Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях?
Содержание
- 1 Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях?
- 1.1 Домашние шоколадные конфеты: рецепты приготовления
- 1.2 Как сделать домашние шоколадные конфеты: нюансы
- 1.3 Рецепты домашних шоколадных конфет своими руками
- 1.4 Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях
- 1.5 Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях
- 1.6 Инструменты для приготовления конфет
- 1.7 Выбор шоколада для конфет
- 1.8 Начинка
- 1.9 Как хранить домашнее лакомство
- 1.10 Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях
- 1.11 Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях
- 1.12 Шоколадные конфеты в домашних условиях
- 1.13 Упорядочить рецепты по:
- 1.14 Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!
- 1.15 Не удалось найти нужный рецепт?
Домашние шоколадные конфеты: рецепты приготовления
Купить в магазинах конфеты из настоящего шоколада – почти невыполнимая задача. Если начать изучать их состав, то содержание бобов и масел какао будут занимать десятые позиции. Зато концентрация сахара в них запредельна. Выход один – делать шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях. Процесс их приготовления несложен, в нем задействуют обычный плитковый, кусковой шоколад или дропсы. Их более дешевым эквивалентом может стать какао-порошок.
Как сделать домашние шоколадные конфеты: нюансы
Самодельное лакомство станет предметом гордости, если знать пару секретов, как приготовить шоколадные конфеты. В качестве базы допустимо использование плитки любого сорта. Только необходимо помнить о разнице температуры плавления шоколадного компонента:
- горький и темный – 32 градуса;
- молочный – 30;
- белый – 28.
Основу для шоколадных конфет нужно брать однородной структуры, пористые и продукты с начинками не подойдут (их не удастся нормально растопить).
Обратите внимание! Топить шоколадную плитку можно в микроволновке или на водяной бане. Однако кондитеры все чаще стали выбирать способ с горячей водой (когда поломанный продукт помещают в герметичный пакет и погружают в хорошо прогретую жидкость). Такой метод плавки позволяет на 100% избежать свертывания шоколадной базы из-за перегрева.
Домашние конфеты получатся идеальными, если соблюдать ряд тонкостей:
- В помещении, где готовят шоколадный десерт, не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура – 20 градусов. Именно в таких условиях (а не в холоде) шоколадные конфеты должны застывать. Если без дополнительного охлаждения не обойтись, то домашние сладости разрешается выдерживать на самой теплой полке холодильника не более 10 минут.
- Для формовки шоколадных изделий подойдет любая емкость, но лучше использовать силиконовый вариант (из них конфета легче извлекается и в процессе охлаждения не приобретает белый налет).
- Формочка, в которую планируется заливать шоколадную массу, должна быть абсолютно сухой. В противном случае запустятся процессы кристаллизации масел, и конфеты будут безвозвратно испорчены.
- Если под рукой не оказалось подходящих формовочных емкостей, можно слепить шоколадные конфеты руками, а затем их глазировать.
- Не допускать кипения жидкостей в ходе готовки.
Кстати! Часть кондитеров не рекомендует делать шоколадные конфеты с использованием сахара. Они считают, что ее заменитель – пудра придает десерту более гладкую и нежную структуру.
В отношении начинок тоже есть место, где разгуляться фантазии, ведь из шоколада можно готовить столько вкусностей. Чаще всего в качестве наполнителей для конфет задействуют:
- орехи (миндаль, арахис, фисташки, кешью, грецкий орех);
- сухофрукты (чернослив, инжир, курага, изюм);
- нугу;
- свежие ягоды, фрукты или джем;
- марципан;
- алкоголь;
- кофейный или другой крем;
- желе;
- лукум;
- стружку кокоса;
- специи и пряности (мята, мускатный орех, корица, кардамон, ваниль).
А можно миксовать начинки и на выходе получать эксклюзивные авторские изделия ручной работы.
Рецепты домашних шоколадных конфет своими руками
Начинать осваивать рецепт домашних шоколадных конфет лучше с наиболее простых способов готовки. Дабы не испортить продукты, переходить к усложненным вариантам рекомендуется только после того, как рука достаточно набьется на базовых техниках.
Быстрые конфеты
Самый простой способ приготовления предполагает использование какао, сахара и сливочного масла. Результатом смешивания станет ароматная шоколадная масса с насыщенным вкусом, которую при желании можно дополнить ароматными добавками.
- порошковое какао – 250 г;
- сахар – 120 г (если нужны чуть горьковатые конфеты, количество подсластителя уменьшают вдвое);
- растаявшее сливочное масло и вода – по 150 мл;
- мука – 30 г (при желании можно заменить миндальным аналогом или перемолотой овсянкой);
- молоко – 100 мл.
- Смешать масло с какао до получения единой блестящей консистенции.
- Хорошо прогреть воду (кипятить нет нужды).
- В горячей жидкости развести шоколадную основу, добавить молоко, сахар и муку. Размешать, чтобы не было комочков.
- Выстелить форму пищевой пленкой (если она не из силикона) и вылить сладкую массу.
- Дать заготовке время застыть. Из-за отсутствия в составе шоколада затвердевать домашние шоколадные конфеты из какао должны в морозилке 2 часа. Форму сверху лучше также прикрыть пищевой пленкой, иначе изделия приобретут неприятный запах.
В завершении шоколадный десерт просто разрезают или разламывают на отдельные конфетки и наслаждаются любимым лакомством.
Миндальное лакомство
Приготовление конфет из какао можно немного усложнить, если задействовать миндаль в виде начинки. Масса изначально получается более плотной, чем в предыдущем рецепте, поэтому десерту требуется меньше времени на застывание.
- какао и сливочное масло – по 100 г каждого;
- обжаренные ядра миндаля – 50 г;
- сахарная пудра – ½ ст.
- Размягчить масло до жидкого состояния.
- Соединить пудру с какао и залить в них масляную основу.
- Перемешать состав и дать ему немного остыть. Когда он станет гуще, слепить круглые конфеты, поместив в центр каждой по 1-2 миндалины.
- По необходимости сделать обсыпку. Подойдет шоколадная или кокосовая стружка, дробленые орехи, марципан или кондитерская посыпка.
Перед дегустацией конфеты ручной работы должны провести 2 часа в холоде (но не в морозилке).
Домашние трюфели
Второй по популярности рецепт конфет имитирует трюфельное послевкусие. Готовка настолько элементарна, что можно привлечь к ней детей.
- максимально горький шоколад (какой удастся найти) – 1 плитка;
- порошковое какао для посыпки – 3 ст.л.;
- сахарная пудра – 60 г;
- 35% сливки – 70 мл;
- измельченный ореховый микс из кешью и миндаля – 2 ст.л. (по усмотрению);
- коньяк – 1 ст.л. (по желанию).
- Мелко поломать шоколад (стараться, чтобы фрагменты получились примерно одинаковой величины) и растопить любым способом.
- Растворить пудру в сливках, подогреть их.
- прекращая работу прибора. Если конфеты не будут есть дети, добавить коньяк.
- Оставить массу для частичного схватывания. Обычно процесс занимает 3 часа при 20 градусах или 1 час в холодильнике.
- Когда масса приобретет консистенцию теста для пельменей, скатать мокрыми руками из нее шарики. При желании на этой же стадии добавляется ореховая начинка.
Финальный штрих – обвалять конфеты в какао и дать постоять в холодильнике еще 1 час для окончательного затвердевания.
«Пьяная вишня»
Сочетание вишневой кислинки с шоколадной основой – классика, не обошедшая стороной и конфеты. Чтобы полакомиться ими, не обязательно покупать продукцию в подарочных коробках. Их легко сделать самостоятельно.
- концентрированный черный шоколад (от 75%) – 250 г (плюс 160 г для глазировки);
- какао – 4 ст.л.;
- жирные сливки – 1 стакан;
- вишни (лучше брать вяленые, когда конфеты дольше сохранятся) – 37 шт.;
- коровье масло – 50 г;
- коньяк или ром – 70 мл;
- орехи для декора – по вкусу.
- Вымочить вишни в алкоголе минимум за 12 часов до начала готовки. Емкость с ними нужно закупорить крышкой или накрыть пленкой.
- Мелко наломать шоколад.
- Прогреть сливки и засыпать в него получившиеся шоколадные кусочки. Размешивать, пока сладкая база полностью не растворится.
- Дополнить смесь мягким маслом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Извлечь вишни из настоя, промокнуть полотенцем, чтобы убрать ненужную горечь.
- Из шоколадной базы скатать шарики одинакового размера, внутрь которых поместить по 1 ягоде.
- Выдержать конфеты в прохладе 15 минут.
- Ореховую крошку слегка поджарить, остатки вишни мелко порубить.
- Растопить шоколад для глазури. Когда она остынет, полить часть конфет и присыпать орехово-ягодной смесью.
- Оставшиеся изделия обвалять в какао.
Чернослив в шоколаде
Особенно вкусный десерт получается из сухофруктов, облитых шоколадной глазурью. Такие сладости не скажутся на фигуре, если использовать плитки горьких сортов.
- запаренный в кипятке чернослив, очищенный от ядер – 200 г;
- ореховая смесь – 150 г;
- концентрированный горький шоколад – 100 г.
- Орехи очистить и подсушить на сухой сковороде.
- Нафаршировать каждый чернослив орехами.
- Шоколад расплавить и обмокнуть в него каждую черносливину.
- Уложить глазированные заготовки на пергамент и дать шоколаду схватиться. Затем повторно облить чернослив.
Кстати! По аналогичной схеме готовят курагу и инжир в шоколаде. Фаршировать сухофрукты не обязательно.
Тогда конфеты получаться мягче и сочнее. Вместо классической горькой шоколадной заливки можно использовать молочную или белую разновидность глазировки.
Мятно-шоколадные трюфели от Гордона Рамзи
Британский шеф-повар Гордон Рамзи предлагает свою вариацию пошагового приготовления шоколадных конфет.
Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях
Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.
Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях
Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:
- шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
- следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
- ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
- если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
- в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
- лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.
Инструменты для приготовления конфет
Без чего не получится приготовить качественные сладости:
- емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
- кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
- пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
- формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
- инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.
Выбор шоколада для конфет
Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков. Важный момент – темперирование (о нем подробнее читайте в этой статье). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы. Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.
Начинка
Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель. Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя. На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.
Как хранить домашнее лакомство
Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.
Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях
Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.
Конфетки с джемом
Что нам понадобится:
- фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
- черный шоколад – 150 гр
Как это сделать
- Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
- Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
- Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
- На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
- Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
- Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
- Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
- Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
- Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.
Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.
Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях
Конфеты с сухофруктами и орехами
Что нам понадобится:
- черная шоколадка – 100 гр;
- сушеный инжир – 100 гр;
- сушеные финики – 100 гр;
- семена кунжута – 30 гр;
- кешью – 100 гр;
- мед – 2 столовые ложки.
Как это сделать
- Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
- Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
- В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
- Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
- Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
- Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
- Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
- Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
- Из застывших конфет вынимаем зубочистки.
Рецепт «Трюфели по-домашнему»
Что нам понадобится:
- горькая шоколадка – 200 гр;
- жирные сливки – 70 мл;
- сахарная пудра – 50 гр;
- коньяк – 30 мл;
- орехи – 30 гр;
- какао-порошок – 70 гр.
Как это сделать
- Орехи мелко измельчаем в блендере.
- Поставим растапливаться шоколадку на водяную баню, предварительно измельчим плитку.
- Пока шоколадка плавится, смешиваем в одной емкости сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, подогреваем, но не доводим до кипения.
- В одной емкости смешиваем шоколадную массу и сливки с сахаром.
- В эту же смесь добавляем орехи и алкоголь. Тщательно все размешиваем, после нужно охлаждать массу в холодильнике полтора часа. Через это время она охладиться, консистенция должна напоминать пластилин.
- Теперь лепим наши конфетки. Для удобства смачиваем руки водой. Из массы формируем кружочки или треугольники, затем присыпаем фигуры какао-порошком.
- После убираем конфеты в холодильник на один час. По окончании этого срока сладости готовы.
Клубничные трюфели с йогуртом и белым шоколадом
Что нам понадобится:
- белая шоколадка – 120 гр;
- йогурт – 60 гр;
- клубника – 500 гр;
- кокосовая стружка – 150 гр.
Как это сделать
- Измельчаем и растапливаем шоколадную плитку либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
- К шоколадной массе вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем и ставим остыть в холодильник.
- В это время нужно помыть и высушить клубнику.
- Когда йогуртно-шоколадная смесь остыла и затвердела, приступаем к формированию трюфелей. Берем нашу массу и обволакиваем ею ягоду, затем посыпаем конфету кокосовой стружкой. Повторяем то же самое с оставшейся клубникой.
- Шарики убираем в холодильник, ждем затвердения, а потом подаем на стол.
«Птичье молоко»
Что нам понадобится:
- темный шоколад – 200 гр;
- яичный белок 3 яиц;
- сахарный песок – 200 гр;
- желатин – 20 гр;
- сгущенка – 150 гр;
- сливочное масло – 150 гр;
- лимонная кислота – щепотка.
Как это сделать
- Приготовить желатин нужно заранее. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его так на 40 минут.
- Белки взбиваем миксером с постепенным добавлением лимонный кислоты. Взбивать нужно до образования «твердой» пены.
- Теперь взбиваем масло и сгущенку.
- Когда желатин набух, ставим его на огонь, добавляя сахар. Растапливаем смесь, но не даем кипеть.
- К белкам вливаем растворенный желатин, медленно все взбиваем. Затем к смеси добавляем масло со сгущенным молоком, так же все медленно взбиваем.
- Теперь нужно переложить массу в формы и охладить. Можно разложить все по маленьким формам, а можно переложить в одну большую, а когда «молоко» застынет, просто разрезать на небольшие кусочки.
- Пока суфле застывает, темперируем шоколад.
- Далее нужно искупать «молоко» в глазури. Суфле в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу, даем время всему застыть.
- Убиваем конфетки с бумаги и подаем.
Рецепт батончика «Баунти»
Что нам понадобится:
- кокосовая стружка – 200 гр;
- сливки (процент жирности – 20%) – 200 гр;
- сливочное масло – 40 гр;
- сахарный песок – 100 гр;
- молочный шоколад – 300 гр;
Как это сделать
- В сотейнике смешиваем сливки с маслом и сахаром. Ставим емкость на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
- Растопилось – снимем с плиты. К этим жидким компонентам высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до образования вязкой однородной массы.
- Нашу смесь теперь необходимо переложить в пластиковый контейнер, равномерно распределив плотный слой по дну, высота должна составить примерно 2 сантиметра. Предварительно обтягиваем дно емкости пищевой пленкой. Когда кокосовая масса будет утрамбована, контейнер еще раз оборачиваем пленкой. Затем убираем его в холодильник на час.
- Вытаскиваем из холодильной камеры контейнер. Аккуратно достаем кокосовый слой. Теперь нам надо разрезать пласт на одинаковые кусочки длиной 6 см и шириной 2 см. Для придания эстетичной формы можно скруглить края. Еще неготовые конфеты выкладываем на пергаментную бумагу и снова прячем в холодильник на час.
- Темперируем шоколад и покрываем им кокосовые пластины.
- Достаем затвердевшие батончики из холодильника. Поочередно опускаем каждый в глазурь.
- Когда «искупаны» все кокосовые палочки, мы кладем их опять на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколадного слоя.
- Готовый десерт далее храним только в холодильнике.
Рецепт «Чернослив в шоколаде»
Что нам понадобится:
- чернослив без косточек – 250 гр;
- горький шоколад – 150 гр.
Как это сделать
- Помоем чернослив, а потом зальем его кипятком на 20 минут.
- После сухофрукты нужно хорошо высушить.
- Темперируем шоколадку.
- Берем вилку или большую шпажку, накалываем на нее чернослив и опускаем в шоколадную массу. Если шоколад неравномерно лег или слой получился слишком тонким, повторяем процедуру еще раз.
- После «купания» сухофрукты в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник для застывания.
- Шоколад застыл – десерт готов.
Шоколадная конфета с помадкой
Что нам понадобится:
- любой шоколад – 300 гр;
- сгущенное молоко – 380 гр;
- сливочное масло – 60 гр;
- орехи – пожеланию.
Как это сделать
- В сотейнике разогреваем сгущенное молоко.
- К сгущенке добавляется сливочное масло.
- Крошим нашу шоколадку, смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
- После этого добавляем орехи, если они есть в вашем рецепте.
- Получившуюся массу распределяем по формочкам для конфет.
- Формы ставим в холодильник и ждем полного затвердения.
Очевидный плюс – скорость приготовления. Преимущество этого рецепта в том, что шоколад не нужно темперировать, а конфета все равно застывает благодаря использованию сливочного масла.
Шоколадные конфеты в домашних условиях
Упорядочить рецепты по:
Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .
Сахар – 2 стакана
Масло сливочное – 75 г
Молоко пастеризованное – 150 мл
Молоко сгущенное (с сахаром и какао) – 150 мл
Сливочное масло — 70 г
Кокосовая стружка — 125 г
Шоколад молочный — 100 г
Сливки (30%) — 50 мл
Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!
Орехи любые по вкусу — 200 грамм;
Вафли или печенье молотые — 3 ст. ложки;
Сироп или мед — 2-2,5 ст. ложки;
Сливочное масло — 1-1,5 ст. ложка;
Шоколад любой — 1 плитка (90-100 грамм).
Шоколад белый — 90 г
Сливки 33% — 50 мл
Миндаль 10-15 шт.
Масло сливочное — 5-10 г
Кокосовая стружка — 50 г
Чернослив — 200 г
Грецкие орехи — 150 г
Шоколад черный — 100 г
Сливочное масло — 85 грамм;
Сухое молоко — 100 грамм;
Сахар — 125 грамм;
Какао — 70 грамм (50 г в конфеты, 20 г на обкатку);
Грецкие орехи — 60 грамм.
Финики (мягкие, без косточек) — 200 г
Шоколад горький — 80 г
Овсяные хлопья — 15 г
Кокосовая стружка — 15 г
Для обсыпки:
Не удалось найти нужный рецепт?
Шоколад молочный – 200 г
Молоко сгущенное – 170 г
Масло сливочное – 20 г
Орехи фисташки — 100 г
Шоколад горький – 100 г
Шоколад молочный – 75 г
Какао-порошок – 40 г
Сахар мелкокристаллический — 65 г
Масло сливочное – 20 г
Сливки (33-35%) — 85 г
Белый шоколад — 110 г (плитка 90 г + 3 кусочка)
Йогурт — 50-80 мл (по необходимости)
Клубника — 500 г (+- по вкусу)
Кокосовая стружка — 100-150 г (по необходимости)
Шоколад чёрный (72%) – 100 г
Орехи грецкие (ядра) – 1 стакан
Сахар-песок – 1 стакан
Масло сливочное – 200 г
Сливки жирностью 20% – 100 мл
Вафельные полусферы – 45 г
Сгущённое молоко — 150 г
Корица молотая — 1 ч.л.
Крендельки — 50 г
Сушеный ананасный абрикос – 2 стакана
Сушеная слива – 1 стакан
Орехи грецкие – 1 стакан
Мед – 2 ст.л. с горкой
Печенье песочное — 160 г
Пудра сахарная — 50 г
Ванилин — по вкусу
Шоколад (белый) — 200 г
Посыпка кондитерская — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Какао-порошок — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
Краситель пищевой (красный) — 2 капли
Крем:
Сливки 33 % — 75 мл
Сыр творожный (сливочный) — 30 г
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Дополнительно:
Шоколад черный — 150 г
Ванильная эссенция — 5 капель
Какао порошок — 6 ст.л.
Кунжут белый — 100 г
Нут сухой — 0.5 стакана
Соль морская — 1 щепотка
Чернослив — 100 г
Смесь детская — 100 г
Сгущенное молоко — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Какао несладкое — 1-2 ст.л.
Какао сладкое — 1-1,5 ст.л.
Орехи грецкие — 3 шт.
Сыр сливочный творожный — 200 г
Шоколад белый — 180 г
Миндальная мука — 80 г
Коксовая стружка — 20 г
Миндаль — 200 граммов;
Горький шоколад — 100 граммов;
Какао-порошок — 4-5 ст.л;
Сахарная пудра — 1 ст.л.
- 330 Ккал
Овсяные хлопья -100 г
Какао порошок — 1 ст.л.
Коллекция рецептов шоколадных конфет ручной работы с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как сделать шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях!