Мягкие пряники на кефире – быстрые и вкусные рецепты

Мягкие пряники на кефире – быстрые и вкусные рецепты

Приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно помогут доступные рецепты с правильными пропорциями составляющих и уместными рекомендациями. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый, аппетитный десерт.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

1. Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.
2. Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.
3. Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

• кефир – 0,5 л;
• сахар – 500 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 5-6 стаканов;
• сода – 2 ч. ложки;
• желтки – 3 шт.;
• ванильный сахар – 20 г;
• соль – щепотка.

1. В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
2. Вводят желтки, масло.
3. Подсыпают муку и вымешивают.
4. Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 2/3 стакана;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль, корица – по вкусу.

1. Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.
2. Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.
3. Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую сахарную глазурь можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль – по вкусу;
• сахарная пудра – 6 ст. ложек.

1. Смешивают кефир с содой.
2. Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.
3. Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.
4. Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.
5. Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.
6. Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу;
• аквафаба – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – ¼ ч. ложки;
• сахарная пудра – 1/3 стакана.

1. В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
2. Вмешивают муку.
3. Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.
4. Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
5. Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

• мука – 6-7 стаканов;
• сода – ½ ч. ложки;
• кефир и сметана – по 250 г;
• желтки – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мятные капли – ½ ч. ложки;
• соль – щепотка;
• глазурь.

1. Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
2. Подмешивают муку до вязкости теста.
3. Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.
4. Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.
5. Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

• мука – 450 г;
• творог – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин или масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.
2. Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.
3. Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

• мука – 500-600 г;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 250 г;
• порошок какао – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.
2. Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.
3. Выпекают шоколадные пряники на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

• мука – 3 стакана;
• хлопья овсяные – 1 стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• корица – 4 ч. ложки.

1. Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
2. Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
3. Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
4. Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется густое повидло или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

• мука – 450-500 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• начинка – 200 г;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Соединяют кефир с сахаром, яйцом, разрыхлителем, маслом.
2. Добавляют ваниль, всыпают муку, вымешивают и раскатывают до толщины 0,5-1 см.
3. Вырезают круглые заготовки, на одну помещают начинку, прикрывают второй, защипывают края.
4. Выпекают вкусные пряники на кефире при 180 градусах 20-30 минут, покрывают глазурью.

пряники на кефире домашние мягкие

Простой и доступный рецепт – порадуй семью вкусняшкой! . Пряники – издавна известное на Руси лакомство. Их готовили к праздникам, не только как угощение, но и в качестве подарка на именины, для свадебного обряда, а также для украшения новогодних елок. Пряники бывают разные – лепные, печатные и вырезные. Давайте приготовим домашние пряники на кефире.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. пряники на кефире домашние мягкие с глазурью

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (26)
• Пошаговое фото (11)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 34 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Сахар разотрите с яйцами ( белок 1 яйца оставьте для глазури). Добавьте мед и перемешайте.

Шаг 3:

Влейте растительное масло и теплый кефир, перемешайте.

Шаг 4:

Просейте муку, и вместе с содой вмешайте в основную массу.

Шаг 5:

Шаг 6:

Стол посыпьте мукой и раскатайте тесто толщиной в палец (1см – 1,5 см).

Шаг 7:

Стаканом вырежьте будущие пряники из теста или воспользуйтесь формочками.

Шаг 8:

Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите пряники и поставьте их выпекаться при 180 градусах 30 минут.

Шаг 9:

А пока приготовьте глазурь. Взбейте белок, постепенно добавляйте сахарную пудру.

Шаг 10:

Через 30 минут достаньте пряники, покройте их глазурью, затем нужно еще на 10 минут поставить в духовку.

Шаг 11:

Готовые пряники выложите остывать. Приятного аппетита.

На Руси первые пряники появились примерно в IX веке и имели название – медовый хлеб, его готовили из ржаной муки, добавляли мед и ягодный сок. Чтобы у пряников был желтоватый цвет, тесто подкрашивалось жженым сахаром. А в Сибири популярны маленькие пряники розового цвета, в тесто которых добавляют сушеные молотые ягоды клюквы или малины.

В пряники можно добавить растолченные грецкие орехи, изюм, а тесто подкрасить какао. Также можете покрыть пряники шоколадной глазурью. Для разнообразия вкуса, добавьте в глазурь сок лимона или мятные капли. В общем, как разгуляется ваша фантазия.

Как быстро приготовить вкусные и мягкие пряники на кефире в домашних условиях по рецепту с фото

Предлагаю вашему вниманию два легких рецепта домашних пряников на кефире, которые станут превосходным дополнением к утреннему чаю. Их приготовление элементарно, однако для получения действительно хорошего результата все же необходимо знать некоторые секреты правильной выпечки, которыми я и хочу сегодня с вами поделиться.

Классический рецепт пряников на кефире

Ингредиенты

Приготовим тесто

1. В глубокую посуду засыпаем 280-300 г сахара, туда вбиваем одной яйцо.
   
2. Разделяем желток и белок второго яйца.
   
3. Затем отставляем белок в сторону, он понадобится для приготовления сахарной глазури, а желток отправляем в миску с сахаром.
   
4. Туда же добавляем 17-20 г меда, небольшую щепотку ванилина и соли, после этого взбиваем в пену получившуюся смесь при помощи миксера.
   
5. В образовавшуюся массу вливаем 45-50 мл растительного масла, 350 мл кефира и снова взбиваем ингредиенты миксером на высокой мощности.
   
6. В отдельную посуду просеиваем 700-710 г муки через мелкое сито. Добавляем половину от всего количества просеянной муки в миску с жидкой основой и туда же всыпаем 6-8 г соды.
   
7. Получившуюся массу замешиваем до полного исчезновения комков муки, а после этого всыпаем оставшуюся муку и продолжаем замес вручную. Тесто должно немного прилипать к рукам и быть мягким на ощупь.
   

Лепим и выпекаем пряники

1. Ровную поверхность, на которой собираемся лепить изделия, присыпаем мукой и выкладываем на нее готовое тесто. Затем обсыпаем мукой массу и руками разминаем ее, формируя из теста равномерный круглый пласт, толщиной 1 см.
   
2. Выдавливаем из теста кружочки при помощи стограммового стакана. Можете взять другую форму – только от вас зависит, какого размера будут изделия.
   
3. Противень накрываем пекарской бумагой и перекладываем на нее круглые заготовки для пряников.
   
4. Оставшееся тесто хорошенько замешиваем, вручную раскатываем и вырезаем новые кружочки. Повторяем процесс до тех пор, пока тесто не закончится. Не забывайте щедро присыпать стол мукой, поскольку основа очень липкая.
   
5. Отправляем противень с заготовками пряников в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем их 20-25 минут.
   

Приготовим глазурь

1. Тем временем займемся глазурью: в миску выливаем оставшийся белок, туда же добавляем 45-55 г сахара.
   
2. Получившуюся смесь тщательно взбиваем миксером, чтобы оба ингредиента приобрели однородную консистенцию, а кристаллы сахара полностью растворились.
   

Заключительный этап

1. Готовые изделия извлекаем из духовки и, не перекладывая их с противня, обильно смазываем горячую поверхность приготовленной глазурью.
   
2. Увеличиваем температуру духовки до 190-200 градусов и отправляем смазанные изделия в духовой шкаф еще минут на десять. По истечении указанного времени оставляем пряники остывать в течение часа.
   
3. Затем аккуратно снимаем пряники с противня и красиво укладываем их на большое блюдо.
   

Видео простого рецепта мягких и вкусных пряников на кефире

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, поскольку на нем показан пошаговый процесс приготовления мягких и нежных на вкус домашних пряников на кефире по вышеописанному рецепту.