1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Львовский сырник. Пошаговый рецепт с фото

Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Сырник

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Львовский сырник»:

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго. ).

Затем взбиваем белки до пиков.

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

Читать еще:  Классический рецепт брауни в домашних условиях

И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

25 октября 2019 года Vinolga78 #

25 сентября 2019 года 4Tasha #

14 июля 2019 года ver-mama #

27 мая 2019 года МаРыба #

25 октября 2019 года Vinolga78 #

27 мая 2019 года МаРыба #

27 мая 2019 года МаРыба #

19 мая 2019 года ЭфФеКтНаЯ #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года alsunchik #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года Михеева76 #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года Михеева76 #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года Лилек3011 #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года laka-2014 #

7 мая 2019 года Глушец #

9 мая 2019 года laka-2014 #

7 мая 2019 года mazziadri #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года Глушец #

7 мая 2019 года virgola71 #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года lina0710 #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года jannasimf #

8 мая 2019 года Глушец #

8 мая 2019 года felix032 #

9 мая 2019 года Глушец #

5 мая 2019 года xanchaliza #

12 месяцев назад vezliv #

Вкусный сырник. Получился с первого раза
Были небольшие отклонения от рецепта.
В самом начале не дочитала и взбила целые яйца (желток с белком) с сахаром.
Сыр использовала в пачках (2 пачки по 200 грамм 5 % и 9 % ) и через сито не пропускала, сразу же добавляла его в миску ко всем остальным ингредиентам.
Выпекала в духовке минут 40.
В холодильнике сырник простоял часа 3.5

Готовить просто, выходит вкусно) Буду готовить еще. В следующий раз попробую добавить меньше сахара, и другие сухофрукты. И глазурь буду использовать для другой выпечки.
Спасибо за рецепт)

14 апреля 2019 года Юлия Пустовойт #

3 апреля 2019 года ganmari #

26 февраля 2019 года izhoga #

Читать еще:  Примеры вкусных рецептов приготовления картошки с карасями

23 февраля 2019 года Хаха2 #

9 февраля 2019 года miranevy58 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Львовский сырник в домашних условиях

Самое известное лакомство из города Львов! В каждой кофейне этого славного города вам подадут кусочек творожного десерта с чашечкой обжигающего черного кофе. Это не запеканка, не чизкейк, это именно сырник — львовское творожное чудо.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Львовский сырник в домашних условиях
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (2)
  • Пошаговое фото (16)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 9 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления сырника. Творог берите самый жирный, из обезжиренного не получится тот самый вкус. Зерненые сорта не подойдут, лучше всего сырник получится из домашнего творога. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Количество сахара можно немного уменьшить, но это на любителя.

Шаг 2:

Творог для приготовления сырника надо обязательно протереть через сито или пробить погружным блендером.

Шаг 3:

Яйца разделите на желтки и белки.

Шаг 4:

Взбейте миксером желтки с сахаром до пышной светлой массы.

Шаг 5:

Добавьте манку и мягкое сливочное масло.

Шаг 6:

Снова взбейте до однородности.

Шаг 7:

Положите в массу творог. Перемешайте миксером на небольших оборотах, не взбивая, а только перемешивая массу. Добавьте лимонную цедру и изюм. перемешайте лопаткой.

Шаг 8:

Белки взбейте миксером до крепких пиков. Помните, чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой и не жирной.

Шаг 9:

Выложите белковую массу сверху творожной.

Шаг 10:

Аккуратными движениями вмешайте белки с помощью лопатки или венчика.

Шаг 11:

Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом. Выложите тесто. Разровняйте верх лопаткой.

Шаг 12:

Пеките сырник 40-50 минут в духовке при температуре 180°С до румяной корочки. Сначала он сильно поднимется, а потом опадет. Выньте сырник из формы и полностью охладите.

Читать еще:  Кесадилья- мексиканская вариация пикантного бутерброда

Шаг 13:

Подготовьте продукты для приготовления глазури.

Шаг 14:

Положите все ингредиенты для глазури в сотейник, поставьте на огонь.

Шаг 15:

Сделайте нагрев минимальным. При постоянном помешивании дождитесь полного перемешивания продуктов.

Шаг 16:

Горячей глазурью залейте сырник. Обязательно дайте ему настояться несколько часов, а лучше оставьте его в холодильнике на всю ночь.

Сырник получился очень нежным, с легким ароматом лимона, он хорошо резался и держал форму. Это наш любимый вид выпечки из творога.
Традиционно львовский сырник пекут в прямоугольной форме — как для хлеба кирпичиком. Но он получится таким же вкусным и в любой другой.
Также существует множество вариаций на тему классического рецепта — его пекут и с черникой, и с вишней, и с какао, и даже с картошкой!

Львовский сырник

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 грамм;

Сахар — 250 грамм;

Ванилин — по вкусу;

Для глазури

Масло сливочное — 1 ст.л.

Процесс приготовления

Львовский сыpник в мультиваpке — нет ничего пpоще. На первый взгляд можно показаться, что это вовсе не сырник, а какой-нибудь чизкейк или творожник, распознать его можно только на вкус.

Для приготовления мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином.

Затем творог (желательно использовать домашний жирный творог) пробить блендером или протереть через сито.

В протертый творог по одному добавить яйца ,при этом не прекращая взбивать миксером.

.

С лимона снять цедру

В творог с яйцами добавить взбитое сливочное масло с сахаром ,лимонную цедру и добавить крахмал ,перемешать.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.

Выпекать 85 мин (для мультиварка Панасоник 181),при этом не открывать крышку мультиварки!!Затем оставить еще на режиме «Подогрев» на 20 мин,открыть крышку и дать запеканки немного остыть .С помощью поддона для приготовления на пару перевернуть запеканку и дать полностью остыть.

Приготовим глазурь ,смешать все ингредиенты (кроме сл масла ) для глазури до однородности ,постовить на маленький огонь и подогреть до горячего ,не кипятить. Снять с огня ,добавить сливочное масло и перемешать ,остудить глазурь.

Покрыть глазурью запеканку ,убрать в холодильник на 4-5 часов (в идеале на ночь).

Львовский сырник готов!

Можно украсить ягодами и листиками мяты

Совет: по желанию в творожную массу можно добавить изюм и курагу!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector