0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Засолка сала сухим способом с чесноком, рецепт с фото

Всё, о засолке сала сухим способом с чесноком

Сало – любимый продукт многих. А вот засоленное сало своими руками – это еще и полезное угощение, которое обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсичные вещества, очищает кровь от «вредного» холестерина (особенно приготовленное вместе с чесноком).

Кроме того лакомство станет украшением праздничного или повседневного стола. При этом проще простого солить сало сухим способом, воспользовавшись предложенными рецептами.

Как выбрать продукт для засолки

Чтобы получить на выходе вкуснейшее угощение, нужно учесть некоторые особенности выбора главного ингредиента:

  1. Покупать сало нужно с небольшой мясной прослойкой, так как большое количество мяса необходимо лишь для приготовления буженины.
  2. Для засолки идеально подходят большие и толстые куски, которые отличаются более нежным и мягким вкусом. Тонкие кусочки получатся в результате жесткими и твердыми.
  3. При покупке нужно обязательно обратить внимание на запах будущего угощения. Домашний продукт обладает ароматом жженой соломы.
  4. По цвету сало должно быть равномерно светлым, беловатым со слегка розоватым оттенком. Желтый цвет обозначает, что лакомство несвежее и не подлежит засолке.

Засолка сала с чесноком

Чтобы через 3-5 дней уже дегустировать вкуснейшее домашнее сало, нужно воспользоваться предложенным рецептом, взяв для засолки всего несколько простых ингредиентов: специальные специи, чеснок и соль. Преимущество данной рецептуры еще и в том, что не нужно точно запоминать количество каждого компонента, корректируя по вкусу, так как сало не возьмет лишнего и всегда получится нежным и ароматным.

  • Сало – 1 кг
  • Соль – 10-20 ст.л.
  • Зубчики чеснока – 10 шт.
  • Специи для засолки (приобретаются в магазине).

Процесс засолки сала с чесноком сухим способом следующий:

  1. Кусочек сала разморозить по необходимости, сполоснуть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кубиками по 8-10 см каждый.
  2. Зубчики чеснока ошелушить, пюрировать при помощи ступки.
  3. Смешать чесночную массу со специями для засолки.
  4. Натереть сало полученной пряно-чесночной смесью.
  5. В чистую эмалированную либо стеклянную посуду высыпать часть соли. Сверху положить подготовленный продукт. Посыпать обильно солью куски.

Внимание! При этом количество соли берется приблизительно из учета, что лишнего сало не «возьмет».

  1. Накрыть тару крышкой и перенести в холодильник. Также можно обсыпанное солью и специями сало поместить в тонкую ткань, завернуть в пищевую пленку или пакет. Убрать такую заготовку в холодное место: на балкон или в погреб.

Внимание! Если на следующий день на дне контейнера образуется вода, полностью убрать мокрую соль и всыпать свежую.

Такой продукт будет готов через 3-5 дней, однако, сколько точно будет просаливаться, зависит от толщины кусочков. Если солить 2 недели, то сало получится более плотным за счет испарения всей содержащейся влаги.

Засолка с чесноком

Сало с чесноком из банки

Согласно данному рецепту соленое сало с чесноком можно сделать прямо в банке, используя заранее приготовленную засоленную зелень по принципу: «чем больше, тем лучше и вкуснее».

  • Сало – 1 кг
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Соль – 10-15 ст.л.
  • Зелень соленая – 150 г

Алгоритм приготовления соленого сала сухим способом следующий:

  1. Подготовить сало, заранее разморозив и сполоснув, хорошо обсушить. Нарезать продукт ломтиками по 1 см толщиной каждый.
  2. Чесночные зубчики ошелушить, растереть в кашицу и смешать с просоленной зеленью.
  3. На дно чистой и сухой банки высыпать соль. Положить продукт слоем. Сверху распределить часть зелени, смешанной с чесноком. Посыпать содержимое солью. Повторять укладку слоев, наполняя стеклянную тару доверху. Закрыть емкость капроновой крышкой и перенести в холодильник на 5 дней.
Читать еще:  Как разбить кокос в домашних условиях

Внимание! Утрамбовывать куски не нужно.

  1. По истечении указанного времени можно начинать дегустировать собственноручно приготовленный продукт, счистив ножом излишки соли. Излишки можно заморозить, обернув пергаментом.

Засолка сала с чесноком и специями

Чтобы не использовать для засолки уже готовые специи, можно собрать настоящую ароматную смесь, используя различные пряности и корректируя их количество по вкусу. При этом готовый продукт получается максимально вкусным и насыщенным.

  • Сало – 1 кг
  • Соль – 220-250 г
  • Листики лавра – 5 шт.
  • Горошины черного перца – 15-18 шт.
  • Зубчики чеснока – 6 шт.
  • Соцветия гвоздики – 4 шт.

  1. Кусок сала подготовить к приготовлению: промыть, посушить и нарезать кубикакми.
  2. В каждом полученном кусочке сделать надрез и внутрь положить тонкую пластинку чеснока.
  3. Натереть сало солью сверху и по бокам.
  4. Чистую и сухую емкость для засолки застелить пергаментом и выложить на него половину кусков кожицей вниз. Притрусить заготовку солью, свежеперемолотой гвоздикой и душистым перцем. Добавить в емкость листики лавра, равномерно распределяя их по поверхности.
  5. Накрыть заготовку оставшейся частью сала шкуркой вверх. Обернуть все пергаментом.
  6. Оставить продукт для просаливания в прохладном месте на 2-3 недели и приступить к дегустации.

Экспресс рецепт сухого посола сала

Чтобы добавить кусочек ароматного сальца в борщ или использовать для приготовления яичницы, нужно воспользоваться данным быстрым рецептом быстрого посола сала. Всего за 5-6 часов будет готов вкуснейший компонент для любого блюда.

Потребуется для этого:

  • Сало — 0,5 кг
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль.

Процесс сухого экспресс посола сала с чесноком в домашних условиях следующий:

  1. Нарезать подготовленный кусочек сала тонкими ломтиками.
  2. Натереть заготовки чесночной кашицей, присыпать свежеперемолотым перцем и не йодированной солью.
  3. Переложить присоленные куски свиного сала в пакет либо обернуть пищевой пленкой. Оставить продукт при комнатной температуре на 5-6 часов.
  4. Спустя указанное время охладить угощение и дегустировать.

Сало соленое сухим способом

Домашнее сало, засоленное сухим способом в пакете или контейнере. С чесноком, перцем и ягодами можжевельника. Идеальная пара к тарелке горячего борща!

Ингредиенты для «Сало соленое сухим способом»:

  • Сало — 1 кг
  • Соль (примерно 6-7 ст.л. с горкой) — 200 г
  • Сахар — 20 г
  • Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
  • Перец душистый (или розовый горошек) — 0,5 ч. л.
  • Можжевельник — 0,5 ч. л.
  • Чеснок (головка крупная) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сало соленое сухим способом»:

Перец я беру черный и розовый горошком. Можно только черный, или черный плюс душистый.

Перцы и ягоды можжевельника измельчите в кофемолке или мельнице для специй

Смешайте их с солью и сахаром.

Соль берите крупную, не йодированную. Только не морскую

Чеснок нарубите ножом

Сало нарежьте на удобные куски («на разок»). Обваляйте в смеси соли, сахара и перцев, добавьте чеснок и хорошо помассируйте сало в миске

Сложите всё в пакет или в контейнер (вместе с остатками соли и чеснока), оставьте в комнате на ночь, затем уберите в холодильник на 3-5 дней.

Каждый кусочек оберните плёнкой и уберите в морозилку. Доставайте по мере необходимости. Хранится в морозилке до полугода.
При подаче остатки соли соскоблите ножом и нарежьте на тонкие ломтики.

Этот рецепт сухой засолки для сала хребтового, того, которое без прожилок. Оно мягкое само по себе и не пересаливается от обилия соли. Сахар вносит свою лепту и вкус становится интереснее, мягче.

Для сала с прослойками и грудинки этот рецепт не подходит. Такое сало лучше солить в рассоле.

Читать еще:  Хот-дог: какие бывают и как приготовить в домашних условиях


Это сало будет отличным дополнением к тарелке горячего ароматного борща. Навернёшь тарелочку борща с мороза, вприкуску с салом и понимаешь, что жизнь прекрасна!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

24 ноября 2019 года marfutak # (модератор)

24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года красавица киса #

19 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

19 ноября 2019 года красавица киса #

20 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

19 января sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Евгения 1976 #

19 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Ты знаешь, это две первые ассоциации, которые возникли в голове простого русского человека, когда я прочитала условия конкурса .

ну а рюмку накатить под борщ с салом не грех. Даже две!

18 ноября 2019 года Бархатные ручки #

19 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Ирушенька #

19 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года alen4ik #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года топиарий #

18 ноября 2019 года Okoolina #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года nnutty #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года yugai ludmila65 #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Сурик #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Kuss #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года Людмила НК #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года inna_2107 #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2019 года inna_2107 #

18 ноября 2019 года мисс #

18 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Всё, о засолке сала сухим способом с чесноком

Сало – любимый продукт многих. А вот засоленное сало своими руками – это еще и полезное угощение, которое обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсичные вещества, очищает кровь от «вредного» холестерина (особенно приготовленное вместе с чесноком).

Кроме того лакомство станет украшением праздничного или повседневного стола. При этом проще простого солить сало сухим способом, воспользовавшись предложенными рецептами.

Как выбрать продукт для засолки

Чтобы получить на выходе вкуснейшее угощение, нужно учесть некоторые особенности выбора главного ингредиента:

  1. Покупать сало нужно с небольшой мясной прослойкой, так как большое количество мяса необходимо лишь для приготовления буженины.
  2. Для засолки идеально подходят большие и толстые куски, которые отличаются более нежным и мягким вкусом. Тонкие кусочки получатся в результате жесткими и твердыми.
  3. При покупке нужно обязательно обратить внимание на запах будущего угощения. Домашний продукт обладает ароматом жженой соломы.
  4. По цвету сало должно быть равномерно светлым, беловатым со слегка розоватым оттенком. Желтый цвет обозначает, что лакомство несвежее и не подлежит засолке.

Засолка сала с чесноком

Чтобы через 3-5 дней уже дегустировать вкуснейшее домашнее сало, нужно воспользоваться предложенным рецептом, взяв для засолки всего несколько простых ингредиентов: специальные специи, чеснок и соль. Преимущество данной рецептуры еще и в том, что не нужно точно запоминать количество каждого компонента, корректируя по вкусу, так как сало не возьмет лишнего и всегда получится нежным и ароматным.

  • Сало – 1 кг
  • Соль – 10-20 ст.л.
  • Зубчики чеснока – 10 шт.
  • Специи для засолки (приобретаются в магазине).
Читать еще:  Блины из ржаной муки на молоке – классический пошаговый рецепт

Процесс засолки сала с чесноком сухим способом следующий:

  1. Кусочек сала разморозить по необходимости, сполоснуть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кубиками по 8-10 см каждый.
  2. Зубчики чеснока ошелушить, пюрировать при помощи ступки.
  3. Смешать чесночную массу со специями для засолки.
  4. Натереть сало полученной пряно-чесночной смесью.
  5. В чистую эмалированную либо стеклянную посуду высыпать часть соли. Сверху положить подготовленный продукт. Посыпать обильно солью куски.

Внимание! При этом количество соли берется приблизительно из учета, что лишнего сало не «возьмет».

  1. Накрыть тару крышкой и перенести в холодильник. Также можно обсыпанное солью и специями сало поместить в тонкую ткань, завернуть в пищевую пленку или пакет. Убрать такую заготовку в холодное место: на балкон или в погреб.

Внимание! Если на следующий день на дне контейнера образуется вода, полностью убрать мокрую соль и всыпать свежую.

Такой продукт будет готов через 3-5 дней, однако, сколько точно будет просаливаться, зависит от толщины кусочков. Если солить 2 недели, то сало получится более плотным за счет испарения всей содержащейся влаги.

Засолка с чесноком

Сало с чесноком из банки

Согласно данному рецепту соленое сало с чесноком можно сделать прямо в банке, используя заранее приготовленную засоленную зелень по принципу: «чем больше, тем лучше и вкуснее».

  • Сало – 1 кг
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Соль – 10-15 ст.л.
  • Зелень соленая – 150 г

Алгоритм приготовления соленого сала сухим способом следующий:

  1. Подготовить сало, заранее разморозив и сполоснув, хорошо обсушить. Нарезать продукт ломтиками по 1 см толщиной каждый.
  2. Чесночные зубчики ошелушить, растереть в кашицу и смешать с просоленной зеленью.
  3. На дно чистой и сухой банки высыпать соль. Положить продукт слоем. Сверху распределить часть зелени, смешанной с чесноком. Посыпать содержимое солью. Повторять укладку слоев, наполняя стеклянную тару доверху. Закрыть емкость капроновой крышкой и перенести в холодильник на 5 дней.

Внимание! Утрамбовывать куски не нужно.

  1. По истечении указанного времени можно начинать дегустировать собственноручно приготовленный продукт, счистив ножом излишки соли. Излишки можно заморозить, обернув пергаментом.

Засолка сала с чесноком и специями

Чтобы не использовать для засолки уже готовые специи, можно собрать настоящую ароматную смесь, используя различные пряности и корректируя их количество по вкусу. При этом готовый продукт получается максимально вкусным и насыщенным.

  • Сало – 1 кг
  • Соль – 220-250 г
  • Листики лавра – 5 шт.
  • Горошины черного перца – 15-18 шт.
  • Зубчики чеснока – 6 шт.
  • Соцветия гвоздики – 4 шт.

  1. Кусок сала подготовить к приготовлению: промыть, посушить и нарезать кубикакми.
  2. В каждом полученном кусочке сделать надрез и внутрь положить тонкую пластинку чеснока.
  3. Натереть сало солью сверху и по бокам.
  4. Чистую и сухую емкость для засолки застелить пергаментом и выложить на него половину кусков кожицей вниз. Притрусить заготовку солью, свежеперемолотой гвоздикой и душистым перцем. Добавить в емкость листики лавра, равномерно распределяя их по поверхности.
  5. Накрыть заготовку оставшейся частью сала шкуркой вверх. Обернуть все пергаментом.
  6. Оставить продукт для просаливания в прохладном месте на 2-3 недели и приступить к дегустации.

Экспресс рецепт сухого посола сала

Чтобы добавить кусочек ароматного сальца в борщ или использовать для приготовления яичницы, нужно воспользоваться данным быстрым рецептом быстрого посола сала. Всего за 5-6 часов будет готов вкуснейший компонент для любого блюда.

Потребуется для этого:

  • Сало — 0,5 кг
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль.

Процесс сухого экспресс посола сала с чесноком в домашних условиях следующий:

  1. Нарезать подготовленный кусочек сала тонкими ломтиками.
  2. Натереть заготовки чесночной кашицей, присыпать свежеперемолотым перцем и не йодированной солью.
  3. Переложить присоленные куски свиного сала в пакет либо обернуть пищевой пленкой. Оставить продукт при комнатной температуре на 5-6 часов.
  4. Спустя указанное время охладить угощение и дегустировать.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector