Опускайте в кипящую воду по 5-6 чесночных головок для бланширования. Дождитесь, когда они закипят, и сразу же перекладывайте в холодную воду с кубиками люда.

Чем быстрее чеснок остынет, тем более хрустящим получится.

5. Так же поступите с оставшимися головками.

6. Остывший до комнатной температуры овощ достаньте из воды.

7. Свеклу нарежьте небольшими дольками.

8. Уложите чесночные головки и свекольные кусочки в банки.

9. Вскипятите воду для рассола, добавьте в нее соль, сахар и специи. Уксус влейте в самом конце.

10. Залейте содержимое банок кипящим рассолом. Закройте крышкой, но не плотно и оставьте в теплом месте на 10-15 дней. Затем храните в холодильнике.

Как видите, готовится эта закуска просто и быстро. Подавайте с жареным сыром, мясом и бокалом вина

Быстрый способ замариновать молодой чеснок, у которого еще нет зубчиков

Для этого рецепта нужно использовать самый ранний молодой овощ с зелеными стеблями и холодный рассол. Закуска получается сочной, ароматной, не имеет общего вкуса с сырыми вызревшими зубчиками.

Продукты приведены в расчете на литровую емкость. Хранится в холодильнике примерно 1 месяц.

Необходимые продукты:

  • 300 г стеблей молодого чеснока;
  • 12 горошин черного перца;
  • 10 ягод можжевельника;
  • 5-7 горошин розового или душистого перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зонтика укропа;
  • 3 ч.л. соли;
  • несколько листов смородины.

Этапы готовки с фото:

1. Помытые и очищенные чесночные стебли разрежьте на 3-4 части. Красиво разложите их в заранее подготовленную стерилизованную банку.

2. Туда же отправьте рубленную на крупные части зелень, листы смородины, очищенную и разрезанную на 4 части молодую чесночную головку.

3. Соль растворите в небольшом количестве теплой кипяченой воды и влейте ее в банку. Добавьте туда же специи, ягоды можжевельника.

4. Залейте содержимое банки остывшей кипяченой теплой водой так, чтобы жидкость скрывала продукты полностью, и закройте крышкой.

5. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а затем уберите в холодильник.

Малосольная, с легкой пикантной ноткой закуска отлично подойдет к большинству блюд. Какие еще есть способы маринования молодых чесночных стрелок, я подробно описала в другой статье.

Как замариновать чесночные стрелки на зиму в домашних условиях?

Это красивое, очень вкусное и полезное блюдо, которое можно съесть с темным хлебом, а можно подать к праздничному столу. Употреблять его можно уже через неделю после приготовления, но лучше, если стрелки постоят минимум в течение месяца.

Продукты приведены в расчете на литровую банку. Хранится в холодильнике примерно 1 месяц.

Подготовьте для рецепта:

  • 1 кг стрелок;
  • литр воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 10 ст.л. 9% уксуса;
  • 2-3 смородиновых листа;
  • 2 лавровых листа;
  • 2-3 веточки укропа;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 3 зонтика гвоздики;
  • черный перец горошком – по вкусу.

Как сделать:

1. Нарезанные стрелки длиной примерно 5-7 см промойте в холодной воде.

2. Банки и крышки простерилизуйте.

3. На дно банок сложите промытые листики смородины, зелень, лавровый лист, специи.

4. Сверху уложите чесночные стрелки.

5. Воду вскипятите в кастрюле и залейте ей банку до краев. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

6. Затем жидкость слейте обратно в кастрюлю. Добавьте в нее соль, сахар и хорошо размешайте.

7. Маринад кипятите в течение 5 минут, потом выключите, добавьте уксус и перемешайте.

8. Залейте банку со стрелками до краев. Закройте или закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутайте полотенцем.

Замечательная чесночная заготовка на зиму порадует ваших родных

Простой рецепт маринованного чеснока зубчиками со свекольным соком

Маринованные зубчики в отличие от свежих не имеют ярко выраженного запаха, и их можно есть даже перед работой или поездкой. Получается закуска с потрясающим пикантным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить ее вместе с автором видео-рецепта. Через 2 дня можно пробовать, а через 4 закуска будет полностью готова!

Как замариновать чеснок в уксусе быстро и вкусно?

Чтобы чеснок не потерял полезных свойств, и его можно было съесть на закуску в любое время, заготовьте его этим быстрым способом. С ним можно приготовить соусы или добавить его в салат. Магазинные головки лучше подержать пару часов в холодной воде, тогда они не почернеют. Ингредиенты рассчитаны на 500 г банку.

Для приготовления возьмите:

  • 350 г чеснока;
  • 250 мл воды;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ с.л. соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 зонтик укропа;
  • 3 ст.л. 9 % уксуса;
  • перец болгарский сушеный – по вкусу.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Чесночные зубчики очистите от пленок и сложите в заранее простерилизованную банку.

2. Воду влейте в кастрюльку, добавьте в нее специи, соль, сахар, укроп и хорошо размешайте.

3. Когда рассол закипит, влейте уксус и выключите плиту.

4. Залейте рассол в банку до самых краев, накройте крышкой и переверните вверх дном. Укутайте полотенцем и дайте остыть.

Храните в холодильнике и доставайте по мере необходимости

Такую маринованную закуску можно приготовить из неочищенных чесночных головок или чищенных зубчиков. В качестве добавок для рассола можно использовать любые специи, ягоды крыжовника и винограда, листья хрена, смородины, вишни и зелень. Маринованный чеснок сохраняет все свои полезные свойства, а вкус и аромат получается лучше, чем у свежего. Отлично подходит к соленому салу, жареной рыбе, картошке, шашлыку.

А вы уже пробовали такую закуску? Поделитесь в комментариях. Отправляйте подборку своим друзьям. Посмотрите другие мои сборники рецептов с оригинальными, вкусными и простыми закусками. До встречи!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector