Как сделать шоколадно-песочный торт

Четыре вкуса

Хочу поделиться рецептом одного оооочень вкусного тортика из простых ингредиентов, к тому же вполне бюджетного.

Коржи – из шоколадного песочного теста, крем – сметанный, глазурь – сметана с какао и сахаром. Я Вам гарантирую, что будете есть и удивляться, до чего же вкусно. Поверьте!

Пекла его на по рецепту с сайта “say7”.

Это не торт, это сплошная трюфельная конфета!

Для теста на 3 коржа 23 см диам., я делала 5 коржей на 18 см:
5 ст.ложек какао ( просеять )
150 гр.маргарина (сл.масла)
неполный стакан сахар.

песка ( в кофемолке до пудры )
щепотка соли
ванилин
1 желток
примерно 1,5 стакана муки ( просеять )
ложка воды или сметаны
немного разрыхлителя (0,5 ч.л.)

маргарин натереть на тёрке, смешать с желтком, солью, сахаром, ванилином, какао, промешать до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить к основной массе и смешать, перетирая. Если получится мягкий ком – немного добавить какао или муки, если ком будет слишком сухим и рассыпаться – добавить 1-2 ложки холодной воды или сметаны.

Долго не мять, чтобы тесто не затянулось. Разделить на 3 (или 5) равные колобочка, убрать в хол-к (или целый ком убрать в холодильник, а делить на части перед раскаткой уже). Печь можно уже через час или на след день.

Совет по песочному тесту: когда Вы его делаете, оно должно быть настолько плотным, чтобы только не рассыпалось в крупку.

Но (!) в плотный ком его нужно превратить очень быстро, т.е. долго не мять после добавления муки. Иначе тесто затягивается и после выпечки на вкус мучнистое и резиновое.

Перед выпечкой колобки достать, обмять быстро, придавая форму лепёшки, раскатать каждый на пергаменте тонко не тоньше 0,5см. на диам.23-25см, подпыляя мукой или не подпыляя через пакет.
Если не доложили муки, то это видно по тесту.. тестяной ком оплывает на столе и блестит, т.е. слишком мягкий и выпеченный корж жирный на вкус.

Пергамент на противень, выпекать при 180-200гр. очень быстро, примерно 10 минут. Коржи хрупкие, сразу обрезать по форме торта, и потом лопаткой аккуратно проводим под коржом и снимаем.

Я делала сразу круглыми и после не обрезала.

Для крема смешать (не взбивать!) 500 гр сметаны 20-25%, ванилин, сахара неполный стакан или даже чуть меньше и 3 ст.л. просеянного какао. Сметану нужно очень густую или отстоять жидкую.

Обильно промазать коржи. Обрезки измельчить и посыпать бока торта. Можно еще орехами или кокосовой стружкой.. Торт пропитывается очень быстро. Сварить глазурь, охладить и залить торт.

Глазурь :
4 ст. ложки какао
4 ст. ложки сахара
5 ст ложек сметаны.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Торт шоколадно-песочный

Очень вкусный, песочный торт. Для тех, кто любит шоколад и песочное тесто!

Ингредиенты для «Торт шоколадно-песочный»:

Масло сливочное (или маргарин, тесто) — 200 г
Сахар (тесто) — 150 г
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Сметана (тесто 2 ст.л., крем 200 мл)
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Шоколад белый (крем) — 200 г
Сливки (30%, крем 250 мл, глазурь 100 мл) — 350 мл
Шоколад темный (глазурь) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 400 г

Читать еще: Шоколадный бисквитный рулет

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт шоколадно-песочный»:

В муку (300 гр) кладем мягкий маргарин или масло и все остальное, быстро замешиваем и добавляем постепенно остальную муку.
Тесто ставим в холодильник на 30 минут.

Для крема нам надо разогреть сливки и добавить белый шоколад. Размешать хорошо и дать остыть. Я это сделала заранее.

Когда масса будет холодной, взбиваем её миксером.
Добавляем сметану 200 гр и опять взбиваем.
Будет такой крем – очень вкусный с кислинкой. Уберем его в холод.

Тесто достаем, делим на 6 частей.

Тесто раскатываем прямо на бумаге и через пленку, раскатываем очень тонко, как это возможно. Я делала квадратный. Вырезала из бумаги квадрат (20х20) и прикладывала его к тесту, но только на пленку. Иначе тесто прилипнет к бумаге

Выпекаем быстро до светло-золотистого цвета.
Вот такие коржи у нас получаются, даем им остыть.

Собираем наш тортик. На блюдо постелим полоски фольги (это для того, чтобы крем и шоколад потом можно было лить и не замарать блюдо) и кладем наш корж. Сверху крем и так далее. Крема не жалеем.

Верхний корж не намазываем. Хотя крема хватит на весь торт. Можно облить и кремом, но мне захотелось шоколадом.
Я поставила в холодильник на 1 час.
Затем разогрела сливки и добавила шоколадку темную, хорошо размешала и вылила на торт. Хорошо разровняла, немного украсила. Даем ему еще постоять. Лучше поставить на ночь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Торт шоколадно-песочный

90
437
16234

Фотографии «Торт шоколадно-песочный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

1 января 2018 года margo lili #

1 января 2018 года Esenija # (автор рецепта)

12 ноября 2017 года margo lili #

12 ноября 2017 года Esenija # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Капи-капи #

25 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Lenuse4ka13 #

23 августа 2016 года Esenija # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Крошка Лю #

14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

20 марта 2014 года veronika1910 #

20 марта 2014 года Esenija # (автор рецепта)

5 октября 2013 года Alfa4ka #

5 октября 2013 года Esenija # (автор рецепта)

5 октября 2013 года SVEN82 #

5 октября 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Читать еще: Бананы в шоколаде — забавный десерт и веселые хлопоты

24 июня 2013 года Pusselka #

24 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

23 июня 2013 года лялич #

23 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

23 июня 2013 года chudo #

23 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

23 июня 2013 года tomi_tn #

23 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

23 июня 2013 года tomi_tn #

23 июня 2013 года Esenija # (автор рецепта)

23 июня 2013 года tomi_tn #