1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кекс на йогурте: рецепты приготовления десерта

Кекс на йогурте

Одной из самых удачных считается выпечка на йогурте или кефире. Она отличается своей легкостью, нежной и мягкой текстурой.

Этот кекс я приготовила на основе греческого натурального йогурта без добавок. Главной фишкой послужил лимон, а именно лимонный сироп, который заливается поверх готовой горячей выпечки. В итоге получилось что-то невероятно ароматное, с нежной текстурой и лимонной кислинкой.

Обязательно попробуйте приготовить кекс на йогурте к вечернему чаепитию или к чашечке утреннего кофе. Уверена, результат вам точно понравится.

Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Предварительно за 1-2 часа достаньте яйца и йогурт из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

За неимением можете заменить греческий йогурт на любой другой без добавок, единственное, если он будет более жидким, то муки, возможно, понадобится немного больше.

Мне нравится структура этого кекса именно на растительном масле, можно, конечно, заменить его на мягкое сливочное, но тогда изделие будет с более плотной текстурой, это на любителя. По желанию вместо лимона используйте апельсин, будет тоже очень вкусно.

Уместны добавки, например ванилин. А вот сухофрукты я не рекомендую добавлять, но если очень любите, то подойдет курага.

Яйца взбейте венчиком или миксером со 150 граммами сахара. Не стоит взбивать до пышности, достаточно будет просто хорошо их соединить.

Добавьте йогурт и снова взбейте венчиком до однородности.

Влейте растительное масло без запаха и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте при помощи лопатки, чтобы получилось тесто примерно как на оладьи, без комочков.

Лимон обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи, и при помощи терки снимите с него цедру. Добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте.

Форму для кекса выстелите пергаментом. Выложите в нее тесто и поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из кекса абсолютно чистой.

Пока есть время приготовить сироп: в сотейник влейте сок одного лимона, того с которого мы снимали цедру, добавьте оставшиеся 50 граммов сахара и доведите смесь до кипения, проварите 2 минуты и снимите с плиты.

Готовый кекс достаньте с духовки и, не вынимая из формы, деревянной шпажкой сделайте глубокие проколы по всей его поверхности.

Поверх залейте лимонным сиропом. Оставьте выпечку в форме полностью остыть.

Достаньте остывший кекс из емкости, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к ароматному чаю.

Кекс на йогурте: рецепты приготовления десерта

Кекс на йогурте готовится быстро и просто. При минимальных затратах времени и продуктов получается замечательный результат – изысканный десерт. В статье вы найдете несколько рецептов кекса с разными ингредиентами. Желаем кулинарных побед!

Читать еще:  Классическая сборная мясная солянка — 5 рецептов с фото

Фруктовый кекс на йогурте в мультиварке

  • среднее яблоко;
  • пачка маргарина (на 100 г);
  • два яйца;
  • по 1 стакану муки и йогурта;
  • один плод киви;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • мука — пару стаканов.
  1. В миску разбиваем яйца. Добавляем сахар. Смешиваем их венчиком. Когда крупинки сахара полностью растворятся, вливаем в миску йогурт. Туда же добавляем растопленный кусок маргарина.
  2. Муку соединяем с разрыхлителем. Эту смесь аккуратно вводим в полученную ранее массу.
  3. Киви и яблоки очищаем от кожуры. Мякоть измельчаем кубиками. Отправляем в миску к остальным ингредиентам. Перемешиваем.
  4. Дно чаши обмазываем маслом и посыпаем толчеными сухариками. Затем выливаем тесто.
  5. Запускаем режим «Выпечка». Осталось лишь дождаться звукового сигнала об окончании процесса. Готовый кекс на йогурте подается в теплом или холодном виде. Его можно украсить, посыпав сверху сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

Кекс на йогурте: рецепт без яиц

  • 1, 5 ч. л. разрыхлителя;
  • по 1 стакану пшеничной муки, манной крупы и питьевого йогурта;
  • 150 г сахара;
  • масло растительное, половина стакана.

Алгоритм приготовления читаем ниже.

В тарелку с манкой вливаем йогурт, оставляем смесь на 30 минут. За это время манка набухнет. В эту же миску добавляем нужное количество сахара, перемешиваем. Следующий ингредиент – масло. Снова перемешиваем полученную массу. Постепенно вводим муку, соединенную с разрыхлителем. Тесто еще раз перемешиваем. Форму для запекания застилаем куском пергамента. Выливаем тесто, разравниваем его с помощью лопаточки. Разогреваем духовку (180 °C). Отправляем в нее форму с содержимым. Сколько же должен выпекаться кекс на йогурте? Рецепт указывает на то, что 40-45 минут будет достаточно. Дожидаемся, пока он остынет. Украшаем и подаем к столу!

Рецепт кекса с йогуртом и бананом

  • два яйца;
  • по 1 стакану сахара и пшеничной муки;
  • два банана;
  • 200 мл йогурта;
  • сода – половина ч. л.

Инструкция по приготовлению

  1. В банку (0,5 л) разбиваем яйца. Вливаем йогурт и засыпаем сахар. Кладем соду. Перемешиваем с помощью вилки. Полученная смесь должна постоять несколько минут. За это время масса увеличится.
  2. В миску с просеянной мукой вливаем йогуртово-яичную смесь. Взбиваем все это ложкой.
  3. Половину теста выливаем в заранее подготовленную форму для круглого кекса. Не забудьте смазать ее дно маслом. Следующий слой — кружочки бананов. Затем вливаем оставшуюся часть теста.
  4. Помещаем форму с содержимым в разогретую духовку. Кекс с йогуртом и бананом будет готовиться 20-30 минут при температуре 200-220°C. Он должен покрыться коричневой корочкой. В качестве украшения для кекса подойдет кокосовая стружка или сахарная пудра. Можно придумать свой вариант.

Йогуртовый кекс с изюмом и черносливом

  • 40 г сливочного масла (в растопленном виде);
  • три яйца;
  • по 100 г изюма и чернослива (косточки удалить);
  • пакетик ванильного сахара;
  • стакан йогурта;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • мука – 1,5 стакана;
  • 2-3 ст. л. сахара (много не нужно);
  • масло растительное;
  • немного соли.

Практическая часть следующая:

  1. Выкладываем на стол все, из чего будем готовить кекс на йогурте. Начнем с сухофруктов. Заливаем их кипятком. Оставляем на 5 минут. Сливаем жидкость. Сухофрукты отправляем в миску. Сверху их посыпаем щепоткой муки.
  2. Белки отделяем от желтков. Кладем их в разные тарелки. Желтки соединяем с ванилью и сахаром, солим, взбиваем вилкой. Добавляем два вида масла – растительное и растопленное сливочное. Туда же вливаем йогурт. Размешиваем. Аккуратно вводим муку и разрыхлитель. Снова мешаем, кладем сухофрукты.
  3. Белки просто взбиваем в крепкую пену. Для этого используем вилку или венчик.
  4. Осталось соединить белки с другими ингредиентами.
  5. Получившееся тесто выливаем в специальную форму. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем кекс до образования на нем золотистой корочки. Оптимальная температура – 180-200 °C. Готовый кекс должен остыть. После этого подаем его на стол, украсив сахарной пудрой.
Читать еще:  Домашний кекс с изюмом на кефире. Рецепт приготовления

В заключение

Теперь вам известно, как готовится кекс на йогурте. В статье представлено несколько вариаций десерта. Выбирайте любой рецепт и приступайте к созданию кулинарного шедевра.

Кекс на йогурте: рецепты приготовления десерта

Эти нежные и воздушные кексы на йогурте я приготовила по просьбе моего сынишки. В выходные после обеда он предложил вместе чем-нибудь заняться, например, испечь печенье или кексы. Он любит покулинарить со мной на кухне – отмерять и взвешивать ингредиенты, смешивать, взбивать. И самое главное, что у такого процесса есть свой результат – вкусные десерты, выполненные своими руками.

В этот раз мы остановились с ним на простом рецепте кексов, которые состоят всего из одного яйца, небольшого количества сахара, муки и натурального йогурта. Незамысловатый набор продуктов в нужной комбинации, правильная последовательность действий – и буквально через час на столе воздушные, пористые, вовсе не тяжелые кексы.

Когда-то давно я делала кексы по похожему рецепту, но с большим количеством сливочного масла, которое делала кексы более тяжелыми и жирными.

Приготовление вкусных и пышных кексов на йогурте

Яйцо соедините с сахаром, ванилином и солью.

Тщательно взбейте яйцо при помощи миксера до получения густой однородной массы.

В полученную массу добавьте слегка подогретый йогурт, растительное масло и соду, снова взбейте.

Муку просейте вместе с разрыхлителем для теста, высыпьте в общую массу, перемешайте ложкой до однородности.

В формочки для выпечки выложите тесто, наполняя их примерно на 2/3 высоты.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности (примерно 35 минут). Готовые кексы на йогурте посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или молоку. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Комментарии: 26 Скрыть комментарии

Резиновые получились. Зря продукты перевела

Не пробовала, может вместо растительного добавить сливочного масла.

А у меня получились пышные воздушные кексы! Только вкус их слишком простой, неплохо было бы добавить изюма или еще каких-нибудь ягод. Но даже в своем натуральном виде они вполне годятся, вкусно с молоком, чаем, кофе….Муж съел один со сметаной! Наталья, спасибо Вам за рецепт!

Тамара, на здоровье! Рецепт теста базовый, а дополнения на ваш вкус! И за отзыв благодарю 😉

Спасибо! Кекс получился замечательный: легкий и пышный. Я в тесто добавила грецкие орешки и изюм. Выпекала в большой форме. Первый получился немного сыроват, но все равно вкусный. Второй держала в духовке подольше минут на 10. Получилось просто чудо! Очень вкусно.

Читать еще:  8 рецептов быстрых и очень вкусных пирожков

Да, забыла добавить: соду в тесто не клала, обошлась только разрыхлителем.

Елена, мой небольшой совет — всегда проверяйте готовность выпечки при помощи деревянной палочки, даже если уверены, что она готова. За отзыв спасибо огромное!

А у меня нормальные кексы получаются, не резиновые, воздушные, дочкам очень нравятся и я добавляю в них курагу, изюм, орешки или шоколад прошу. Йогурт беру фруктовый питьевой

Любовь, видимо разница в йогурте. У меня кексы тоже всегда получаются замечательными.

Кто-то писал, что резиновые получились, то не нужно миксером муку вмешивать, легонько лопаткой и будет нормальное пышное тесто.

Очень вкусные получились, дети съедают в один миг, спасибо вам большое за рецепт!

Чудесный рецепт, спасибо. Муки, правда, стакан ушел, а не 250 гр. И вместо 2 ложек масла, добавила ложку раст. и одну сливоч. Воздушные и на второй день. У меня тоже сын любитель выпечки!

Юля, спасибо за отзыв! И да, я всегда приветствую ваши удачные поправки!

Что то в этом рецепте не так, перевод продуктов!

Добавила малиновое варенье и вместо растительного кусочек сливочного. Сверху ещё промазала тоненько этим же вареньем. Получилось вкусно, переживала, что муж не заценит, съел всё сразу.

Вероника, благодарна отзыву!

добрый день,спасибо за рецепт,кексы получились вкусные и воздушные с первого раза

Екатерина, для меня это дежурный вариант выпечки! Рада, что и вам кексы понравились!

Очень вкусные получились кексы, обычно у меня не получается выпечка, но кексы делала первый раз и вкуснятина прям. Чуть больше ванилина добавила и мешала всё вилкой. Спасибо за рецепт, очень простой и вкусный

Нашла этот рецепт и сразу опробовала. Получилось вкусно. Спасибо!

Отличные получились. Без соды, разрыхлителя достаточно.

Очень вкусные кексики. Все получилось. Спасибо за рецепт

йогурт подходил к сроку годности, испекла 3 противня 🙂 Домашним понравилось. Пекла на питьевом клубничном йогурте и черничном. Получились «гладкими». В серединку по капельке такого же джема добавила. Спасибо за рецепт.

Анастасия, рада позитивным отзывам! И да, тесто скорее базовое. Его можно дополнить ягодами, сухофруктами, шоколадом… Идей масса!

Рада, что такие кексики получились с первого раза и понравились 😉

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Светлана к записи Простой и вкусный кекс с замороженными ягодами
  • Лилия к записи Простой и вкусный кекс с замороженными ягодами
  • Светлана к записи Бомбический рецепт из кулича
  • Наталья (zefira.net) к записи Гнезда с фаршем на сковороде
  • Наталья (zefira.net) к записи Рогалики творожные нежнее нежного

Самые рейтинговые рецепты

  • Пирожное «Картошка» из сухарей(5,00 из 5)
  • Воздушная королевская ватрушка с творогом и ягодами(5,00 из 5)
  • Рулет из лаваша со шпротами(5,00 из 5)
  • Простой торт на кефире с вареньем «Трухлявый пень»(5,00 из 5)
  • Жаренные вешенки в чесночном маринаде(5,00 из 5)
  • Вкусная капуста по-корейски по-домашнему(5,00 из 5)
  • Оригинальная закуска – сосиска в лаваше(5,00 из 5)
  • Вкусный рис с грибами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector