Рецепты вкусного домашнего клубничного мороженого

Мороженое с клубникой

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

111 Ккал

Клубника замороженная/cвежая – 500 г

Йогурт питьевой – 600 мл

Сахар – 150-200 г (по вкусу)

Сок лимона/лайма – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 10-15 г (по желанию)

Сахар – по вкусу

Клубника – 250-300 г

Сок лимона – по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Клубника свежая – 1 кг

Сахар – 300-350 г

Формочки для мороженого

Клубника – 350 г

Сахар коричневый – 5 ст.л.

Сахар ванильный – 1 ст.л.

Сливки с жирностью 32-35% – 150 мл

Клубника – 100 г

Для глазури:

Масло сливочное – 30 г

Какао порошок – 4 ч.л.

Малина свежая – 100 г

Клубника свежая – 100 г

Клубника свежая – 250 грамм;

Йогурт густой – 400 грамм;

Сахар – по вкусу;

Лимонный сок – по желанию и вкусу.

Не удалось найти нужный рецепт?

Сливки 33% – 200 мл

Клубника – 10 шт.

Сгущенное молоко – 100 мл

Белый шоколад – 30 г

Клубника – 400 г

Сахарный песок – 7 ст.л.

Ванильный сахар – 15 г

Сливки жирные (не менее 30%) – 150 мл

Клубника – 400 г

Мята – 10-15 листочков

Подборка рецептов мороженого с клубникой с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать клубничное мороженое в домашних условиях!

Как сделать клубничное мороженное в домашних условиях: 8 рецептов

В знойные летние дни самым востребованным десертом становится мороженое. Однако не все решаются покупать его в магазине, так как многие предприятия используют для его приготовления не слишком полезные продукты, а на продукцию проверенных производителей цены кусаются. Однако это не является поводом отказываться от холодного лакомства, ведь его можно приготовить самостоятельно. Хорошей идеей будет взять за основу сезонные ягоды и фрукты. Совершенно уникальный вкус придает любимому десерту клубника. Сегодня мы расскажем читателям сайта «Новый Домострой», как сделать клубничное мороженое в домашних условиях. Подборка из 8 лучших рецептов этого лакомства и советы по его приготовлению позволят воплотить ледяную клубничную мечту в жизнь даже начинающей хозяйке.

Кулинарные секреты

Человеку, не знакомому с технологией приготовления мороженого, может показаться, что в домашних условиях сделать его невозможно или чрезвычайно трудно. На самом деле это не так. Любая хозяйка успешно справиться с созданием холодного клубничного десерта, если будет знать несколько технологических нюансов.

Для мороженого выбирайте спелую клубнику, собранную в солнечную сухую погоду. Она наиболее сладкая, наименее водянистая.
Перед готовкой переберите, промойте и обязательно обсушите ягоду, выложив на полотенце. Не забудьте удалить у клубничек чашелистики.
Целую клубнику используют только для украшения мороженого, для самого же десерта ее измельчают. Обычно требуется превратить ее в пюре. Сделать это можно с помощью блендера или вручную, размяв ягоду деревянной ложкой и перетерев ее через сито. «Ручная» работа более качественная, так как позволяет получить состав с максимально гладкой и нежной консистенцией.
Клубничное мороженое может быть двух видов: сделанное на молочной или на фруктовой основе (последнее часто называют сорбетом). Наличие небольших кристалликов льда в сорбете считается допустимым, для пломбира это уже серьезный дефект. Чтобы лакомство не кристаллизовалось, в первые несколько часов замораживания его следует перемешивать или даже взбивать через каждые полчаса, максимум – через час.
Использование мороженицы значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления холодного десерта, так как избавляет кулинара от необходимости то и дело перемешивать его.
Мороженое будет меньше кристаллизоваться, если в его составе имеются яйца, крахмал или алкоголь (например, коньяк). Но времени на замораживание содержащего указанные компоненты десерта требуется больше.
Если вы боитесь заразиться сальмонеллезом, куриные яйца в составе мороженого можете смело заменять перепелиными в соотношении 1:3.

Читать еще: Как приготовить утиную грудку чтобы она была мягкой и сочной

Мороженое из клубники можно сделать на основе сливок, молока, кисломолочных продуктов. Другой вариант – использовать в качестве основы фрукты с плотной мякотью. Речь идет о бананах, авокадо. Клубничный сорбет можно сделать с добавлением даже сочных фруктов. Ниже вы найдете 8 простых рецептов мороженого из клубники, по которым сможете приготовить этот соблазнительный десерт собственноручно, на домашней кухне.

Классический пломбир с клубничным наполнителем

клубника – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
ванилин – 2-3 г;
яичные желтки – 5 шт.;
картофельный крахмал – 0,5 ч. л.;
сахар или сахарная пудра – 100 г;
масло «Крестьянское» – четверть пачки.

Клубнику (вымытую и обсушенную) протрите через сито.
Желтки взбейте с сахаром, ванилином и крахмалом.
Молоко смешайте с маслом. Подогрейте.
Когда масло полностью растает, введите в молоко желтковую массу.
Продолжайте подогревать на медленном огне, взбивая венчиком, почти до самого кипения.
Дайте молочной массе остыть, соедините с клубничным пюре, взбейте.
Поместите будущее мороженое в контейнер, уберите в морозильник.
В течение 3-4 часов через каждые полчаса перемешивайте содержимое контейнера. После разложите десерт по бумажным стаканчикам или специальным формочкам для мороженого и охлаждайте в морозильнике еще как минимум 5-6 часов.

Приготовленное по классической технологии мороженое с наполнителем из натуральной клубники вряд ли сможет хоть кого-то оставить равнодушным. Нельзя не отметить и экономичность данного рецепта.

Клубничный пломбир на сливках (классический рецепт)

клубника – 0,4 кг;
жирные сливки – 0,5 л;
молоко – 120 мл;
яичные желтки – 3 шт.;
ванилин (не обязательно) – 1-2 г;
сахар мелкокристаллический – 120-150 г.

Помойте клубнику. После того как она обсохнет (не раньше), удалите чашелистики.
Протрите ягоду через сито или перебейте блендером (первый вариант предпочтителен).
Яичные желтки поместите в чистую миску, всыпьте к ним сахар, взбейте венчиком.
Добавьте ванилин и молоко, взбейте продукты вместе.
Емкость с желтково-молочной смесью поставьте на водяную баню (в кастрюлю с тихо кипящей водой) и подогревайте, размешивая венчиком, пока масса не станет напоминать по консистенции сгущенное молоко.
Снимите миску с водяной бани, поставьте в таз с холодной водой, чтобы крем быстрее остыл.
Остывшую основу смешайте с жидким клубничным пюре.
Отдельно взбейте сливки. Смешайте их с клубнично-желтковой основой.
Положите клубнично-сливочную массу в контейнер и уберите в морозильную камеру.
Охлаждайте в течение 8-10 часов, в первые часы регулярно перемешивая.

Читать еще: Заварные чебуреки на кипятке

Клубничный пломбир, сделанный по приведенному рецепту, имеет приятный сливочный вкус, и в нем так много клубники, что оторваться от этого холодного лакомства невозможно. Недостатком десерта является его довольно-таки большая калорийность.

Сливочное мороженое из клубники без яиц

клубника – 0,6 кг;
сливки средней жирности – 0,5 л;
сахарная пудра – 120-150 г;
крахмал – столовая ложка с горкой.

Отлейте полстакана сливок, смешайте с крахмалом.
Подготовленную ягоду превратите в однородную жидкую массу, перебив ее блендером.
Смешайте клубничное пюре с сахаром и подогрейте до кипения.
Помешивая клубнику, введите смешанные с крахмалом сливки. Поварите 2-3 минуты до загустения.
Остудите клубничную массу.
Взбейте сливки, соедините с клубничной основой, взбейте блендером или миксером.
Переложите лакомство в контейнер и охладите в течение 6-8 часов, первые 3 часа регулярно взбивая будущее мороженое или хотя бы просто его перемешивая.

Этот вариант приготовления клубничного мороженого считается одним из самых простых. Проще – только со сгущенным молоком.

Домашнее мороженое из клубники со сгущенкой

садовая земляника – 0,5 кг;
сливки средней жирности – 0,5 кг;
сгущенное молоко – 120 мл.

Подготовленную ягоду взбейте блендером, превратив в пюре.
Соедините ягодное пюре со сливками, взбейте их вместе.
Добавьте сгущенное молоко. Еще раз перемешайте продукты с помощью блендера.
Разлейте получившуюся массу по бумажным стаканчикам, прикройте их фольгой и уберите в морозилку как минимум на 3-4 часа, лучше на ночь.

Сильно кристаллизоваться приготовленное по данному рецепту мороженое не будет, поэтому можно обойтись без утомительного перемешивания десерта во время его охлаждения.

Диетиче6ское клубничное мороженое на йогурте

клубника – 0,3 кг;
греческий йогурт (можно заменить нежирной сметаной) – 0,25 л;
сливки (нежирные) – 60 мл;
низкокалорийный заменитель сахара – по вкусу (оптимально – в количестве, сопоставимом с 80-120 г сахара);
лимон – 0,5 шт.;
корица – щепоть.

Клубнику измельчите блендером или толкушкой.
Соедините ягодную массу с остальными компонентами, указанными в рецепте. Взбейте блендером или миксером.
Положите в контейнер, спрячьте в морозилку.
Через час переложите в миску, взбейте, верните в контейнер, вновь уберите в морозилку.
Повторите манипуляцию дважды с интервалом в 1 час.
Оставьте охлаждаться еще в течение минимум 3-4 часов.

Полакомиться этим холодным клубничным десертом могут даже барышни, следящие за фигурой.

Слоеное мороженое с клубникой и авокадо

авокадо – 1 шт.;
клубника – стакан;
финики – 6-8 шт.;
кокосовая мука – столовая ложка;
миндальные, кокосовые или молочные сливки – 60 мл.

В чашу блендера положите авокадо, финики и 3 столовые ложки сливок, взбейте.
Разложите получившуюся массу по прозрачным пластиковым стаканчикам, формочкам для мороженого или креманкам.
В блендер положите оставшиеся продукты, взбейте. Выложите вторым слоем.

Остается охладить десерт в течение 3-4 часов, и уже можно подавать его к столу. Члены вашей семьи и гости дома будут в восторге от этого изысканного лакомства.

Читать еще: Рецепты кексов простых и вкусных: пошаговое приготовление дома с фото

Необычное клубничное мороженое с бальзамической уксусом и базиликом

клубника – 0,5 кг;
сахарная пудра – 125 г;
лимонный сок – из четверти лимона;
бальзамический уксус – 20 мл;
жирные сливки – 0,2 л;
свежий базилик – 1 веточка.

Листики базилика вместе с клубникой поместите в емкость блендера и измельчите.
Добавьте сахар, уксус и лимон, взбейте еще раз.
Отдельно взбейте охлажденные сливки, соедините их с клубничной массой.
Заморозьте десерт в течение 8 часов. Первые 4 часа взбивайте его через каждый час, чтобы он не кристаллизовался.

При подаче к столу выложите шарики мороженого в креманки, украсьте листиками базилика или мяты.

Клубничный сорбет с бананом

бананы – 3 шт.;
клубника – стакан;
лимонный сок, сахарная пудра (не обязательно) – по вкусу.

Бананы, очистив, нарежьте кружками и заморозьте, на полчаса или час убрав в морозильную камеру.
Клубнику превратите в пюре с помощью блендера.
Соедините ягодную массу с замороженными бананами. Взбейте еще раз, получив однородный состав.
Добавьте сок лимона и сахарную пудру, взбейте продукты еще раз.

Остается охладить десерт в течение 2-3 часов. Если вы за это время пару раз его перемешаете, будет замечательно. Это вегетарианское мороженое понравится тем, кто не употребляет молочных продуктов.

Мороженое из садовой земляники легко приготовить в домашних условиях. Задача окажется по плечу даже малоопытной хозяйке, если ей не придет в голову нарушать технологию приготовления этого холодного клубничного лакомства. В приведенной выше подборке вы найдете рецепты пломбира и сливочного мороженого из клубники, а также сорбета из нее. Какой вариант десерта, классический или необычный, выбрать – дело ваше, результат не разочарует в любом случае.

Клубничное мороженое

Клубничный сезон в самом разгаре и всем любителям мороженого предлагаю приготовить нежное, ароматное и очень вкусное клубничное мороженое из натуральных продуктов.