Простые и доступные рецепты сытных салатов с кускусом

Салат с кускусом

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Запеченная куриная грудка – 200 грамм;

Кускус – 100 грамм;

Крутой кипяток – 200 мл;

Крупный сладкий красный перец – 0,5 штуки;

Цукини – 1 штука;

Помидоры черри – 8 штук;

Свежий шпинат – горсть;

Оливковое масло – 2 ст.л;

Лимонный сок – 1 ч.л;

Соль, черный молотый перец.

Вода – 200-250 мл

Свекла (отварная) – 230 г

Адыгейский сыр – 230 г

Петрушка – по вкусу

Орехи грецкие – 50 г

Изюм темный – 50 г

Масло растительное – 1 ст.л.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Лук зеленый – 2 шт.

Масло оливковое – 3 ст.л.

Лимонный сок – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Крабовые палочки – 120 г

Зелень – 1 пучок

Кукуруза – 180 г

Черный перец – по вкусу

Тунец консервы – 1 шт.

Маринованный перец – 100 г

Баклажаны (сушеные) – около 10 г

Сушеные помидоры – 1 ст.л.

Соль, перец, Чили – по вкусу

Помидоры черри – 5-6 шт. (обычный помидор – 1 шт.)

Оливковое масло – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Мята и петрушка – 10 г

Бульон куриный (или овощной, горячий) – 250 мл

Репчатый лук – 60 г

Чеснок – 2 средних зубчика

Консервированная кукуруза – 100 г

Перец болгарский желтый (чистый вес) – 70 г

Перец болгарский красный (чистый вес) – 70 г

Простые и доступные рецепты сытных салатов с кускусом

Крупа кускус – вкусная и полезная, а, главное, ее можно приобрести практически в каждом продовольственном магазине. Делают ее из пшеницы твердых сортов. Из нее получаются не только вкусные гарниры, но и первые блюда, закуски и др. Стоит сказать и пользе этого продукта, поскольку он содержит много веществ, необходимых для организма. Есть много разных рецептов, рассмотрим наиболее простые и вкусные из них.

Рецепт салата с кускусом и морковью

В этом блюде используют цитрусы и овощи, что делает его максимально полезным. Оно украсит не только ежедневное меню, но и праздничный стол. Это идеальная пища для людей, которые отказались от мяса. На готовку уйдет около 40 мин.

Для приготовления 6-ти порций необходимо взять такие продукты :

• 0,5 ст. крупы;
• 100 г свеклы и моркови;
• 2 апельсина;
• 30 г рукколы;
• 2 ст. ложки семечек подсолнуха, апельсинового сока и кедровых орехов;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложку яблочного уксуса;
• 1 ч. ложку коричневого сахара;
• 0,5 ч. ложки молотого перца, соль и травы.

1. Первое что нужно сделать, чтобы приготовить салат с кускусом и овощами – залить рукколу холодной водой, а крупу горячей, и оставить ее на некоторое время;
2. Пока очистите овощи, свеклу нарежьте тонкой соломкой, а морковь натрите на терке для корейской моркови;
3. Апельсины очистите и вырежьте филе, то есть мякоть дольками без белых прожилок;
4. Рукколу достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу;
5. Пришло время вернуться к крупе. Возьмите небольшую пиалу и застелите ее пищевой пленкой. Выложите в нее крупу и хорошенько утрамбуйте, чтобы она приобрела форму емкости;
6. Возьмите большую плоскую тарелку и выложите на нее рукколу, а сверху немного посолите. Пиалу с крупной аккуратно переверните на центр тарелки и потяните за пленку, чтобы извлечь содержимое. В итоге в центре должна получиться красивая горка каши;
7. Для приготовления заправки стоит соединить уксус, масло, соль, сахар и сок апельсина. Все перемешайте, в итоге консистенция должна стать немного густой;
8. Салат посыпьте перцем и вылейте немного заправки. Для приготовления салата горку из крупы вокруг украсьте морковью и свеклой. Овощи также залейте заправки, но не всей. На горку выложите дольки апельсина в виде цветка;
9. На разогретой сухой сковороде слегка обжарьте семечки и орехи, а затем, украсьте ими блюдо и вылейте оставшуюся заправку. Осталось присыпать все сухими травами.

Рецепт салата с помидорами и кускусом

Это блюдо благодаря своей сытости является самодостаточным, то есть к нему ничего не нужно подавать. Кускус любят благодаря тому, что его можно и не варить, поскольку достаточно просто залить продукт водой. Процесс приготовления длится не больше получаса. Такой салат очень вкусно есть с хлебными лепешками.

Для готовки следует взять такие продукты :

• 250 г крупы;
• 0,5 л горячей воды;
• 30 г помидоров, куриной грудки;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 1 ст. ложку жидкого меда, пол-лимона;
• 0,5 ч. ложки зиры и соли;
• 50 г мяты.

1. Приготовление:
2. Для начала стоит приготовить кускус, для чего залейте его водой и оставьте под крышкой на 10 мин.;
3. Грудку нужно обжарить на 1 ст. ложке масла до образования румяной корочки. В процессе жарки прижимайте ее лопаткой к сковороде. После этого нарежьте ее небольшими кусочками;
4. Займитесь помидорами, которые хорошенько помойте и нарежьте кубиком, примерно 1х1 см;
5. Чтобы приготовить соус, смешайте оставшееся масло, мед, лимонный сок и соль. Все тщательно взбейте до образования однородной массы. Например, это можно сделать, если смешивать все в обычной банке, а после ее взболтать;
6. Соедините кашу, курицу, томаты, добавьте рубленую мяту и зиру, предварительно раздробленную в ступке. Добавьте соус и все перемешайте.

Рецепт салата с креветками и кускусом

Этот вид крупы привлекает кулинаров еще тем, что ее можно соединять с разными продуктами, причем как с солеными, так и со сладкими. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, считается прекрасным вариантом для полезного ужина. Чтобы сделать вкусный салат, нужно потратить всего 15 мин.

Для готовки следует взять такие ингредиенты :

• 100 г крупы, болгарский перец;
• 1 ст. креветок, огурец, помидор, пол-лимона, пучок петрушки, соль и перец.

1. Кускус залейте кипятком, соблюдая пропорции на 1 часть крупы нужно 2 части воды. Оставьте все под крышкой на 5 мин. По истечении времени все перемешайте и остудите;
2. Займитесь креветками, которые следует отварить и очистить, удаляя черную кишку. Также подготовьте овощи, которые нужно помыть и нарезать небольшим кубиком;
3. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и перец по собственному вкусу. Сбрызните все лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт салата с кускусом «Табуле»

В оригинальном рецепте используется крупа булгур, но и с кускусом получается очень вкусно. Это блюдо особенно популярно в Африке и на Ближнем Востоке. Его считают идеальным дополнением к жаренному на углях мясу. «Табуле» не только помогает избавиться от голода, но и освежиться.

Для приготовления 4-х порций следует взять такие продукты :

• 1 ст. крупы;
• 0,5 кг помидоров;
• 300 г огурцов;
• 3 стебля зеленого лука;
• 2 пучка мяты, лимон;
• 5 ст. ложек масла оливок, соль и перец.

1. Крупу приготовьте согласно инструкции, указанной на упаковке, или используйте варианты, рассмотренные в предыдущих рецептах;
2. Помидоры нужно разрезать, удалить сок и семечки, а после этого их нарежьте небольшим кубиком. Мяту и петрушку порубите;
3. Огурцы очистите от кожуры и измельчите, как и помидоры. Лук нарежьте тонкими колечками;
4. Соедините все подготовленные составляющие блюда, добавьте соль, перец, сок лимона и масло. Все хорошо перемешайте. Рекомендуется оставить в холодильнике на полчаса.

Салат с кускусом и копченым угрем

Еще одно оригинальное блюдо, которое сочетает в себе разные вкусы. Готовить его также просто как и выше рассмотренные варианты. Для того чтобы создать такой кулинарный шедевр понадобится немного времени.

Для приготовления следует взять такие продукты :

• 1 ст. крупы;
• 100 г копченого угря;
• 1 банку консервированной рыбы в масле, луковицу;
• 4 яйца;
• 250 г майонеза и соль.

1. Яйца отварите вкрутую. Кускус залейте кипятком и добавьте немного масла и соль. Оставьте на 10 мин.;
2. Лук и яйца нарежьте мелким кубиком. Угорь и рыбу, которую стоит достать из банки, удалив излишки масла, разомните вилкой;
3. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль по вкусу и все хорошенько перемешайте.

Рецепт салата с кускусом и сыром

В состав этого блюда входит не только крупа и сыр, но и разные овощи, что делает его вкусным и очень полезным. Нравится оно не только взрослым, но и детям.

Для приготовления салата следует взять такие продукты : по

• 220 г крупы, черри и адыгейского сыра;
• 2 ст. ложки оливкового масла и столько же сока лимона;
• болгарский перец, петрушку, мяту, кинзу, паприку, соль и базилик.

1. Для начала кускус залейте 250 мл кипятка, добавьте масло, соль и все хорошенько перемешайте. Накройте емкость крышкой и оставьте на 15 мин.;
2. Перец и сыр нарежьте небольшим кубиком. Черри разрежьте пополам. Зелень порубите;
3. Соедините подготовленные продукты, специи, сок лимона и соль. Все хорошенько перемешайте и можно подавать.

Это только небольшой перечень рецептов салата с кускусом, которые можно готовить не только для ежедневного рациона, но и для праздника.

Многие любят такие салаты брать с собой на природу. Используйте крупу для приготовления других салатов, в общем, экспериментируйте в свое удовольствие.

Салаты с кускусом: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Салаты с кускусом: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Как приготовить салат с кус-кусом (салат Табуле)
• Салаты с пармезаном: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Как приготовить кускус

Хотя кускус принято считать крупой, на самом деле он ближе к пасте. Для его изготовления используют муку крупного помола из твердых сортов пшеницы. Ее смачивают, формуют крошечные шарики, которые затем готовят на пару. Так получают «свежий» кускус. Тот же, что продается в магазинах – полуфабрикат. Он уже приготовлен и высушен, вам осталось только залить его кипятком и подержать под крышкой. В зависимости от бренда этот процесс может занять от 5 до 15 минут, лучше всего свериться с указаниями на упаковке. Воды обычно берут столько же по объему, сколько и крупы. Чтобы приготовить идеальный кускус, есть несколько хитростей:

• не лейте воду «на глаз». Если кипятка будет мало, получится сухой и твердый кускус, много – кашеобразный. Только соблюдая правильную пропорцию, вы получите легкую пушистую крупу;
• не оставляйте кускус стоять слишком долго, спустя положенное время его обязательно надо слегка взбить вилкой. Если пропустить эту процедуру, вы не получите отдельных крупинок.

Готовый кускус может храниться в холодильнике до трех дней.

Салат из кускуса с травами и апельсином

Этот легкий ароматный освежающий салат прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Вам понадобится:

• 1 чашка кускуса;
• 1 чашка овощного бульона или кипятка;
• 50 г зелени мяты;
• 50 г зелени петрушки;
• 50 г зелени кориандра;
• 1 апельсин;
• ¼ лимона;
• соль мелкого помола.

Заварите кускус кипятком, сбрызните оливковым маслом и распушите вилкой. Пока кускус охлаждается измельчите пряные травы. С апельсина снимите кожуру и нарежьте его ломтиками, а затем из каждого ломтика ножом для фруктов вычлените мякоть, отбрасывая жесткие мембраны. Смешайте готовую крупу с апельсином и травами, выжмите лимонный сок и приправьте салат солью.

Салат с кускусом и фетой

В этом рецепте с кускусом удачно сочетаются классические ингредиенты средиземноморской кухни – сыр фета, яркое песто, сочные свежие овощи.

• 100 г кускуса;
• 2 головки красного лука;
• 1 желтый болгарский перец;
• 1 средний огурец;
• 50 г сыра фета;
• 2 ст. ложки песто;
• 2 ст. ложки кедровых семян;
• соль и свежемолотый черный перец.

Залейте кускус кипятком. Оставьте на 5-10 минут под крышкой. Тем временем нашинкуйте лук крупным кубиком. Отрежьте у перца верхушку, удалите семена и нарежьте мякоть такими же кубиками. Огурец разрежьте вдоль на четвертинки, затем нашинкуйте их ломтиками. Нарежьте фету кубиками. Готовый кускус взбейте вилкой, добавьте песто и слегка охладите. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде. Смешайте кускус с овощами, приправьте солью и перцем, подавайте, посыпав кедровыми орешками.

Салат с кускусом и инжиром

В этом экзотическом салате сладость инжира удачно уравновешивается солеными оливками и острым луком-шалотом. Чтобы приготовить этот легкий салат, вам понадобится:

• 200 г кускуса;
• 100 г инжира;
• 100 г томатов-черри;
• 50 г крупных оливок;
• 3 ст. ложки грецких орехов;
• 1 ст. ложка измельченной зелени кориандра;
• 2 головки лука-шалота;
• 4 ст. ложки винного уксуса;
• ½ авокадо;
• ½ ч. ложки жидкого меда.

Приготовьте кускус. Инжир нарежьте небольшими кусочками. Томаты разрежьте напополам, также разрежьте оливки. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и разбейте их на небольшие кусочки. Из авокадо извлеките мякоть, положите ее в чашу блендера вместе с измельченным луком-шалотом, добавьте мед и уксус, приготовьте заправку для салата. Смешайте в миске кускус, оливки, инжир, орехи, томаты и зелень, добавьте заправку и перемешайте.

Марокканский салат с кускусом

Этот классический марокканский салат – яркая и экзотическая смесь из кускуса и овощей. Приготовить его по пошаговому рецепту не составит труда. Вам потребуется:

• 1 чашка кускуса;
• ½ чашки измельченной зелени петрушки;
• ½ чашки измельченной зелени мяты;
• 2 щепотки семян тмина;
• 1 ч. ложка измельченного корня имбиря;
• 1 средний гранат;
• 1 средний цуккини;
• 2 болгарских перца (красный и желтый);
• 1 апельсин;
• ¼ чашки изюма;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовьте кускус. Вымойте апельсин и натрите его цедру на терке, затем очистите фрукт и разберите на дольки. С долек апельсина удалите пленку и нарвите их на кусочки. Очистите гранат. Есть простой поэтапный способ сделать это. Необходимо срезать верхушку и надрезать гранат на дольки по пленчатой перегородке, затем вставить в середину нож, проткнув гранат насквозь, и разломать фрукт. Осталось только вывернуть полученные кусочки так, чтобы зерна сами начали осыпаться вам в руки. Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, затем нарежьте ломтики на четыре части. Освободите перец от плодоножки, перемычек и семян. Крупно нарежьте мякоть. Смешайте кускус с зернами граната, цедрой и мякотью апельсина, цуккини и перцем, добавьте зелень, измельченный имбирь и тмин, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.

Рецепт салата из кускуса с креветками и чесноком

Этот вкусный салат можно подать на ужин в пятничный вечер, сопроводив бокалом белого полусухого вина. Возьмите:

• 1 чашку кускуса;
• 500 г очищенных сырых креветок;
• 1 ст. ложка измельченного чеснока;
• ½ ч. ложки свежемолотого черного перца;
• 1 лимон;
• 2 ч. ложки измельченной зелени орегано;
• 2 ч. ложки зелени тимьяна;
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки;
• 1 средний огурец;
• 50 г сыра фета.

Залейте кускус подсоленным кипятком и оставьте на 5-10 минут, слегка взбейте вилкой и охладите. В сковороде на среднем огне нагрейте одну столовую ложку оливкового масла и быстро обжарьте креветки. Жарьте часто помешивая, не дольше 2-3 минут, добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем и готовьте еще около минуты. Снимите с огня. С лимона снимите цедру, выжмите сок. 1 ½ чайной ложки свежевыжатого сока добавьте к креветкам, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Нарежьте огурец и фету кубиками. Взбейте в миске оставшееся оливковое масло с лимонной цедрой, оставшимся соком, пряными травами и ¼ чайной ложкой соли. Смешайте кускус с креветками, фетой и огурцом, полейте заправкой и перемешайте. Подавайте салат, украсив клиньями лимона.

Салат из кускуса с карри

В основе этого салата не только кукскус, но консервированный нут, богатый белком. Он может стать основным блюдом в вегетарианском питании или сытным гарниром к мясу или птице. Возьмите:

• 2 чашки кускуса;
• 1 среднюю морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 3 пера зеленого лука;
• ½ чашки измельченной зелени петрушки;
• 1 чашка консервированного нута;
• ½ чашки изюма;
• ¼ чашки яблочного уксуса;
• ¼ чашки оливкового масла;
• 3 ст. ложки жидкого меда;
• 1 ст. ложка порошка карри;
• 1 ст. ложка куркумы;
• 1 ст. ложка овощного бульона;
• ½ ч. ложки свежемолотого черного перца.

Приготовьте и остудите кускус. Натрите морковку на средней терке. Измельчите стебель сельдерея и перья лука. В небольшой миске взбейте вместе уксус, оливковое масло, мед, куркуму, овощной бульон и молотый перец. Смешайте кускус, нут, морковь и изюм. Добавьте заправку, перемешайте. Уберите в холодильник на час или более.

Рецепт салата с кускусом и арбузом

Этот интересный освежающий салат украсит любую барбекю-вечеринку. Вам понадобится:

• 1 чашка кускуса;
• 300 г арбузной мякоти;
• 1 средняя редька;
• 2 палочки сельдерея;
• 1 длинноплодный огурец;
• 1 перо зеленого лука;
• 2 ст. ложки измельченных листьев базилика;
• 2 ст. ложки измельченной зелени мяты;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка винного уксуса;
• соль и свежемолотый перец.

Арбуз нарежьте кубиками. Натрите редьку на терке. Измельчите сельдерей. Нарежьте огурец кубиками. Нашинкуйте лук. В миске взбейте оливковое масло с уксусом, лимонным соком, солью и перцем. Смешайте кускус с овощами и огурцом, добавьте пряные травы и влейте заправку, перемешайте, дайте постоять 10-15 минут и подавайте.