0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картофельные запеканки без мяса. Рецепты для дома

Содержание

Картофельные запеканки без мяса. Рецепты для дома

Картофельные запеканки без мяса могут стать прекрасным сытным обедом, ужином или даже завтраком. В каждой стране есть свои интересные и очень вкусные рецепты этого блюда, которые помогут разнообразить семейное меню. На праздничный стол можно приготовить более изысканные картофельные запеканки без мяса. Рецепты с фото представлены на многих кулинарных сайтах или в группах в социальных сетях. Так что каждый может подобрать рецепт запеканки себе по вкусу.

Чем заменить мясо и где готовить

Вместо мяса в картофельных запеканках часто используют грибы. Также можно приготовить запеканку с рыбой, овощами или даже с крупой. Фантазия хозяек не иссякает и предлагает все новые варианты. Традиционно картофельную запеканку готовят в духовке, но с появлением мультиварки все чаще можно встретить рецепты именно для нее. Картофельная запеканка без мяса в мультиварке имеет насыщенный вкус и сногсшибательный аромат, так как все запахи сохраняются. Рецепты для духовки подходят и для мультиварки. Только нужно учитывать, что все мультиварки, как и духовки, разные, и время приготовления блюда может отличаться в разных моделях.

Запеканка из картофеля с яйцом, грибами и сыром

Эта запеканка всегда выручает в том случае, когда в наличии много картофельного пюре после праздника, а есть его уже никто не хочет. А в таком блюде съедят с удовольствием. Для этой простой запеканки нужны следующие ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г;
  • свежие грибы (шампиньоны) – 400 г;
  • пюре картофельное — 1 кг;
  • яйца куриные (сварить) – 3 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • масло растительное.

Обжарить на растительном масле крупно порезанные грибы. На дно противня выложить равномерным слоем картофельное пюре, поверх него — кружочками нарезанные яйца. Затем выложить половину сметаны, потом равномерно распределить слой поджаренных грибов и снова смазать оставшейся сметаной. Тертый сыр посыпать поверх запеканки и полученное блюдо отправить в духовку, нагретую до 220 °С. Время приготовления приблизительно 20 минут, до зарумянивания.

Картофельная запеканка с селедкой

Представленная запеканка как нельзя лучше подходит, когда очень хочется печеной картошечки и селедки. Совместить желания можно в одном блюде. Для запеканки понадобится:

Картофель почистить и очень тонко порезать кружочками. В селедке отделить филе и порезать небольшими кубиками. На противень (смазать предварительно маслом) выложить картофель и селедку слоями так, чтобы последний слой был картофельным. Сто пятьдесят грамм сливок смешать с желтками, полученную смесь поперчить и вылить сверху картофеля с сельдью. Сверху разложить порезанное сливочное масло. Выпекать в духовке при 180 °С около часа.

Отдельно приготовить сметанный соус. Смешать оставшиеся сливки со сметаной, мелко порезанным луком и петрушкой. Готовый соус посолить и добавить перец по вкусу. Соус подавать с горячей запеканкой.

Читать еще:  Зразы картофельные с курицей

Картофельная запеканка с рисом

Картофельные запеканки без мяса с крупой готовятся реже, чем с грибами или рыбой, но тоже присутствуют в рационе семьи. Такие блюда получаются сытными, и даже небольшой запеканкой можно накормить довольно большую семью. На две небольшие порции такой запеканки необходимо:

Из отварного картофеля приготовить пюре с молоком, одним яйцом и половиной сливочного масла. Рис также отварить до состояния полуготовности, измельчить подготовленную зелень, лук пассеровать, яйцо отварить и порубить. Все, кроме пюре, перемешать.

На дно смазанной маслом сковороды выложить половину приготовленного картофельного пюре, а сверху положить рисовую начинку, и затем снова пюре. Полить сметаной. Картофельные запеканки без мяса выпекаются в духовке или мультиварке. Этот вариант запеканки нужно продержать в духовке до образования корочки золотистого цвета.

Запеканка из картофеля с беконом

Для праздничного стола также можно приготовить картофельные запеканки без мяса. Если добавить в блюдо бекон, то запеканка приобретет чудесный аромат, и ею можно будет побаловать не только себя, но и гостей. Для такого блюда понадобится:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Картофель – 900 г.
  • Бекон – 120 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Лук репчатый – 1 большая головка или 2 маленькие.
  • Соль, орех мускатный, перец по вкусу.

Бекон нарезать кубиками небольшого размера, такими же кубиками порезать лук, картофель тонкими кружочками. Отдельно смешать молоко, яйца и специи, слегка взбить венчиком. Подготовить форму, смазав ее маслом, выложить в нее тонкими слоями картофель и бекон с луком, обжаренные на масле (немного бекона оставить для посыпки). После заполнения формы полученную заготовку залить смесью молока с яйцами и специями. Поставить в духовку на сорок минут. По истечении времени готовую запеканку посыпать оставшимся беконом (можно добавить натертый сыр) и вернуть в духовку до зарумянивания. Картофельная запеканка без мяса в духовке получается сочной и ароматной.

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Сытные и вкусные блюда с мясом, рыбой, баклажанами, помидорами, тыквой и сыром.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте 🥩

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший 🥔

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Читать еще:  Рыба в томатном соусе – вкусное блюдо к праздничному и повседневному столу

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь 🍄

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Читайте также 🍗

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте 🍜

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром 🐟

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.
Читать еще:  Популярные рецепты курицы с овощами в духовке

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких 🥯

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Сохраните

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Картофельная запеканка без мяса

Предлагаю простой и быстрый рецепт картофельной запеканки. Несмотря на то, что блюдо готовим без мяса, получается очень сытно и вкусно.

Ингредиенты для «Картофельная запеканка без мяса»:

  • Картофель (картофель отварной в мундирах) — 1 кг
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Молоко — 250 мл
  • Творог (можно взять брынзу или фету) — 250 г
  • Орех мускатный — 0.3 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Сыр твердый — 150 г
  • Зелень (Укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
  • Масло сливочное — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельная запеканка без мяса»:

Отваренный картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Яйца разбить в отдельной мисочке, расколотить вилкой и влить к картофелю. Добавить молоко, творог, соль, перец, мускатный орех, половину твердого сыра и зелень. Хорошо перемешать.

Форму смажем кусочком сливочного масла. Выкладываем картофельную смесь, посыпаем оставшимся сыром. Запекаем при 200 градусах 25-30 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Слоеные овощи под печенью

  • 50
  • 460
  • 5903

Тыквенно-медовое суфле с морковью и творогом «Яркое настроение»

  • 10
  • 60
  • 7014

Хлебная запеканка «Синьор Помидор»

  • 197
  • 1947
  • 39154

Рисовая запеканка с молодой репой

  • 24
  • 40
  • 950

Запеканка с яйцом и болгарским перцем

  • 8
  • 93
  • 1363

Баклажановый торт

  • 8
  • 48
  • 6049

Запеканка из кабачка-спагетти / Spagetti Squash

  • 7
  • 11
  • 12936

Картофельно-кабачковая запеканка «Согласие»

  • 11
  • 62
  • 1075

Запеканка «Экспресс в лето»

  • 42
  • 140
  • 2656

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Простой»

  • 92
  • 418
  • 31314

Закуска с сельдью и яичным салатом

  • 26
  • 512
  • 9320

Торт «Фруктово-ягодный» без выпечки

  • 68
  • 207
  • 31241

Фотографии «Картофельная запеканка без мяса» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 мая 2019 года ivkis1999 #

4 мая 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

4 мая 2019 года ivkis1999 #

1 мая 2019 года Ирушенька #

30 апреля 2019 года 7Катюша77 #

30 апреля 2019 года wise1288 #

30 апреля 2019 года ShadowKitty #

30 апреля 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

30 апреля 2019 года ShadowKitty #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector