Зеленая аджика на зиму
Вкусная зеленая аджика на зиму без варки – изумительный аромат и вкус
Зеленая аджика без варки – удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое готовится очень просто и быстро. Этот рецепт обязательно закиньте в Вашу копилку рецептов.
Вкусная зеленая аджика на зиму – ингредиенты:
- два острых перца
- два болгарских перца
- тридцать зубков чеснока
- по пучку свежей петрушки и укропа
- пятьдесят граммов подсолнечного нерафинированного масла
- три столовые ложки девяти процентного уксуса
- столовая ложка без горки соли
- три столовые ложки с горочкой сахарного песка
Вкусная зеленая аджика на зиму – как готовить без варки:
- Острый и болгарский перцы хорошо помыть, срезать плодоножки, удалить семена и пропустить через мясорубку. Отправить в глубокую чашу.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс к перцам.
- Влить в ту же чашу необходимое количество подсолнечного масла. Лучше брать нерафинированное, поскольку так вкус у аджики получается много лучше.
- Все хорошо перемешать, всыпать сахарный песок и соль.
- Туда же влить девяти процентный уксус.
- Все тщательно перемешать, чтобы соль и сахар хорошо разошлись.
- Продержать под закрытой крышкой минимум три часа и можно подавать кушать. Но в идеале лучше, чтобы аджика настаивалась трое суток. Тогда все вкусу хорошо перемешаются и аджика раскроется.
- Пол литровую баночку хорошо помыть содой, а можно и простерилизовать.
- Через три часа переложить ее в простерилизованную баночку, закрыть крышкой и дать ей постоять так трое суток.
Вот и готова наша вкусная зеленая аджика. Можете есть ее сразу, а можно отложить в холодильник и держать там аж до самой зимы.
Очень вкусная получилась закусочка. Съедается она сразу, так что, как только откроете баночку сразу же положите себе чуточку.
Кушайте и наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом летнего блюда.
Зелeная аджика
Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом. Готовится очень быстро. Сделайте – не пожалеете!
Ингредиенты для «Зелeная аджика»:
- Перец зеленый (острый, свежий, длинный) — 4 шт
- Кинза (свежая) — 4 пуч.
- Чеснок (очищенный, свежий) — 8-10 зуб.
- Соль (приблизительно, без горки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Зелeная аджика»:
Приготовить все ингредиенты.
Очистить чеснок, удалить из перцев семена.
Сложить всё в блендер и пюрировать. Можно пропустить через мясорубку.
Круто посолить. Приблизительно 1 столовая ложка без верха. Если долго хранить не собираетесь, соли можно и поменьше. Смело пробуйте! Вкус не настолько ядрёный)
Использовать, как захочется. Например, намазать на помидор или огурец вместо соли и наслаждаться. Это очень вкусно!
Можно сложить в баночку и использовать по мере необходимости. Можно смазывать готовую курицу, мясо, добавлять в несладкую выпечку. простор для фантазии! Даже просто намазанный сверху кружок помидора станет произведением искусства!
Стоять в холодильнике может очень долго. Но это теоретически. А практически. очень быстро съедается)
Вот так можно смазать уже готовую тушёную курицу. Вкусно)
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
1 февраля Демоника # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года nadinhike #
9 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года nadinhike #
9 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
9 декабря 2019 года nadinhike #
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года МурМяууу #
10 сентября 2019 года Демоника # (автор рецепта)
3 августа 2019 года borodulya081 #
3 августа 2019 года Демоника # (автор рецепта)
3 августа 2019 года borodulya081 #
4 августа 2019 года Демоника # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Vasska #
10 июня 2019 года Демоника # (автор рецепта)
9 августа 2018 года japonkasan #
9 августа 2018 года Демоника # (автор рецепта)
17 июля 2018 года Валериевна83 #
18 июля 2018 года Демоника # (автор рецепта)
23 октября 2017 года Глушец #
24 октября 2017 года Демоника # (автор рецепта)
24 октября 2017 года Глушец #
29 сентября 2017 года fialkaXY #
30 сентября 2017 года Демоника # (автор рецепта)
8 августа 2017 года Арья Старк #
9 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
12 октября 2017 года maksi_s #
19 ноября 2018 года abris344 #
25 июля 2017 года allysik1985 #
25 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
23 июля 2017 года Снежастер #
23 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
23 июля 2017 года Снежастер #
23 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Саулевна #
15 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Живага Елена #
5 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Живага Елена #
5 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
3 июня 2017 года TV Елена #
4 июня 2017 года Демоника # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года TV Елена #
10 сентября 2017 года Демоника # (автор рецепта)
24 мая 2017 года bob67kirgis #
24 мая 2017 года Демоника # (автор рецепта)
22 мая 2017 года Ольга6119 #
22 мая 2017 года Демоника # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Ольга6119 #
23 мая 2017 года Демоника # (автор рецепта)
27 января 2017 года taissya #
27 января 2017 года Демоника # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Merzika #
18 ноября 2016 года Демоника # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Merzika #
23 ноября 2016 года Демоника # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года Merzika #
17 ноября 2016 года Merzika #
17 ноября 2016 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
13 лучших рецептов приготовления на зиму зеленой аджики
Первыми аджику стали создавать люди, жившие на Кавказе. Затем острое блюдо распространилось практически по всему миру. Жители многих стран знают и готовят его. В России так же многие хозяйки открыли для себя и своей семьи вкус зеленой аджики, заготовленной на зиму. Продукт сделать несложно, к тому же он хорошо хранится. Его используют, как закуску к пиву, крепким спиртосодержащим напиткам, как оригинальный соус на обеденный стол.
Зеленая аджика – что это за блюдо и к чему его подавать
Аджика, как острая заправка, появилась в странах Кавказа много веков назад. Слово переводится, как смешанная соль. Бедные горцы не всегда могли приобрести ее в больших количествах, так как она дорого стоила. Купив немного соли, бедняки смешивали ее с острыми приправами, ароматными травами. Употребляли, как добавку к пище.
В наши дни заготовка популярна во всех странах СНГ. Ведь она готовится просто и сочетается с любыми рыбными, мясными блюдами, овощным рагу. А первые блюда с закуской становятся намного вкуснее.
Рецепты и секреты приготовления
Чтобы аджика получилась по-настоящему вкусной, опытные кулинары советуют во время готовки выполнять такие правила:
- Овощи выбирают только самые мясистые, яркие. Тогда у заправки будет насыщенный цвет и густая консистенция.
- Ароматные травы, овощи, фрукты тщательно промывают и выкладывают на чистое полотенце.
- Плоды, при необходимости, очищают, нарезают.
- Зелень также измельчают.
- У ягод убирают плодоножки, хвостики.
- У жгучего перца семена на удаляют, чтобы вкус заготовки стал еще острее. Все манипуляции с этим овощем проводят только в перчатках, чтобы не обжечь кожу ладоней.
- У сладкого болгарского перца удаляют семена, перегородки.
- Соль используют только каменную. Мелкий и йодированный продукт вызывает брожение овощей.
Готовый продукт раскладывают в пропастеризованные емкости небольшого размера, укупоривают облитыми кипятком полиэтиленовыми крышками.
Открытую заготовку стоит съесть за 1-2 дня. После этого срока ее вкус может стать хуже.
Классический способ из зелени
Разрезанные веточки базилика, петрушки, перечной мяты, тимьяна, кинзы, тархуна смешивают. Соединяют с чесноком, острым перцем, солью, очищенным растительным маслом. Если блюдо приготовить вечером, то его можно подать на обед.
Аджика «Зеленая ароматная»
Небольшие частички кинзы, укропа, сельдерея, зеленого сладкого перца зеленого кислого яблока соединяют с чесноком. Массу пюрируют, вводят соль, постное масло, семена горчицы, хмели-сунели, винный уксус. Через полчаса блюдо готово к употреблению.
Из зеленого крыжовника
Ягоды зеленого крыжовника пропускают через мясорубку. Кладут соль, чеснок, тархун, укроп.
С сельдереем «Огненная»
К пюрированным зеленому сладкому и горькому болгарскому перцам, сельдерею, чесноку добавляют соль, молотый черный перец, винный уксус.
Из яблок
Яблоки без кожицы, морковь натирают на крупной терке. Добавляют репчатый лук, сладкий болгарский перец, зеленые помидоры, подсолнечное масло, соль. Фруктово-овощной микс подвергают тепловой обработке 40-50 минут. За 5 минут до окончания процесса добавляют чеснок, яблочный уксус.
Из петрушки
Листья и корни петрушки, семена горчицы, тимьян, перец чили измельчают, солят.
С грецкими орехами
Через мясорубку пропускают ядрышки грецких орехов, зубчики чеснока, жгучий перец. Массу соединяют с кориандром, свежей кинзой, солью.
Из стрелок зеленого лука
К порезанным стрелкам зеленого лука, петрушке, тархуну добавить молотый душистый перец, соль, чеснок.
Из зеленого острого перца
Острый перец измельчают блендером, вводят фиолетовый базилик, красный молотый перец, соль.
Зеленая аджика на зиму «По-абхазски»
Соединяют измельченные перец чили, чеснок, эстрагон. В смесь добавляют крупную соль, постное масло.
«По-грузински»
К сухому жгучему перцу добавляют кипяченую воду, дают настояться пару часов. Размоченный продукт пропускают через мясорубку с ядрышками грецких орехов, зубчиками чеснока, морковью, свежей кинзой. В смесь кладут хмели-сунели, семена горчицы, соль, кориандр.
«Острый вкус»
Сладкий и горький болгарский перец, петрушку, укроп измельчают погружным блендером. Смешивают с солью, винным уксусом. Массу доводят до кипения.
Рецепт аджики из зеленых помидор
Зеленые томаты режут на 4 части, засыпают каменной солью, оставляют при комнатной температуре на ночь. Утром жидкость сливают. Помидоры, жгучий перец, морковь пропускают через мясорубку. Массу смешивают с растительным маслом, солью, варят час. За 5 минут до готовности добавляют мелко порезанные базилик, петрушку, укроп, тимьян.
Длительность и условия хранения
Закуску нужно хранить только на нижней полке холодильника не более 2-3 недель. Так как продукт не подвергается пастеризации и тепловой обработке, после указанного срока он может забродить.
Аджика – вкусное и полезное острое блюдо.
Ведь ароматные травы содержат множество микроэлементов, нужных человеческому организму.
Заправка, приготовленная с соблюдением технологии, становится похожа на пастообразную зеленую массу обычно однородной консистенции. Она достаточно острая на вкус. Добавление грецких орехов, семян горчицы цвет смеси не изменяет, но она приобретает характерные вкрапления.
