1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить торт Графские развалины с безе по пошаговому рецепту

Содержание

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Торт «Графские развалины»- аристократический десерт

Такое величаво угрожающее название- Торт Графские развалины, которое несет в себе что-то таинственное. Для себя мы уже приоткрыли завесу тайны, попытаемся сделать это и для Вас. Поэтому сегодня мы представим вашему вниманию рецепт торта «Графские развалины» в двух вариациях. Для большего удобства подробная инструкция будет сопровождаться фото.

Первым будет классический рецепт- и это торт графские развалины со сметаной.

Тортик «Графские развалины» со сметаной

Для создания этого замечательного десерта нам потребуется составляющие для сметанного крема и коржей. Сразу отметим, что приготовление коржей должно быть завершено за пару часов до того, как вы начнете процесс «сборки» торта. Итак, начнем.

Ингредиенты для тортика

Для того чтобы самостоятельно приготовить первый корж нам необходимо:

  • пшеничная мука высшего сорта — 600 грамм (или 3 стакана по 0,2 литра);
  • сахарный песок — 400 грамм;
  • сметана с жирностью 30% — 0,4 литра;
  • сода — 1 маленькая ложка;
  • куриное яйцо среднего размера — 3 штучки;
  • сгущенка (молоко сгущенное) — 1 баночка;
  • лимонный сок или уксус для гашения.

Для создания второго коржа, в состав необходимо внести изменения. Составляющими для него являются:

  • сахарный песок — 200 грамм;
  • какао — порошок — 2-3 большие ложки;
  • куриное яйцо среднего размера — 6 штук;
  • сода — пол маленькой ложки;
  • лимонный сок или уксус для гашения.

Готовка сметанного крема будет проще, если брать очень жирную и охлажденную сметану. 15% сметана, как правило, жидкая и имеет кисловатый привкус. Ингредиенты для крема:

  • сметана с жирностью 30% — 800 грамм (4 стакана);
  • сахарный песок — 500 грамм (2,5 стакана);
  • ванилин — 1 пакетик.

Для того, чтобы это десертное блюдо удалось, пошагово следуйте всем рекомендациям с фото.

Приготовление первого коржа

Займемся приготовлением первого коржа. Для этого:

  1. отделяем белки от желтков и первые взбиваем в густую пену;
  2. затем добавляем сахар и продолжаем интенсивно взбивать до момента, пока не раствориться сахар;
  3. в желтки добавляем сметану и помещаем на водяную баню. Взбиваем до полного смешивания;
  4. соединяем белково-сахарную массу с желтками и сметаной;
  5. добавляем соду, гашенную соком лимона или уксусом, и сгущенное молоко. Интенсивно перемешиваем;
  6. не прекращая вымешивать, закидываем просеянную муку и замешиваем тесто;
  7. перекладываем тесто в форму для запекания и выпекаем корж при температуре 180-200°С, до готовности (примерно 30 минут), не открывая дверку духовки, во избежание
  8. проседания бисквита;
  9. достаем из духовки и даем коржу как следует остынуть.
Читать еще:  Кабачковый торт с сыром – вот это закусочка! Рецепты разных кабачковых тортов с сыром и с помидорами, рыбой, фаршем

Готовка второго коржа

Второй корж готовим с учетом того, что схема приготовления слегка изменилась.

  1. отделяем белки от желтков;
  2. белки взбиваем с сахаром, постепенно добавляя желтки, гашенную соду, какао и просеянную муку;
  3. замешиваем тесто и выпекаем при тех же условиях;
  4. достаем из духовки и остужаем.

Готовка сметанного крема

Займемся приготовлением сметанного крема:

  1. охлажденную сметану взбиваем с ванилином;
  2. не прекращая взбивать, всыпаем сахар и продолжаем процесс до тех пор, пока масса не достигнет необходимой для вас густоты.

Сборка торта «Графские развалины»

И, собственно процесс сборки всех ингредиентов:

  • режем второй корж и часть первого (большую) кубиками среднего размера;
  • оставшуюся меньшую часть верхнего коржа обильно промазываем кремом, при желании можно посыпать жареным арахисом или грецким орехом;
  • кубики обмакиваем в крем и делаем сооружение в виде горки. Для того чтоб на срезе торт выглядел эстетичнее, чередуем шоколадные и светлые кубики;
  • для украшения обливаем тортик шоколадной глазурью и засыпаем орешками.

Вуаля, классический торт графские развалины, приготовленный в домашних условиях, готов. Подавая его к столу, непременно упомяните его название.

Торт графские развалины с безе

Второй рецепт, схема которого представлена ниже подробно с фото- и это торт графские развалины с безе. Эта вкусная мечта сладкоежек.

Ингредиенты для «графских развалин» с безе

Для приготовления нам потребуется:

  • сахар — песок — 200 грамм;
  • пшеничная мука высшего сорта — 200 грамм;
  • куриное яйцо среднего размера — 4 штуки;
  • разрыхлитель или гашеная сода — 1 маленькая ложка;
  • пудра сахарная — 200 — 250 грамм;
  • какао — 2-3 большие ложки;
  • лимонный сок — 1 маленькая ложка;
  • сливочное маслице — 200 грамм;
  • сгущенное молоко — 1 баночка;
  • яичные белки — 4 штуки;
  • орехи (арахис или грецкие) — по вкусу.

Торт графские развалины в домашних условиях нетрудно реализовать. Если вы выбрали вариант с безе, можете приобрести готовый продукт или приготовить домашнее безе (меренги). На рынке они представлены множеством цветовых вариациях. Это значительно сэкономит ваше время.

Процесс приготовления торта «графские развалины» с безе

  1. Готовим бисквит. Для этого смешиваем яйца с сахаром и разрыхлителем. Непрерывно взбивая, всыпаем муку. Замешанное тесто перемещаем в форму для запекания и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 °С.
  2. Изготовление безе. Белки необходимо остудить и взбивать до образования густой плотной пены. Затем, не выключая миксер, всыпать сахарную пудру. И продолжать взбивать до образования крутой массы, именуемой крутыми пиками. После этого с помощью кондитерского шприца или мешка, располагаем безе на противень и отправляем в холодную духовку. При температуре 120 °С держим меренги в приоткрытой духовке в течение 40 минут, затем дверцу можем прикрыть и слегка их подрумянить.
  3. На очереди крем. Взбейте сливочное масло со сгущенным молоком. Отложите пару — тройку столовых ложек для бисквитной основы, а остальное сделайте шоколадным при помощи какао.
  4. Приготовленный корж разделить на два. Один будет основой торта, а второй необходимо измельчить и смешать с основной массой крема до однородной массы.
  5. Корж — основу смажьте кремом и по краю выложите безе. В середину выкладывайте массу, приготовленную из коржа и крема.
  6. Закройте шоколадную массу слоями безе. Для лучшего склеивания их можно промазывать кремом.
  7. Для украшения сверху присыпьте готовый торт орехами.
Читать еще:  Морковный торт — классический рецепт и ещё 8 вариантов

Домашние торты графские развалины получаются очень необычными внешне, а их вкус порадует даже самого изощренного сладкоежку.

Торт Графские развалины с безе

Просто, быстро, обалденно вкусно! Приготовить торт совсем не сложно дома. Главное — иметь готовые безешки, их лучше приготовить заранее и хранить в стеклянной банке до востребования. Такой тортик можно приготовить прямо накануне торжества или прихода гостей. Он легкий и довольно сладкий, много его не съешь, очень вкусный масляный крем и шоколадная глазурь отлично сочетаются со вкусом безе. Подавайте такой тортик с несладким черным или зеленым чаем, черным кофе.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт Графские развалины с безе
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (10)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления торта с безе нужно совсем не много продуктов: сгущенное молоко (иногда берут вареную сгущенку, если вы больше любите ее, то сварите — лучше самостоятельно, т.к. магазинная чаще всего содержит далеко не полезные добавки); сливочное масло, какао-порошок и собственно сами безе. Сгущенное молоко тоже выбирайте то, в составе которого указано лишь молоко и сахар, сливочное масло — не меньше 82,5% жирности (остальное содержит маргарин).

Шаг 2:

Напомню, как мы делаем безе (полный рецепт размещен мною раньше). Для этого берем свежее яйцо и сахар. Белок отделяем от желтка.

Шаг 3:

Сахар в кофемолке доводим до состояния пудры, смешаваем с яичным белком.

Шаг 4:

Взбиваем миксером постепенно до устойчивых пиков.

Шаг 5:

Выкладываем на противень и сушим в духовке при 90 градусах в течение 2 часов.

Шаг 6:

Приготовим крем. Возьмем размягченное сливочное масло.

Шаг 7:

В небольшоу емкости смешаем ложки 2 сгущенки и какао, перемешаем до одродной консистенции.

Шаг 8:

К маслу добавим сгущенку и хорошо вымесим до одродного состояния. Крем готов.

Шаг 9:

Теперь каждое безе смазываем кремом и выкладываем горкой, приклеивая друг к другу.

Читать еще:  Ореховый торт – рецепт

Шаг 10:

Заливаем сверху шоколадной массой. В такой торт можно добавлять по желанию измельченные орехи, тертый шоколад, кислые ягоды. Особенно уместны будут клюква или брусника — они своей кислинкой отлично разбавят сладкий вкус торта!

Торт Графские развалины с безе — вкусный десерт.

Торт «Графские развалины» без безе

Такой торт я делала сыну на день рождения, только добавляла безе. В этот раз готовила «на скорую руку» из того, что было под рукой. Тортик получается очень вкусный, мягкий. Гости его оценили и попросили рецепт. Предлагаю его вашему вниманию.

Ингредиенты для «Торт «Графские развалины» без безе»:

  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Сахар (1 стак. для теста; 1/4 стак. для крема) — 1,25 стак.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Желток яичный (или 3 ст.л. слив. масла) — 2 шт
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Сода (гашеная) — 0,5 ч. л.
  • Банан (для «проложки») — 1 шт
  • Сметана (для крема) — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Графские развалины» без безе»:

Из указанных ингредиентов замесить тесто.

Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 град. духовке до сухой спички.

Полученный корж разрезать вдоль. Нижняя часть должна быть примерно 1,5 см.

И обильно смазать кремом (взбить сметану с сахаром).

Выложить на него нарезанный банан.

Верхнюю часть коржа нарезать кусочками

И смешать с остатками крема.
Вот такая не совсем аппетитная масса получается.

Выложить эту массу на основной корж.

И украсить шоколадом.
Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

15 апреля 2016 года carli #

28 сентября 2011 года Virago #

28 сентября 2011 года PusyaS #

28 сентября 2011 года лил-чек88 #

27 сентября 2011 года Lovi1 #

26 сентября 2011 года Ксеньюшка #

26 сентября 2011 года СВГ #

26 сентября 2011 года shokoladik #

25 сентября 2011 года ledi701 #

25 сентября 2011 года Юляляй #

25 сентября 2011 года мисс #

25 сентября 2011 года Викуся_Куся #

25 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

25 сентября 2011 года bukvoeghka #

25 сентября 2011 года Индочка #

25 сентября 2011 года FORTUNA23 #

25 сентября 2011 года orudakva #

25 сентября 2011 года Ал-нчика #

25 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

25 сентября 2011 года Katatsuburi #

25 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

26 сентября 2011 года Katatsuburi #

24 сентября 2011 года Lzaika45 #

24 сентября 2011 года белошвейка #

25 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector