Омлет из кабачков: 10 рецептов к завтраку

Омлет с кабачками

Омлет из кабачков – это легкий, диетический, полезный завтрак, который подходит для питания всей семьи. Утреннее блюдо даст заряд бодрости на целый день и надолго утолит чувство голода. Для сытности и аромата в состав добавляют помидоры, сыр, зелень, болгарский перец и специи.

Омлет с кабачками в духовке рецепт с фото

Когда наступает сезон свежих кабачков, и вы уже перепробовали все известные вам блюда, попробуйте приготовить нежный омлет из этих овощей. А чтобы придать полезному легкому блюду пикантные вкусовые нюансы, предлагаем добавить острую закусочную аджику. Такой завтрак превосходно утолит голод, и придаст силы на весь день. Итак, разбираемся прямо сейчас, как приготовить омлет из кабачков с аджикой в духовке.

Ингредиенты

• кабачки: 225 г;
• яйцо: 3 шт.;
• аджика: 3 д.л.;
• соль: по вкусу;
• хмели-сунели: щепотка;
• масло сливочное: для смазывания формы.

Инструкция приготовления

Для начала вымываем средний кабачок, очищаем его от мягкой кожуры и, слегка просушив салфетками, натираем на крупной стороне обычной терки.

Размещаем получившуюся массу в глубокой миске, куда немедленно всыпаем хмели-сунели и крупную соль (можно йодированную). Также вы можете добавить другие пряности, к примеру, чеснок, молотый перец или кориандр.

Смешиваем ингредиенты с помощью деревянной или силиконовой лопатки и переливаем несколько ложек закусочной аджики.

Вновь перемешиваем кабачки, после чего в отдельной чашке взбиваем куриные яйца до появления пены и вливаем их в миску с тертыми кабачками.

Застилаем круглую форму пекарской бумагой или щедро смазываем ее сливочным маслом, а потом аккуратно добавляем в нее будущий омлет из кабачков.

Запекаем наше легкое и удивительно вкусное блюдо при 180-ти градусах в духовом шкафу около 25 минут, спустя которые на поверхности появится аппетитная корочка (для этого лучше включить верхний огонь). Все, овощной омлет с аджикой готов. Осталось заварить чай и подать его на стол.

Сытный омлет с кабачками на сковороде

Этот вариант приготовления по достоинству оценит вся семья. В состав входит мясо, поэтому завтрак получается сытным и ароматным. Вместо свинины можно использовать курицу, говядину, бекон или колбасные изделия.

Потребуется:

• кабачок – 150 г;
• петрушка – 5 г;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 30 г;
• соль;
• свинина – 30 г;
• растительное масло – 10 мл;
• укроп – 5 г;
• зеленый лук – 10 г.

Пошаговый процесс:

1. Если кабачок старый, то срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
2. Мелко порубите мясной кусок.
3. Прогрейте на сковороде масло. Поместите подготовленные продукты. Жарьте до легкого зарумянивания. Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло можете не использовать.
4. В молоко вбейте яйца. Посолите. Перемешайте до однородности венчиком.
5. Залейте поджаренные продукты. Перемешайте.
6. Нашинкуйте зелень. Сыр натрите на терке. Используйте продукт высшего сорта, иначе, он будет плохо плавиться. Посыпьте схватившийся омлет.
7. Накройте крышкой. Переключите на минимальный огонь. Готовьте 7 минут.

Важно! Для омлета лучше всего подходят молодые кабачки. Их мякоть более мягкая и приятная на вкус.

Полезный омлет с кабачками в мультиварке

Вкусное, питательное блюдо можно готовить круглый год. В зимнее время подходят замороженные кабачки. Сметану можете заменить кефиром, молоком или ряженкой.

Потребуется:

• кабачки – 550 г;
• сметана – 50 мл;
• яйца – 5 шт.;
• соль;
• растительное масло – 40 г.

Пошаговый процесс:

1. Кабачки нарежьте тонкими кольцами, если овощ крупный – полукольцами.
2. В чашу влейте масло. Выложите одним слоем кабачки.
3. Включите программу «Жарка». Таймер – 15 минут. За это время надо обжарить по очереди все кружочки овоща с двух сторон до легкого зарумянивания.
4. Выложите на бумажное полотенце. Лишний жир должен впитаться.
5. Верните в чашу все кабачки, выкладывая их в несколько слоев.
6. Яйца перемешайте вилкой со сметаной. Перелейте в чашу.
7. Закройте крышку. Включите программу «Мультиповар». Установите температуру 120°С. Таймер – 15 минут.

Рецепт нежнейшего омлета с кабачками и помидорами

Омлет с томатами получается сытным, нежным и в то же время легким. Подходит для завтрака или быстрого ужина. Помидоры выбирайте плотные с минимальным содержанием сока.

Важно! В рецептах указано число крупных яиц. Если экземпляры мелкие, то их количество необходимо увеличить.

Потребуется:

• кабачок – 50 г;
• молотый перец;
• помидор – 100 г;
• соль;
• яйца – 2 шт.;
• свежая зелень – 10 г;
• майонез – 20 мл;
• растительное масло – 40 мл.

Пошаговый процесс:

1. Кабачки и помидоры нарежьте полукольцами. Толщина не должна превышать 0,5 см.
2. Яйца перемешайте венчиком. Влейте майонез. Посыпьте солью и перцем. При желании добавьте любимые специи.
3. Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать однородной.
4. Масло влейте в сковороду. Прогрейте.
5. Выложите кабачки одним слоем. Посолите. Обжарьте. Переверните.
6. Распределите сверху помидоры. Залейте омлетной массой.
7. Накройте крышкой. Запекайте на среднем режиме конфорки 3 минуты. Посыпьте порубленной зеленью.

Рецепт ароматнейшего омлета с кабачком и сыром

Сыр помогает сделать омлет ароматнее и насыщеннее по вкусу. Для приготовления подходит продукт твердых сортов высокой жирности.

Потребуется:

• молодой кабачок – 200 г;
• болгарский перец – 70 г;
• яйца – 4 шт.;
• топленое масло – 20 мл;
• кинза – 30 г;
• соль;
• сыр – 50 г.

Пошаговый процесс:

1. Промойте кабачок. Просушите. Кожуру у молодого плода срезать не надо. Натрите на крупной терке.
2. Посолите. Влейте яйца. Перемешайте венчиком.
3. Нашинкуйте зелень. Часть оставьте для украшения.
4. Сырный кусок натрите на терке. Отправьте в яично-кабачковую смесь вместе с зеленью. Перемешайте.
5. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Отправьте в омлетную массу. Размешайте. Болгарский перец выбирайте толстостенный. Он сделает омлет сочнее.
6. Прогрейте сковороду. Добавьте топленое масло. Залейте подготовленную смесь.
7. Накройте крышкой. Готовьте на минимальном режиме конфорки 10 минут.
8. Переложите на блюдо. Подавайте, украсив зеленью.

Омлет из курицы и кабачков в домашних условиях

Использовать можете любую часть птицы. Если хотите сделать вкус омлета необычным, то отварное куриное мясо можете заменить копченым.

Потребуется:

• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• соль;
• отварное куриное филе – 50 г;
• черный молотый перец – 1 г;
• свежая зелень;
• репчатый лук – 80 г;
• молоко – 40 мл;
• кабачок – 120 г.

Пошаговый процесс:

1. Нарежьте кабачок тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Если кабачок старый, то предварительно срежьте кожуру и удалите семена.
2. Растительное масло раскалите в сковороде. Жарьте на среднем огне до легкой румяности. Процесс займет около 4 минут.
3. Добавьте луковые полукольца. Потомите 3 минуты, регулярно перемешивая.
4. Нарежьте на кубики куриное филе. Добавьте к овощам. Посолите. Посыпьте перцем. Готовьте 3 минуты.
5. Яйца соедините с молоком. Взбейте венчиком до однородности. Слегка посолите.
6. Перелейте омлетную массу в сковороду. Перемешивать не надо.
7. Накройте крышкой. Переключите режим конфорки на минимум.
8. Запекайте, пока сверху яичная масса не свернется.
9. Разделите омлет на 4 части. По очереди переверните.
10. Обжаривайте 3 минуты. Подавайте, посыпав порубленной зеленью.

Как приготовить омлет-рулет с кабачком, сыром и зеленью

Этот вариант приготовления подходит не только для ежедневного меню. Омлет-рулет внесет разнообразие и станет украшением праздничного стола. Вместо сушеного чеснока можно использовать свежий. В этом случае зубчики нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Потребуется:

• яйца – 4 шт.;
• растительное масло;
• твердый сыр – 50 г;
• укроп – 10 г;
• кабачок – 150 г;
• соль;
• петрушка – 10 г;
• сушеный чеснок – 3 г;
• молотая паприка – 3 г.

Пошаговый процесс:

1. Кабачки промойте. Просушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке.
2. Отожмите сок. Из-за лишней влаги не получится скрутить омлет в рулет.
3. Добавьте яйца. Перемешайте.
4. Нашинкуйте зелень. Старайтесь измельчать максимально мелко. Отправьте к яйцам.
5. Насыпьте сухой чеснок. Посолите.
6. Смочите силиконовую кисточку в растительном масле. Смажьте сковороду. Прогрейте на среднем огне.
7. Выложите треть кабачковой смеси. Накройте крышкой. Жарьте, пока поверхность не схватится.
8. Натрите на средней терке сырный кусок. Разделите на 3 части. Посыпьте омлет.
9. Край омлета подденьте лопаткой, затем сверните рулетом. Оставьте на краю сковороды.
10. Налейте новую порцию омлетной массы. Переключите огонь на минимум. Когда поверхность схватится, посыпьте сырной стружкой.
11. Сверните в рулет, начиная скручивать вместе с приготовленной заготовкой.
12. Повторите процесс с оставшимися продуктами.

Все предложенные рецепты разрешается изменять. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в состав любимые овощи, специи. Для остроты можно посыпать омлетную массу измельченным перцем чили.

1 комментарий на “Омлет с кабачками”

Очень люблю омлет. Понравилось разнообразие представленных рецептов омлета. Уже успела приготовить омлет с кабачком и сыром. Очень вкусный получился. Советую попробовать. Нравятся эти рецепты и тем, что готовится каждый из видов омлета быстро.

Рецепт приготовления вкусного омлета с кабачками

Кабачки характеризуются высокой степенью усвоения организмом, и к тому же они полностью гипоаллергенны. Поэтому диетологи их советуют больше использовать в детском питании. Но и для взрослых овощные диеты весьма полезны, ведь кабачки не только малокалорийны – всего 20 ккал/100 г овощей. Они способствуют нормализации водно-солевого обмена, прекрасно чистят сосуды. Кабачковая диета – панацея для тех, кто стремится похудеть.

Я вам предложу три варианта приготовления кабачковых омлетов. Ведь его можно делать не только в сковороде. Сочная и нежная выпечка получается в духовке. Да, чуть дольше, чем на конфорке (поэтому подачу этого чудесного и ароматного блюда можно планировать на выходные), но не многим дольше, чем готовить в мультиварке. Здесь, правда, своя заморочка – поставил омлет в чашу, выставил режим, а остальное умная машина сделает сама. Вот и попробуйте приготовить по одному из рецептов это простое, быстрое, вкусное, а главное – полезное блюдо.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Даже очень крупный кабачок может быть молодым, даже недозрелым плодом с мелкими семенами. Его отличает зеленоватый цвет кожицы, в то время, как у спелых кабачков она белеет, а перезрелые плоды имеют желтоватую шкурку.
• Молодые кабачки намного быстрее готовятся и получаются более сочными, нежели зрелые.
• Если овощи для омлета тушатся, их можно просто крупно нарезать, если добавляются непосредственно в яичную массу – натираются на терке.
• Кабачки не имеют ярко выраженного аромата. Совсем напротив, они вбирают в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся. И чтобы придать блюду из кабачков пикантный вкус и ароматизировать его, добавляют зелень – чем больше, тем вкуснее.

Рецепт простого омлета из кабачков на сковороде

Ингредиенты

Пошаговое приготовление омлета с кабачками

Этот простой малокалорийный диетический перекус готовится очень быстро. Процесс состоит из подготовительного момента и этапа готовки блюда.

Подготовительный этап

1. Разогреть сковороду на среднем огне.
2. В отдельную миску распустить на мелкой терке большой кабачок вместе со шкуркой, но кабачковый сок не отжимать.
3. Крупно порубить пучок петрушки. Впрочем, можно взять любую другую зелень, например – укроп.
4. Вбить в миску пару яиц, всыпать по щепотке соли, специй по вкусу, и добавить порубленную зелень. Не взбивая, перемешать и вылить яичную смесь с зеленью в миску с натертым кабачком.
5. Кабачково-яичную массу взбить вилкой, и, не прекращая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить полстакана муки.

Жарим омлет

1. В разогретую сковороду влить не менее 4-5 столовых ложек растительного масла, и прогреть около 10 секунд.
2. Содержимое миски полностью выложить в разогретое растительное масло, разровнять по дну сковороды, накрыть крышкой.
3. Спустя 5 минут омлет перевернуть и прожарить с другой стороны еще пять минут.

Видеорецепт

Как быстро и незаморочливо приготовить завтрак школьнику, легкий перекус студенту, или просто великолепный и некалорийный ужин, не отяжеляющий желудок на ночь – смотрите в этом задорном видеосюжете.

Рецепт омлета с кабачками, сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление вкусного кабачкового омлета в духовке

1. Один крупный кабачок, весом около 350 г, распустить на мелкой терке. Сок с него нужно слегка отжать.
2. Форму для выпекания Ø26 см смазать размягченным сливочным маслом.
3. Заранее помытую и просушенную зелень – по полпучка петрушки и зеленого лука – порубить в две разных чашки.
4. Твердый сыр (100 г) распустить на крупной терке.
5. Положить нарезанный зеленый лук в миску с кабачками, смешать с 2/3 частями натертого на терке сыра, и добавить по большой щепотке соли и специй.
6. Тщательно перемешанную смесь выложить ровным слоем на дно формы.
7. Один крупный или два средних помидора распустить тонкими полукружьями и равномерно уложить сверху кабачково-сырной смеси в один слой.
8. Вбить 7-8 яиц в миску с высокими бортами, добавить по вкусу специи с солью, порубленную петрушку, и взбить венчиком до получения однородной массы.
9. Залить овощи в форме яичной смесью, сверху положить оставшийся сыр, и поставить в духовку.
10. Выпекать при температуре 180 °C около 20-30 минут.

Видеорецепт процесса приготовления омлета

Предлагаю посмотреть короткий сюжет с пошаговым процессом приготовления вкусного кабачкового омлета с помидорами, сыром, зеленью и любимыми приправами.

Рецепт омлета с кабачками в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление блюда в мультиварке

1. Полпучка петрушки, укропа, или любой другой зелени помыть, и крупно изрубить. Кабачок порезать крупными кубиками.
2. На мультиварке установить режим «Жарка», и обжарить кабачки в чаше 3-5 минут.
3. В миску выбить 4-5 яиц, добавить 250 мл (стакан) молока, соль, специи, и хорошо взбить венчиком или миксером.
4. Залить пожаренные кабачки яичной смесью.
5. Выставить режим «Выпечка», закрыть крышку, выпекать 45 мин.

Видеорецепт пошагового приготовления

Предлагаю к просмотру видеролик с пошаговым приготовлением кабачкового омлета в мультиварке.

Как и с чем подают блюдо

В момент остывания омлет, как правило, оседает, поэтому его едят горячим, со сметаной или кефиром. Очень вкусно заедать помидорами и зеленым горошком. К омлету можно подать натуральный домашний йогурт.

Даже со сладким чаем нежное блюдо может стать сытным завтраком, полдником или незатейливым ужином. В качестве украшения можно использовать целые листья или веточки свежей зелени – петрушки, укропа, розмарина, базилика, рукколы.

Основные прописные истины

• Готовится кабачковый омлет, как из сырых, так и из тушеных овощей.
• Вкус блюда меняется, если добавить немного моркови или болгарского сладкого перца.
• Сильно меняет вкус блюда наличие или отсутствие репчатого лука.

Прекрасным завтраком школьнику, студенту или рядовому клерку станет омлет с колбасой. Именно здесь, на этом кулинарном портале вы найдете массу простых и быстрых рецептов на все случаи жизни.

Предлагаю ознакомиться с рецептом диетического низкокалорийного блюда – это омлет без молока с овощами и зеленью. Для тех, кто придерживается диет и, в силу обстоятельств, невзгод со здоровьем, когда яичные желтки противопоказаны, отличным подспорьем в деле составления меню станет рецепт приготовления белкового омлета. Здесь возможны вариации – добавлять овощи в блюдо или нет, и какие это будут овощи. То же правило касается кисломолочных и молочных продуктов. Каждый решает индивидуально.

И, конечно, секреты приготовления экзотических блюд восточных стран. Если вам интересно, загляните на страничку, и поинтересуйтесь, как приготовить традиционный японский омлет. Поверьте, вы немало удивитесь тому, что японская национальная кухня в некоторых аспектах целиком совпадает с европейскими принципами готовки.

Омлет с кабачками и помидорами

Вкусный и полезный завтрак для любителей кабачков. Ярко, красиво, по-летнему свежо! Наступило лето-самое время объедаться овощами. Если вы приготовите своим домашним такой завтрак-довольны будут все, даже те, кто кабачки раньше не любил.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Омлет с кабачками и помидорами

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (6)
• Пошаговое фото (8)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Необходимые продукты. Кабачки должны молоденькие, стройные, с нежной серединкой.

Шаг 2:

Включаем духовку на 200 градусов. Кабачки нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр. Форму небольшого размера смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее кабачки, посыпаем солью.

Шаг 3:

Сверху раскладываем сладкий перец, нарезанный соломкой. Подсаливаем, посыпаем специями.

Шаг 4:

Делаем омлетную смесь. Слегка взбиваем яйца со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Сильно взбивать не надо, иначе омлет резко опадет после остывания. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем.

Шаг 5:

Заливаем овощи омлетной смесью.

Шаг 6:

Поверх нее раскладываем дольки помидоров, раскидываем кусочки масла и посыпаем петрушкой.

Шаг 7:

Помещаем форму в нагретую духовку и запекаем 30-40 минут. Смотрите по своей духовке. Серединка должна полностью загустеть.

Шаг 8:

Вынимаем готовое блюдо из духовки, слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Кабачки получаются очень нежные, а перчик-слегка хрустящий. Если вам нравятся более проготовленные овощи-можно закрыть форму фольгой и увеличить время приготовления.